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アシャディエカダシスペシャル：この簡単で伝統的なマハラシュトリアの断食食品を作る
この簡単な断食レシピであなたのエネルギーを動かし続けることを確認してください。
通称ラタリヤチャキースと呼ばれるおいしいサツマイモ炒め物の作り方は次のとおりです。 （出典：Rujuta Diwekar / Instagram; Gargi Singhによるデザイン） 多くの人が観察しています アシャディエカダシ または、今日、ヴィシュヌ卿、ヴィタール卿の化身を称えるマハ・エカダシ。ほぼ800年前の伝統によると、聖なる巡礼は パンダルプル ヴィトーバ卿の信者にとって最後から2番目の経験と見なされています。伝統に従って、聖ドニャネシュワールの輿はアランディから出発し、聖ツカラムはデフから始まります。のプネ地区の両方 マハラシュトラ 。マハラシュトラ州のさまざまな場所からパンダルプルのヴィトバ寺院への信者による足の行進は、毎年合計100万人以上の巡礼者を魅了しています。旅は21日かかります。しかし、今年はcovid-19の懸念から、手の込んだ祝賀会はありませんでした。
多くの信者はその機会に素早く観察します。祝祭の一環として、彼らは様々な空腹時の食べ物を取ります。典型的なものの1つ マハラシュトリアン 断食のお気に入りは、家で簡単に作ることができるラタリアチャキースまたはサツマイモの炒め物です。マラーティー語では、ラタルはサツマイモを意味し、キースはすりおろしたことを意味します。したがって、すりおろした組み合わせは、1日中継続するのに十分なエネルギーを体に提供する必須栄養素の原動力です。
葉による樫の木の種類
それだけでなく、スパイシーで甘くてタルトな味わいがミックスされた風味豊かな料理を瞬間的に作ることができます。
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断食するときにサツマイモが必要な理由はここにあります
サツマイモはおいしいだけでなく、炭水化物が豊富です。通常のジャガイモよりも糖度は高いですが、カロリーは少なくなっています。それらは、ビタミンA、ビタミンB5、B6、チアミン、ナイアシン、およびリボフラビンの豊富な供給源です。さらに、それらは食物繊維、リン、カリウムの優れた供給源です。それらは水分含有量が高く、脂肪はほとんどありません。
彼らはまた低いことで知られています グリセミック指数 つまり、血糖値の調整に役立ち、糖尿病患者に適しています。
サツマイモは、とりわけ、女性の出産を促進し、体の免疫力を強化し、胃潰瘍を治療すると考えられています。
唇を鳴らすラタリアチャキースの作り方は次のとおりです
材料
ホワイトオークの木の種類
2 –サツマイモ
2 –細かく刻んだグリーンチリ
小さじ½–クミンの種子
大さじ2–ギー
小さじ1–砂糖
味わう岩塩
大さじ2–ローストピーナッツパウダー
大さじ2–新鮮なココナッツ、廃棄
細かく刻んだ新鮮なコリアンダーの小さな束
レモン1個のジュース
方法
※さつまいもをよくこすり洗い、よく洗って汚れを落とします。
※剥がさずにすりおろします。きれいな水を入れたボウルに移します。これは、サツマイモが褐色になるのを防ぎ、余分なでんぷんを取り除くのに役立ちます。
*中火で焦げ付き防止鍋を加熱します。それにギーを追加します。ギーが熱くなったら、クミンシードを追加します。種がパチパチと鳴ったら、刻んだ唐辛子を加え、数秒間炒めます。水気を切ったさつまいもを加え、2〜3分炒めます。時々かき混ぜながら蓋をして5分間調理します。
*調理済みへ サツマイモ 、ローストしたピーナッツパウダー、塩、砂糖を加えます。よく混ぜます。最後に、レモンジュースを加え、新鮮なココナッツのスクラップと細かく刻んだコリアンダーの葉を飾ります。
※豆腐やライタと一緒にお召し上がりいただけます。
プロのヒント
※さつまいもは、焦げ目がつかないように、必ず水を入れたボウルに移してください。
※さつまいもがこびりつく傾向があるので、底の重い鍋を使用してください。
*主に断食レシピですが、朝食や通常の日に作ることもできます。
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