オリーブの種類：試してみるべき28種類のおいしいオリーブ

オリーブは 果物の種類 それはオリーブの木で育ち、あなたにとって非常に健康的です。オリーブには何百種類もの品種があり、主に地中海周辺の国々で栽培されていますが、カリフォルニアなどの他の場所でも栽培されています。スペイン、ギリシャ、イタリアは、グリーンオリーブ、パープルオリーブ、ブラックオリーブの最大の生産国です。オリーブの塩辛い、苦い、そして時にはフルーティーな味は、主にオリーブを硬化させるために使用される保存技術によるものです。

何百種類ものオリーブの木は、おいしいオリーブの実だけでなく、木や葉でも高く評価されています。実は、樹齢1、660年以上のオリーブの木もあり、今でも美味しいオリーブを生産していると言われています！

商業的に生産されている安価な味の悪いピットオリーブのみを試した場合は、この記事に記載されているおいしい種類のオリーブのいくつかを試してみてください。

グリーンオリーブvs.ブラックオリーブ

多くの人々は、グリーンオリーブとブラックオリーブは、さまざまな種類のオリーブの木からのさまざまな種類のオリーブであると考えています。

ただし、すべての種類のオリーブ（緑、黒、紫、赤みがかった/紫）は、同じ木からの同じ種類のオリーブ果実です。グリーンオリーブとブラックオリーブの違いは、オリーブを摘んだときの熟度によって異なります。

オリーブが熟すと、緑から薄赤、そして紫に変わり、黒になります。グリーンオリーブは9月と10月に収穫の準備ができています。 11月下旬から12月にかけて、柔らかく熟したブラックオリーブの収穫準備が整う収穫期が本格的に始まります。

グリーンオリーブを食べるのか、ブラック品種のオリーブを食べるのかという問題は、すべて個人的な好みにかかっています。グリーンオリーブは硬く、苦味が強い傾向があります。ブラックオリーブは柔らかく、甘い味がします。ただし、オリーブを塩水、酢、オリーブオイルに保存したり、乾燥させたりすると、すべての種類のオリーブの味と食感に影響します。

オリーブの種類

地中海風にアレンジしたおいしいオリーブを食べることができる、最も人気のある種類のオリーブをいくつか見てみましょう。

カラマタオリーブ

カラマタオリーブは、ギリシャ産オリーブの中で最も美味しく、最も人気のある種類の1つです。

これらの赤紫色のオリーブは、ギリシャ南部のカラマタ地方で栽培されています。カラマタ産のオリーブは、ブラウンオリーブ、パープルオリーブ、ブラックオリーブのいずれでもかまいません。

カラマタオリーブは保護原産地呼称（PDO）ステータスを持っています。つまり、「カラマタ」として販売されているオリーブはこの地域のものでなければなりません。

カラマタオリーブには多くの油が含まれているため、オリーブ生産者もこのオリーブ品種を使用してオリーブオイルを圧搾します。しかし、その塩辛い味は、これらのオリーブをテーブルオリーブとして使用するのに最適です。

カラマタギリシャ産オリーブは通常、塩水または赤ワインビネガーで硬化します。彼らはうまくいく フェタチーズ 、ロースト野菜、またはタプナードとして。

アグリニオオリーブ

ギリシャのアグリニオ地方のオリーブは、ギリシャのオリーブのもう1つの人気のあるおいしい品種です。

アグリニオオリーブは、世界で最も古い種類のオリーブの木の1つと言われているコンサバレアの木の果実です。

アグリニオオリーブはグリーンオリーブまたはブラックオリーブとして販売されており、さまざまな形やサイズがあります。これらのギリシャのオリーブは塩水で硬化され、ピリッと酸っぱい味がします。通常、これらのオリーブは、しっかりとしたジューシーな肉から簡単に分離するピットと一緒に販売されています。

アンフィサオリーブ

アンフィサオリーブは中央ギリシャで育つ緑または黒のオリーブであり、PDOステータスもあります。

ギリシャのアンフィサ地方には120万本以上のオリーブの木があると言われています。

アンフィサ地方で栽培されているオリーブは、アグリニオオリーブと同じ種類のオリーブの木であるコンサバレアの木で栽培されています。彼らが育つ気候は、彼らが他のオリーブの果実よりも甘くてフルーティーな味を持っている原因になります。

収穫時期によっては、これらのオリーブはサイズが小さい場合があります。しかし、完熟したアンフィサオリーブは肉厚で肉厚でフルーティーな味わいです。

黒または緑のアンフィサオリーブは素晴らしいテーブルオリーブを作り、オリーブオイルの生産にも使用されます。

どんな種類の花がありますか

ハルキディキオリーブ

ハルキディキオリーブは、ギリシャのハルキディキ地方産の大きなグリーンオリーブです。

この種のギリシャ産オリーブはとても大きいので、「ロバオリーブ」と呼ばれることもあります。

ハルキディキオリーブは一般的に明るい緑色をしており、果実が成熟するにつれて黄色になります。ハルキディキオリーブは塩水で硬化させ、生オリーブの苦味をなくします。塩水で発酵すると、これらの明るいグリーンオリーブは、フルーティーな香りのヒントを伴うわずかにスパイシーな味わいを生み出します。

一部の人々にとって、ハルキディキオリーブは完璧なギリシャのオリーブであり、最高のテーブルオリーブの1つと見なされています。

アラウコオリーブ

アラウコは、スペインのラリオハ地方またはアルゼンチンのアラウコ地方で育つダークグリーンオリーブの一種です。

この大きな種類のオリーブは、まだ緑色のときに収穫され、塩水で硬化されます。その風味を高めるために、オリーブの生産者はしばしば硬化液にローズマリーを使用します。

大きな肉質のオリーブは、スパイシーな後味のあるフルーティーなオイルを生み出すオリーブオイルの製造によく使用されます。アラウコオリーブをテーブルオリーブとして使用することもでき、その心地よい塩味を楽しむことができます。

アルベキナオリーブ

アルベキナオリーブは、スペインで最も人気のあるオリーブの品種の1つです。それらは非常に人気のあるタイプのオリーブになり、これらのオリーブの木は現在南アメリカ、オーストラリア、および米国で育ちます。

これらの小さな茶色または濃いオレンジ色のオリーブは、フルーティーな風味を高めるために塩水で硬化されます。それらは多くの油を含んでいるので、オリーブ生産のほとんどはオリーブ油を作るために使われます。

彼らはまた、その軽いマイルドな風味のために素晴らしいテーブルオリーブを作ります。

カモミールオリーブ

スペイン産のマンザニラオリーブは、スペイン産オリーブの中で最も有名な種類の1つです。この小さなグリーンオリーブの実は、海塩水を使って作られています。

店で購入した塩水に漬け込んだグリーンオリーブを試したことがあれば、マンザニラオリーブを味わった可能性があります。これらは、ピメントまたはニンニクを詰めた、購入できる最も一般的に販売されているオリーブです。

これらのオリーブの生産量が多いため、スペインのマンザニラオリーブもスペインのオリーブオイルの最も重要な供給源の1つです。

オリーブの追加料金

ゴーダルオリーブは、スペインのアンダルシア地方からの大きなふっくらとした緑色の果物です。実際、それらはスペインで栽培される最大の種類のオリーブです。

この大きな「ジャンボ」オリーブは、マイルドで少し塩辛い味がするそのおいしいしっかりした肉のために人気のあるテーブルオリーブです。グリーンオリーブを噛むと、はっきりとした歯ごたえがあります。

ゴーダルオリーブは「オイリーオリーブ」の一種ではないため、オリーブオイルの製造には使用されません。

ゴーダルオリーブはサイズが大きいため、チーズ、ピーマン、フルーツを詰めたものも販売されており、タパスによく使われています。

ピクアルオリーブ

ピクアルオリーブは、オリーブオイルの生産に使用される最も人気のあるオリーブの1つです。実際、ピクアルオリーブを丸ごと果物として購入することはめったにありません。

野菜の写真と名前

これらは小さなオリーブであるにもかかわらず、世界のオリーブオイルの4分の1はピクアルオリーブから作られています。このタイプのスペイン産オリーブが石油の生産に非常に適している理由は、果実の重量が最大27％の石油であるためです。 （（ 1 ）。

ピクアルオリーブから搾り出されたエクストラバージンオリーブオイルは、健康的な脂肪酸とポリフェノールの非常に豊富な供給源です。 （（ 1 ）。

ヴェルディアルオリーブ

ヴェルディアルオリーブは、鮮やかな緑色が特徴の甘いタイプのオリーブ果実です。

鮮やかなグリーンのヴェルディアルオリーブは、テーブルオリーブやタパスに最適です。彼らはスパイシーで苦い味としっかりした肉を持っていて、通常オリーブオイルで詰められます。

ヴェルディアルオリーブが非常に人気がある理由の1つは、完全に熟したときに緑色を保つ数少ないオリーブの品種の1つであるためです。彼らはすぐに他の味を帯びるので、それらはスペインで最も一般的に使用されるタイプのグリーンオリーブの1つです。

カステルヴェトラーノオリーブ

カステルヴェトラーノオリーブは、イタリアのシチリア島に由来する明るい緑色のオリーブの一種です。

これらのグリーンオリーブの甘い味は、世界で最もおいしいオリーブの1つになっています。果実は、ワインやチーズと一緒に多くの人が楽しむ、豊かな柔らかな果肉とマイルドな風味を持っています。

カステルヴェトラーノオリーブは苦味がないため、辛味のあるギリシャ産オリーブやスパイシーなスペイン産オリーブの味が気に入らない場合は、おそらく試してみるのに最適なオリーブです。

ベッラ・ディ・オリーブ

ベッラ・ディ・オリーブは、イタリアで生まれた最大の種類のオリーブの1つであり、黒と緑の両方のオリーブとして楽しんでいます。

イタリアのチェリニョーラ地方のオリーブは、肉質の肉とマイルドな風味があります。これは、これらの果物がオリーブオイルとハーブと一緒に出されるとき素晴らしいスナックであることを意味します。

彼らはオリーブの世界の巨人であるため、チーズ、ケッパー、アンチョビ、またはニンニクを詰めた果物全体を見つけることがよくあります。

ベッラ・ディ・オリーブの最も珍しい種類の1つは、真っ赤な品種です。ただし、レッドオリーブの色は人工着色によるものであり、イタリア産オリーブの真の品種ではありません。

ガエータオリーブ

ブラックイタリアンガエータオリーブは、心地よいフルーティーな味わいで楽しめる少量のオリーブです。

ガエータオリーブは、サラダ、ピザ、パスタ料理、または調理された魚など、多くのイタリア料理でよく使用されます。彼らの濃い紫色の肉は、溶けたチーズやグリーンサラダの明るい色とよく対照的です。

タルトで塩辛い味のオリーブも前菜として楽しめます。ドライキュアされたしわの寄った黒いガエータオリーブは、特においしいおやつです。

背中に白い縞模様の小さな黒い虫

レッチーノオリーブ

イタリア産のブラウンオリーブは、甘くスパイシーな味と肉質の果肉を持つレッチーノオリーブの一種であることがよくあります。

オイル含有量が高く、生産量が多いため、レッチーノオリーブはイタリアのオリーブオイルに最も一般的に使用されているオリーブです。レッチーノオリーブの木は、オリーブオイルを生産するために他の多くの国でも栽培されています。

これらのおいしいブラウンオリーブは通常、他のフレーバーなしで塩水に詰められ、おいしいスパイシーなフレーバーが伝わります。

リグリアオリーブ

リグリアオリーブは、イタリア北部で育つ小さな種類のオリーブです。

オリーブは木の上で成熟している間に収穫されるため、暗褐色になります。これらの小さなダークイタリアンオリーブは、しっかりとした肉のような食感と苦味のない甘い味がします。

これらのオリーブは、ニンニク、ハーブ、またはスパイスで味付けされた塩水によく見られます。

ルッカオリーブ

リュックオリーブは、珍しい形をしたフランス産の明るいグリーンオリーブの一種です。

これらの腎臓の形をした小さなグリーンオリーブは、良いテーブルオリーブであり、マイルドなナッツのような甘い味がします。リュックオリーブの味はアーモンドやバターアボカドに似ていると言う人もいます。

ほとんどの種類のオリーブとは異なり、リュックオリーブは茶色や黒にはなりませんが、完全に熟していても緑色のままです。

ニソワーズオリーブ

ニソワーズオリーブはフランスのオリーブの一種で、実際にはイタリアのリグリアンオリーブと同じ品種です。このフレンチオリーブをイタリアのオリーブと区別するのは硬化方法です。

ニソワーズオリーブは、フランス国外では見つけるのが難しいダークブラウンオリーブです。ブラウンオリーブは海塩水で6ヶ月間硬化させ、独特の味わいを生み出します。

テーブルオリーブとして食べられ、苦味のある濃厚なナッツの風味があります。

ニョンオリーブ

ニョンオリーブは、完全に熟したときに収穫される真のフレンチタイプのオリーブです。

通常、ニョンオリーブは塩または油で乾式硬化された小さなブラックオリーブです。これにより、漆黒のオリーブに歯ごたえのあるしわのある肌ができます。ブラックオリーブは苦味がありながらマイルドな味わいで、ローズマリーやタイムを加えることでさらに引き立てることができます。

ピコリンオリーブ

フランスで最も人気のあるグリーンオリーブの1つであるピコリンは、今や世界中で人気のあるタイプのオリーブです。

ピコリンオリーブはシーズンの初めに緑色で収穫され、塩水で硬化されます。人気のグリーンオリーブはフルーティーな味わいで、グリーンカクテルオリーブとしてよく使われます。

一部のオリーブ栽培者は、肉の肉が圧搾されて石油を生産するシーズンの終わりに、黒いピコリンオリーブを収穫します。

コブランコサオリーブ

コブランコサは、ポルトガル産の中型グリーンオリーブの一種です。

これらのポルトガル産オリーブは、主に高品質のエクストラバージンオリーブオイルを生産するために使用されます。オリーブは、スパイシーな後味で大胆で強烈な風味を持つオイルを生成します。

フルーツ全体のコブランコサオリーブを購入して、テーブルオリーブとして楽しむこともできます。彼らはオリーブオイルと地中海のハーブでおいしいです。

コルドビルオリーブ

コルドビルオリーブは、ポルトガル産のグリーンオリーブの一種です。

コルドビルオリーブの木の品種は、小から中サイズの果物を生産します。オリーブは緑色で収穫され、黄緑色の皮をしています。

コブランコサオリーブと同様に、コルドビルオリーブは主に高品質のオリーブオイルを生産するために使用されます。コルドビルオリーブのエクストラバージンオリーブオイルは、フルーティーな味わいです。

ガレガオリーブ

ガレガオリーブは、ポルトガル産のオリーブの中で最も人気のある品種の1つで、フルーツ全体またはオリーブオイルとして販売されています。

このポルトガルのオリーブの品種は、甘いフルーティーな味と肉のような肉があり、ピットから簡単に分離します。これらの小さなオリーブは緑または黒で楽しんでおり、赤ワインビネガーとオレガノをオリーブオイルでマリネして販売されています。

小さな松の木の種類

マルタのホワイトオリーブ

ホワイトオリーブは、地中海諸国で人気のある珍しい珍しいタイプのオリーブです。

ホワイトオリーブは果実に色素が不足しているため、通常のオリーブは熟すにつれて緑から黒に変わります。これらの白いオリーブは通常市販されていません。

ホワイトオリーブはコショウのようなコクがあり、圧倒されることはありませんが、独特の甘さがあります。

ホワイトオリーブから製造されたオリーブオイルは、通常のオリーブオイルよりも貯蔵寿命が短くなっています。オリーブに色を与える抗酸化色素であるアントシアニンが不足しているため、通常のオリーブオイルほど健康的ではありません。

ルガーノオリーブ

ルガーノオリーブは、スイス産のブラックオリーブ品種であるという点でユニークなタイプのオリーブです。

イタリアのオリーブ栽培品種のように聞こえますが、オリーブの木はティチーノ州のルガーノの町の近くのオリーブ畑で育ちます。

ミディアムサイズのブラックオリーブは、しっかりとした食感と苦味があります。一部の人々は、塩味にもかかわらず、これらのスイスオリーブをテーブルスナックとして楽しんでいます。オリーブは、エキサイティングな味わいを加えるレシピにも適しています。

ミッションオリーブ

ミッションオリーブの木はアメリカのオリーブ栽培品種として認識されており、カリフォルニアで育ちます。

オリーブの木は1700年代から米国西部で育ちました。小さな果実は通常、まだ緑色のまま収穫され、塩水で硬化されます。ただし、ミッションオリーブの黒い品種も一般的です。

ミッションオリーブの木から収穫されたほとんどのオリーブは、オイルを抽出するために圧搾され、高品質のオリーブオイルとして販売されています。

アルフォンソオリーブ

アルフォンソオリーブの際立った特徴の1つは、濃い紫色と比較的大きなサイズです。

アルフォンソオリーブはチリ産で、紫オリーブの品種は塩水と赤ワインビネガーで硬化されます。肉厚でジューシーなオリーブは味が強く、オリーブ愛好家の間で人気があります。

また、これらのオリーブの柔らかい果肉からオイルを搾り出し、南米のユニークなエクストラバージンオリーブオイルを作ります。

ベルディオリーブ

ベルディオリーブは、モロッコ産の小さな地中海タイプのオリーブです。

栽培者は常に、最も黒く完全に熟したシーズンの後半にベルディオリーブを収穫します。これにより、スパイシーで強烈なフレーバーの小さなブラックオリーブができあがります。

ほとんどのベルディモロッコオリーブは乾式硬化されています。これにより、熟したオリーブのしっかりとした味わいで、歯ごたえのある食感が得られます。

あなたがオリーブを愛し、ベルディオリーブを試したことがないなら、彼らはその強い風味のために試す価値があります。

ジェムリックオリーブ

ジェムリックオリーブはトルコ産で、地中海周辺で育つ別の種類のブラックオリーブです。

ジェムリックオリーブは中小規模の果物で、黒いときに収穫されます。多くの人がジェムリックオリーブを今までに味わった中で最高のオリーブの1つと評価しています。

ジェムリックオリーブがこんなに美味しくて美味しいのはなぜですか？ジェムリックオリーブは非常に高いオイル含有量を持っています。黒い果実は、油、塩水、または乾式硬化で硬化します。硬化プロセスにより、深みのある豊かな風味を生み出すことができます。