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あなたが知らなかった最も美味しくて最もエキサイティングな種類のチーズ
チーズは、地球上で最も人気のある種類の乳製品の1つです。チーズにはたくさんの種類があります。パルメザンチーズやグラナパダーノなどのおいしいハードチーズ、モッツァレラチーズ、ブッラータチーズ、フェタチーズなどのソフトチーズ、カマンベールなどのソフト熟成チーズがあります。チーズのリストには、チェダー、ゴーダ、コルビーなど、毎日何百万人もの人々が楽しんでいる人気のある種類が含まれています。
すべての種類のチーズは共通の材料を使用していますが、チーズの加工方法によって、チーズの最終的な食感、味、外観が決まります。一部の種類のチーズはマイルドでバターのような味がしますが、一部の種類のハードチーズはシャープでナッツのような風味があります。
チーズの種類（チーズのカテゴリーと例）
チーズには何百種類もの種類がありますが、チーズの主な種類は6つのカテゴリに分類されます。
- ハードチーズ。 ハードチーズのリストには、次のような人気のあるタイプが含まれています パルメザン 、 ペコリーノ、グラナパダーノ チーズ
- 固いチーズ（セミハードチーズ）。 このチーズカテゴリには、次のようなチーズが含まれます チェダー 、 ゴーダ 、 プロヴォローネ 、および 大理石 チーズ
- ブルーカビチーズ といった ロックフォール 、 ゴルゴンゾーラ 、 スティルトン 、および デンマーク語 ブルー（ダナブルー） チーズ
- ソフトチーズ。 このチーズカテゴリには、次のような幅広いチーズが含まれます。 ブリー 、 カマンベール 、 モッツァレラチーズ、ブッラータ 、および フェタチーズ チーズ
- フレッシュチーズ といった コテージ チーズ、 クリーム チーズと フレッシュチーズ
- ヤギのチーズ
チーズはおいしい食べ物です
チーズは飽和脂肪が多いので、多くの人がこのおいしいものを敬遠します 食品の種類 。ただし、お気に入りの種類のチーズを選ぶ際には、健康的な選択肢があります。チーズはタンパク質、カルシウム、その他の栄養素の優れた供給源であることを覚えておくことも良いでしょう。
この記事では、さまざまな種類のチーズについて学び、どれが健康的な選択肢であるかを学びます。
ハードチーズの種類（写真と名前付き）：ハードチーズのリスト
ハードチーズは非常に固いチーズで、水分含有量が少なく、濃厚で深みがあり、時にはナッツのような風味があります。
ハードチーズのカテゴリは、ハードチーズ（グラナパダーノやパルメザンなど）とセミハードチーズ（チェダーやゴーダなど）の2つのサブカテゴリに分類できます。
ハードチーズを作るために、ホエーのほとんどはカードから排出されます。その後、チーズはトラックルと呼ばれる大きな丸いシリンダーに成形されます。 2ヶ月から36ヶ月続く熟成過程の間に、厚い皮がチーズシリンダーに発達します。
さまざまな種類の青い花
また、熟成プロセスのおかげで、より多くの水分が蒸発し、チーズシリンダーが硬化するにつれてチーズの風味が強まります。
ハードチーズのより健康的な選択肢については、脂肪とナトリウムが少ない品種を探してください。
さまざまな種類のハードチーズの短いリストを次に示します。
パルメザンチーズ（パルミジャーノレッジャーノ）
パルメザンチーズは最も人気のある種類のハードチーズの1つで、イタリア料理によく使用され、シーザーサラダで薄くスライスされます。
パルミジャーノレッジャーノとは、イタリアのパルマ県、レッジョ県、ボローニャ県に由来するパルメザンチーズの一種を指します。この淡黄色のハードチーズは「キングオブチーズ」と呼ばれ、ややザラザラした食感でナッツのような強い味わいがあります。
1オンス。ハードパルメザンチーズのサービングには、7グラムの脂肪、10 gのタンパク質、および336mgのカルシウムが含まれています。この少量のサービングはあなたにカルシウムのあなたの推薦された毎日の摂取量（RDI）の33％を与えます。 （（ 1 ）。
パルミジャーノレッジャーノまたはパルメザンは、ザラザラした食感とフルーティーなナッツの味がするイタリアのハードチーズです
ペコリーノロマーノ
ペコリーノロマーノは、パルメザンチーズよりも塩味のある羊乳から作られたイタリアのハードチーズ品種です。ローマ人は2000年以上前にこのタイプのチーズを作り始め、世界で最も古いタイプのチーズの1つになりました。
オリジナルのペコリーノロマーノは、牛乳から作られた「ロマーノ」チーズよりもはるかに栄養価が高く、より強い風味があります。人々はこのチーズ品種の風味を塩辛い鋭い味のバターと表現しています。
1オンス。ペコリーノのサービングには、9 gの脂肪、8 gのタンパク質、および200mgのカルシウムが含まれています。したがって、より健康的なオプションのチーズを探している場合、パルメザンチーズは少し健康的です。または、ロマーノチーズの低脂肪、低ナトリウムの品種を探すこともできます。 （（ 二 ）。
ペコリーノロマーノは、羊乳から作られた人気の硬くて塩辛いイタリアンチーズです
アッペンツェラー
アッペンツェラーはスイスのハードチーズの一種で、牛のミルクから作られ、3〜6か月熟成されます。
多くの種類のスイスチーズと同様に、アッペンツェラーには熟成過程で形成される小さな穴があります。 3ヶ月熟成したアッペンツェラーはまろやかな味わいですが、6ヶ月以上熟成させたタイプのチーズは刺激的な香りとピリッとした味わいがあります。
このハードスイスチーズは、このセクションの他のハードチーズと同様の栄養価を持っています。
アッペンツェラーチーズは硬い牛乳チーズです
他の種類のハードチーズ：ハードチーズのリスト
ハードチーズのリストには、次のような人気のある種類も含まれています。
- マンチェゴ は、甘いナッツの味がする羊乳から作られたスペイン産のハードチーズの一種です。
- グラナパダーノ パルミジャーノレッジャーノに似た食感でマイルドな味わいのイタリアンハードチーズの一種です。
- グリュイエール とろけるおいしいタイプのハードスイスチーズで、トーストしたサンドイッチやフレンチスープによく使われます。これはクリーミーな牛のミルクから作られた人気のスイスのハードチーズで、何ヶ月も熟成されています。
ハードチーズの種類：スペイン産のマンチェゴチーズ、グラナパダーノ、スイスの美味しいチーズであるグリュイエール
固いチーズの種類（ミディアムまたはセミハードチーズ）
ミディアムハードまたはセミファームのテクスチャーを持つチーズには、世界で最も人気のあるチーズがいくつか含まれています。
ほぼすべての種類の固いチーズは、食感、味、水分のバランスが取れています。ほとんどの固いチーズは1ヶ月から6ヶ月の間熟成されます。ハードチーズの品種と同様に、熟成が長ければ長いほど、風味が強くなります。
ゴーダやエダムのようなミディアムハードチーズのいくつかの人気のあるタイプは、赤い皮で熟成されます。チェダーやレッドレスターのような他のセミハードチーズはよく溶けて、少しもろい食感になります。
チェダーチーズ
チェダーチーズは最も有名な英国のチーズであり、世界で最も人気のあるチーズとしても評価されています。
チェダーは同じ名前のイギリスの町で作られ、チェダー渓谷の洞窟で熟成されます。アナトーやパプリカなどの自然な色がチェダーに追加され、独特のオレンジ色になっています。ただし、チェダーには淡黄色または中黄色もあります。
チェダーチーズには、チーズとほぼ同じ数の種類があります。
すべての種類のチーズと同様に、チェダーには1オンスのカルシウムが豊富に含まれています。あなたのカルシウムRDIの20％を含むサービング。
この人気のあるタイプのチーズの味が好きで、より健康的なオプションが必要な場合は、低脂肪または無脂肪のチェダーチーズを購入できます。
赤い色のチーズ、レッドレスターは、レッドチェダーとして販売されることもあります。
チェダーは有名な英国のチーズであり、世界で最も人気のあるチーズとしても評価されています
ゴーダチーズ
赤い皮のチーズは、オランダ産の人気のある半固いマイルドな黄色のチーズであるゴーダである可能性が最も高いです。
このマイルドな味のチーズを作るにはさまざまな方法があります。チーズメーカーは、山羊、牛、羊の乳を使って、甘くてナッツのような味のチーズを作ります。ゴーダは、1か月から3年の間どこからでも赤い皮のワックスで成熟します。
熟成過程はゴーダチーズの色にも影響します。若いタイプのチーズは淡黄色ですが、熟成した種類のチーズは濃い黄色で、より強い味がします。
ゴーダは人気のある半固いマイルドな黄色いチーズです
マーブルチーズ
マーブルチーズの名前は、このチーズの白とオレンジのマーブル効果に由来しています。
オレンジと白のチーズは、オレンジのチェダーと白のチェダーのカードを使用して製造されています。米国では、コルビージャックと呼ばれるオレンジ/ホワイトチーズが同様のプロセスで作られています。
マーブルチーズは、2種類のチェダーチーズから作られた、マイルドな味わいのハード、ホワイト、オレンジのチーズです。
他の種類のミディアムハードおよびセミハードチーズ
セミハードチーズのリストには、次のような人気のある品種も含まれています。
- コルビーチーズ アメリカ製のチェダーチーズのようなチーズです。コルビーチーズは、イギリスのチェダーチーズに比べて、やわらかい食感とマイルドな味わいが特徴です。
- エメンタール 淡黄色でマイルドなナッツの味がするスイス産チーズは、熟成過程で発生する穴で有名です。
- ウェンズリーデール もろい食感のしっかりとした美味しいチーズの好例であるイングリッシュチーズです。ウェンズリーデールチーズには、クランベリーやドライアプリコットなどのフルーツが追加されていることが多く、この淡い色のチーズも興味深い外観になっています。
- レッドレスター もろい食感の人気のレッドイングリッシュチーズです。レッドレスターはまた、チーズが成熟するにつれて、チーズに赤い皮を作ります。熟成レスターチーズ（レスターシャーチーズとも呼ばれます）はナッツのような味がします。
- ハルーミ チーズはキプロスに由来し、グリルや揚げ物に適したタイプのチーズです。それはかなり塩辛い味があり、カルシウムの優れた供給源です。牛、羊、山羊のチーズから作ることができるセミハードチーズです。
ミディアムハードチーズとセミハードチーズの種類：エメンタールチーズ、コルビーチーズ、ウェンズリーデールチーズ、レッドレスターチーズ
ソフトチーズの品種
ソフトチーズの種類は、通常、クリーミーな食感とおいしいバターの味によって定義されます。ソフトチーズは通常、調理には使用されません。
多くの種類のソフトチーズは、チェダーやエダム（最大55％の脂肪含有量）などの堅固な種類のチーズよりも脂肪が少なくなっています。
一般的に、ソフトチーズは辛味のあるハードチーズやブルーモールドチーズよりもマイルドな味わいです。
最も人気のある2種類のソフトチーズ、ブリーチーズとカマンベールチーズを見てみましょう。
ブリー
ブリーチーズは、牛乳から作られた最も愛されているタイプのフランスチーズの1つであり、素朴なヒントを伴うマイルドな味わいです。
ブリーチーズは、加工中にチーズ培養を使用して熟成させた後、4〜5週間熟成させます。これは、ブリーに独特の白い食用カビの皮を与えるのに役立ち、この柔らかいチーズの形を保つのにも役立ちます。
通常、ほとんどのチーズボードには、ブドウ、果物、ハム、ワインによく合うブリーチーズが含まれています。
多くの全脂肪チーズと同様に、ブリーはタンパク質、カルシウム、その他の栄養素の優れた供給源です。
ブリーは最もよく知られているフランスのチーズです。牛乳を使った柔らかくクリーミーでなめらかなチーズです。それは白いカビの皮の下にわずかに灰色がかった色合いの淡い色をしています
カマンベール
カマンベールは、ノルマンディーのフランス地域で伝統的に作られている有名な種類の柔らかいフランスチーズです。
カマンベールとブリーの違いの1つは、カマンベールがブリーよりも小さな平らなシリンダーに形作られていることです。カマンベールが熟すと、皮が厚くなり、ブリーよりも刺激的な香りがします。
カマンベールは温かく食べるのに美味しいチーズです。焼きカマンベールチーズはクリーミーな食感で、カットすると柔らかくクリーミーなチーズがにじみ出ます。カマンベールも「白カビチーズ」の範疇にあります。
カマンベールは、牛乳から作られた、しっとりとしたクリーミーで人気のあるソフト熟成チーズです。
他の種類のソフトチーズ
他の人気のある種類のソフトチーズには、次のものがあります。
- サンダマーズ やわらかい熟成チーズで、軽いクリーミーな食感と独特のウッディな香りがあります。これは伝統的にカナダで作られています。
- フェタチーズ チーズは、山羊乳または羊乳から作られた柔らかく白いもろいチーズで、伝統的に ギリシャ料理 。
フェタチーズはソフトチーズの一種です
セミソフトタイプのチーズ（写真と名前付き）
「ソフトチーズ」または「セミソフト」チーズに分類されるチーズの種類を区別するのは難しい場合があります。
一般的に、セミソフトと呼ばれるチーズの種類は、チェダーなどの固いチーズとブリーなどの柔らかいチーズの間のどこかにあります。
モツァレラチーズ
モッツァレラチーズは、ほとんどのピザやラザニアで一般的に使用されているため、おそらく世界で最も人気のある種類のチーズの1つです。
モッツァレラチーズを作る伝統的な方法は、バッファローミルクを使用することです。これにより、柔らかな白いチーズにピリッとしたクリーミーな味わいが生まれます。牛乳の品種と比較すると、牛乳のモッツァレラチーズは、本物の水牛のモッツァレラチーズよりも風味が少なく、甘い味がします。
モッツァレラチーズの特徴の1つは、よく溶けて非常に「伸縮性」があることです。
このおいしいセミソフトチーズは、単独で、またはフレッシュトマト、少量のオリーブオイル、フレッシュハーブと一緒に食べることもできます。
一部の生産者は、羊乳や山羊乳を使用して新鮮なモッツァレラチーズを作っています。モッツァレラボールは、塩水またはホエイウォーターのパケットで販売されており、新鮮な状態を保ち、形を保ちます。
モッツァレラチーズは、バッファローのミルクから作られた伝統的な新鮮なまたは熟していないイタリアのチーズです。乳白色でやわらかく、まろやかな味わいです。
ハヴァルティチーズ
ハヴァルティは、クリーミーなコンシステンシーと淡黄色のデンマーク産のマイルドな味わいのセミソフトチーズの一種です。
ハヴァルティは、滑らかなバターのような粘り気を保ちながら、よりシャープで塩辛い味わいの熟成チーズとしても販売されています。
ヘルシーなチーズの選択肢を選ぶということになると、ハヴァルティチーズはチェダーチーズに似ています。適度な量でそれを食べることはあなたにたくさんのタンパク質とカルシウムを与えることができます。あなたはただ1オンスとして部分を見る必要があります。サービングには6.5グラムの飽和脂肪が含まれています。 （（ 3 ）。
脂肪含有量がはるかに少ないライトハヴァルティチーズと呼ばれる、より健康的なタイプのハヴァルティを選ぶこともできます。
ハヴァルティまたはクリームハヴァルティは、セミソフトでマイルドでクリーミーなデンマークのチーズです。このチーズは牛乳を使って作られ、テーブルチーズとして使われています
ポートこんにちは
ポールサリューは、フランス発祥のセミソフト牛乳チーズの一種で、淡黄色のチーズを覆う独特のオレンジ色の皮があります。
非常にマイルドな香りを持つこのカテゴリーの他のチーズとは異なり、ポールサリューは強い香りを持つ成熟したチーズです。しかし、香りに比べると味はとてもマイルドで、チーズ好きの方も多いです。
ポールサリューは、牛乳を使用して作られたセミソフトチーズです。オレンジの皮とマイルドな味わいがあります
ブルーモールドチーズの種類（写真と名前付き）
おいしいチーズの品種を選ぶことになると、青カビタイプのチーズほど意見を分けることはできません。
フランスのロックフォール村近くの洞窟にチーズが置き忘れられたときに、偶然にブルーカビチーズが発見されました。自然に成長するカビ（ ペニシリウム・ロックフォルティ ）洞窟の中でチーズがはびこっていました。ありがたいことに、チーズはまだ食用であり、シャープでピリッとした味がしていました。
今日、ほとんどのカビの生えたブルーチーズは、同じタイプのカビを使用して、ファンシーチーズに風味と色を与えています。
白と青の色と刺激的な香りと風味を持つこのタイプのチーズは、多くの人々にとって後天的な味です。ほとんどのブルーモールドチーズは、もろい食感とバターのような粘り気があります。 「カビの生えた」チーズの味は、マイルドで優しいものからシャープでピリッとしたものまでさまざまです。
チーズホイールが熟すまで3〜6ヶ月かかり、カビがチーズを青くするために串を刺します。
「カビの生えた」チーズを食べることを心配するかもしれませんが、それが健康上の利益をもたらすかもしれないといういくつかの証拠があります。ある研究によると、ブルーチーズのカビは心臓血管の健康を改善し、コレステロールの形成を阻害する可能性があります。 （（ 4 ）。
ロックフォール
ロックフォールはオリジナルのブルーカビチーズで、フランス人から美味しいチーズとして高く評価されています。実際、フランスの人々はロックフォールを「チーズの王様」と呼んでいます。
正式にロックフォールと呼ばれるには、チーズは羊乳から作られ、ロックフォールシュルスルゾンの洞窟で熟成される必要があります。
ほとんどのブルーチーズと同様に、ロックフォールは、シャープでピリッとした強烈な土の風味を持つチーズの一種です。このセミハードチーズもよく崩れ、果物と一緒に単独で食べたり、レシピに使用したりできます。
ロックフォールは世界で最も有名なブルーチーズの1つです
ゴルゴンゾーラ
ゴルゴンゾーラは、水色と白のマーブリング効果を持つ、もろいイタリアンブルーモールドチーズの良い例です。
味と香りに関しては、ゴルゴンゾーラは本当にパンチを詰め込んでいます。
ゴルゴンゾーラの最も味の強いタイプは、6〜12ヶ月熟成されたピカンテゴルゴンゾーラです。このブルーチーズは、もろい食感と辛味があります。その強烈な風味のため、このタイプの青カビチーズを使用する最良の方法は他の食品と一緒にすることです。
ドルチェゴルゴンゾーラは、このカビの生えたチーズのよりマイルドな品種です。やわらかい食感で、ナッツやぶどう、はちみつと一緒に食べても気持ちいいです。
ゴルゴンゾーラは、牛乳から作られた、縞模様のイタリアンブルーチーズです。
スティルトン
スティルトンは、英国式のブルーモールドチーズの最高の例の1つであり、同じ名前の町から来ています。
他のブルーチーズと比較して、スティルトンはマイルドな味わいです。しかし、それでももろい食感を保ち、土のきのこの独特のクリーミーな味がします。
スティルトンは有名なイングリッシュチーズです
ダナブルー
ダナブルーはデンマークで最も有名なブルーモールドチーズです。ロックフォールに似ていますが、羊乳の代わりに牛乳を使用しています。これにより、白くクリーミーな色に青の縞が走る、味の濃いもろいチーズができあがります。
このカテゴリーの他のブルーモールドチーズと比較して、デンマークブルーはゴルゴンゾーラよりもマイルドな味わいですが、ロックフォールよりもシャープな味わいです。
サラダにダナブルーを砕いたり、クラッカーで楽しんだりするのが、この芳香族タイプのチーズを使用する最も一般的な方法です。
ダナブルーチーズ（ダナブルーとも呼ばれます）は、牛のミルクから作られた、丈夫でセミソフトな青い縞模様のチーズです。
他の種類の青カビチーズ
- セントアガーブルー フランス産のクリーミーなブルーチーズで、柔らかくスパイシーな味わいです。このタイプのチーズはスプレッドとして使用でき、よく溶けます。
- オレゴンブルー 米国で生産されており、ロックフォールチーズに似ています。このチーズを生産するローグ乳業も オレゴンゾラ –ゴルゴンゾーラに似たもろいチーズ。
セントアグルは、低温殺菌された牛のミルクから作られた縞模様のブルーチーズです
ホワイトモールドチーズ
「ホワイトモールド」カテゴリーのほとんどの種類のチーズもソフトチーズです。ブリーチーズとカマンベールチーズは、最も有名な種類の白カビチーズです。
フレッシュチーズの品種（写真と名前付き）
フレッシュチーズは、ハードチーズやソフトチーズと同じ基本成分で作られています。
フレッシュチーズとの違いは、他の種類のチーズのように熟成または熟成されていないことです。このチーズ製造工程により、マイルドな味わいのホワイトチーズができあがります。
フレッシュチーズの種類によっては、滑らかでクリーミーな食感があり、クラッカー、ベーグル、トーストに簡単に塗ることができます。カッテージチーズなどの他の種類のフレッシュチーズは、脂肪分が少なく、ざらざらした食感です。
カッテージチーズ
カッテージチーズは、自然に低脂肪の健康的なチーズの良い例であり、体重を減らしたい場合に食べるのに最適です。
カッテージチーズはあなたが食べることができる最も健康的なチーズの1つかもしれません。たとえば、あるタイプの低脂肪カッテージチーズには、4オンスに1グラムの脂肪しか含まれていません。 （113g）サービング。このサービングはわずか72カロリーで、タンパク質のRDIの4分の1である12gのタンパク質が含まれています。 （（ 5 ）。
カッテージチーズも非常に用途の広いタイプのチーズであり、サラダ、ヨーグルト、パンケーキ、焼き菓子に加えることができます。
いろんな種類の花は何種類ありますか
カッテージチーズは、マイルドな味わいのやわらかいフレッシュチーズです
クリームチーズ
クリームチーズは、ミルクとクリームを組み合わせて、クリーミーな味わいの柔らかく広がりのあるチーズを作ります。
フィラデルフィアの酪農場がこの白いフレッシュチーズの生産を開始したとき、クリームチーズは人気のあるタイプのチーズになりました。実際、クリームチーズは「フィラデルフィアチーズ」と呼ばれることがよくあります。
クリームチーズは一般的にサンドイッチに使用され、ベーグルに広げられ、ディップとして使用され、もちろんチーズケーキの主成分です。
健康的なチーズの選択に関しては、クリームチーズは最高のチーズの1つではないかもしれません。たとえば、大さじ1杯のクリームチーズ（14.5 g）には、5グラム近くの脂肪と1グラム未満のタンパク質が含まれています。 （（ 6 ）。
もちろん、低脂肪のクリームチーズや無脂肪バージョンを選択することもできます。
クリームチーズの種類
リコッタチーズ
もう一つ人気のフレッシュチーズは、クリーミーな食感でヘルシーなチーズのリコッタチーズです。リコッタは、牛、羊、または水牛のミルクから作ることができます。
リコッタチーズは、ホエイを加熱し、それを凝固させて、もろいタイプのチーズを形成することによって製造されます。一部の種類のリコッタは、味と食感を高めるために、焼いたり、発酵させたり、塩漬けにしたりします。
リコッタチーズがこのように人気のあるフレッシュチーズになった理由の1つは、タンパク質が豊富に含まれていることです。たとえば、部分脱脂乳から作られたリコッタの½カップ（124 g）には、RDIの28％である14グラムのタンパク質が含まれています。サービングサイズは171カロリーと10グラム弱の脂肪を持っています。ただし、カルシウム、リン、亜鉛も多く含まれています。 （（ 7 ）。
リコッタチーズはイタリアのホエイチーズです
他の種類のフレッシュチーズ
- マスカルポーネチーズ クリームチーズに似た柔らかなクリーミーな食感のイタリア産フレッシュチーズです。マスカルポーネは、ティラミスやチーズケーキなど、多くのイタリアンデザートに使用されています。
- ブッラータ モッツァレラチーズに似ていますが、スライスして開くと柔らかいクリーミーなチーズがにじみ出ます。
- フェタチーズ 。
- モッツァレラ 。
ヤギのチーズの人気のある品種
ヤギのチーズの品種は、地中海諸国で人気があります。ほとんどの種類の山羊チーズは、鋭いピリッとした味があり、さまざまな食感があります。
いくつかの種類の山羊のチーズは、いくつかの種類のシェーブルなど、硬くて固いものです。フェタチーズ（フレッシュチーズの一種でもあります）のように、柔らかくもろいものもあります。それでも、山羊のチーズには、特徴的な素朴な風味の青いカビの種類もあります。
ほとんどの種類の山羊のチーズは、牛の乳に比べて乳糖が少ない傾向があり、善玉菌の改善に役立つ酵素が含まれています。 （（ 8 、 9 ）。
ヤギのチーズはクリーミーで独特の風味があります
ヤギ乳フェタチーズ
最も人気のあるギリシャのチーズの1つであるフェタチーズは、クリーミーで砕けやすい食感で、ギリシャのサラダに使用されたり、グリルしたり、オリーブオイルでマリネしたりします。
人々は、フェタチーズの味を、塩味のある味わいのあるおいしいピリッとしたチーズと表現しています。
山羊乳のフェタチーズは、牛乳から作られたチーズを食べることができない人に適しています。 100gのフェタチーズには21gの脂肪が含まれていますが、飽和脂肪はわずか14グラムです。これは、フェタチーズが多くの熟成ハードチーズよりも健康的な選択肢であることを意味します。 （（ 10 ）。
ヤギ
Chèvreは、山羊の乳から作られたフランスのしっかりしたチーズの人気のあるタイプについて説明しています。熟成プロセス、使用するカビ、チーズシリンダーの皮に応じて、Chèvreにはさまざまな種類があります。
ほとんどの山羊のチーズと同様に、Chèvreの品種は、刺激的な香りのある鋭いピリッとした味がします。
他の種類の山羊チーズ
- 青山羊チーズ 他の種類の青カビチーズに似ており、もろい食感、白と青の霜降り色、土のきのこの味があります。
- ヤギミルクゴーダ は、山羊のチーズの味がするが、ゴーダの食感を持っている古典的なオランダのチーズのテイクです。
- ヤギのブリーチーズ 伝統的なフレンチブリーチーズと同様の方法で作られていますが、より繊細でさわやかな味わいがあります。
- ガロチャ はスペイン産のハードチーズの品種で、他の山羊のチーズほど味がよくありません。ガラトキサは、白/黄色のチーズを覆う薄黄色の皮で覆われており、おいしい味がします。
プロセスチーズの種類
プロセスチーズの種類には、個々のチーズスライスのパックと使いやすいスプレッドチーズが含まれます。
プロセスチーズは、チーズカードを油、砂糖、塩などの他の成分と組み合わせて作られています。プロセスチーズの種類には、さまざまな種類のチェダーチーズ、レッドレスター、ゴーダ、エダム、コルビー、またはグリュイエールが含まれます。
ただし、プロセスチーズは、不健康な添加物、香料、乳化剤が含まれていることが多いため、一般的にナチュラルチーズよりもはるかに劣った製品です。
選択するのに最適な種類のチーズは、高度に加工された品種ではなく、一般的に天然チーズです。
プロセスチーズ
ファンシーチーズの品種
ファンシーチーズを探しているなら、文字通り何百種類ものチーズから選ぶことができます。
ファンシーチーズのいくつかのタイプは、伝統的なチーズの熟成されたバリエーションである可能性があります。たとえば、一部の種類のチェダーチーズやゴーダチーズは、5年以上熟成されています。これにより、チーズはよりしっかりとした食感とより強い風味が得られます。
ファンシーチーズのいくつかの良い例には、次のリストが含まれます。
- モンゴメリーのチェダー 「イングリッシュチェダーの王様」と呼ばれ、素朴な外観の皮に淡黄色の濃厚な風味のチーズが入っています。
- エティバズ グリュイエールのオリジナルレシピに基づいていると言われているハードスイスチーズです。
- ボーフォールデテ 淡黄色で刺激的な香りが強いフランス産のファンシーハードチーズです。
- ヴァランセ カビの生えた灰色の皮を持つ白いフランスの山羊のチーズです。このフレッシュチーズは、他の山羊のチーズと同様に強い味わいの熟成品種を使用した、新鮮な柑橘系の味がします。
ファンシーチーズまたはグルメチーズ：モンゴメリーのチェダーチーズ、エティバズ、ボーフォールデテ、ヴァランセ
最高のチーズは何ですか？
チーズには健康に必要な栄養素がたっぷり詰まっています。たとえば、ほとんどのチーズには、カルシウム、タンパク質、その他の重要な栄養素が豊富に含まれています。
あなたが乳糖不耐症でない限り、健康的なスナックとして時々チーズを楽しむことは健康上の問題を引き起こしません。実際、研究によると、チーズを適度に摂取しても、心血管系の問題のリスクは増加しません。 （（ 十一 ）。
ただし、チーズには飽和脂肪が多く含まれているため、ナトリウムが多く含まれている可能性があります。したがって、チーズを大量に摂取することは、あなたの全体的な健康に良くありません。
したがって、選択するのに最適なチーズは、すべて栄養素が豊富であるため、この記事に記載されているもののいずれかです。ただし、チーズを食べるメリットを得るには、ポーションサイズに注意し、プロセスチーズは避けてください。