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ダイエット日記：グリセミック指数に関する矛盾した研究の解読
グリセミック指数は、血糖値を上昇させる可能性に応じて炭水化物を含む食品を分類します。
科学研究は現代医学の基礎です。それでも、メディアの報道に関しては、ある日報道されたいくつかの事柄は、別の研究によって遅かれ早かれ反論され、読者を混乱させます。例：コーヒーは健康に良い、ミルクはあなたには良いが心臓には悪い。高タンパクは減量には良いが心臓には悪い、脂肪は心臓には悪いが健康には良い。
茶色の斑点のある白いクモ
最近、食品のグリセミック指数に関する報告がたまたま同様の論争を引き起こしました。グリセミック指数は、血糖値を上げる可能性に応じて炭水化物を含む食品を分類します。全粒穀物、マメ科植物、野菜、果物、低脂肪乳製品、ナッツ、種子は血糖値をゆっくりと上昇させ、グリセミック指数が低くなります。低グリセミック炭水化物は、体重を減らし、満腹感を長持ちさせ、インスリン感受性、血中脂質、血圧を改善するのに役立ちます。
しかし、最近の科学的研究はこれらの発見と矛盾していました。 2014年にJournalof the American Medical Associationに発表され、太りすぎの成人163人を対象に5週間にわたって実施され、炭水化物の高グリセミック指数と比較して低グリセミック指数の食事はインスリン感受性、脂質レベルの改善をもたらさなかったと述べています。 、または収縮期血圧。これはまた、体重と肥満の管理に何の利益もなかったことを意味しました。この研究にはいくつかの欠点がありました。それは、比較的小規模（163人の参加者）で、短い（5週間）ランダム化比較試験であり、研究集団はほとんどの国の一般集団を代表していなかったということです。
はるかに大規模で多様なサンプルとメタ分析で実施されたより長い期間のいくつかの研究は、血糖、インスリンと脂質のプロファイル、体重減少、糖尿病と心臓病の予防に関して健康的な低GI食を摂取することの利点を述べています。 2010年にニューイングランドジャーナルオブメディシン誌に発表された、773人のヨーロッパの成人を対象としたGIの最大の臨床試験の1つは、低GI食が6か月間の体重回復を防ぐのに非常に効果的であることがわかったと報告しました。
科学研究の美しさは、それがゆっくりと前進する動的なプロセスであり、その時点で利用可能な最高の科学に基づいて推奨が行われることです。ただし、新しい研究と新しい結果により、これらの推奨事項は改訂される可能性があります。研究プロセスは、昔ながらのバランススケールに石を置くようなものです。片側に十分な重量が蓄積されると、スケールは特定の推奨事項に有利になります。そして、一方の重みが大きいほど、推奨はより強力になり、それを変更するために必要な証拠が多くなります。
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覚えておくべき重要なことは、多くの場合、1つの調査が見出しまたは30秒のサウンドバイトになり、過度に単純化、歪曲、または誇張される可能性があることです。混乱を避けるためには、視点を持った正確な報告が不可欠です。可能な限り、元の科学論文にアクセスしてみてください。
したがって、陪審員は明らかに、グリセミック指数に従って炭水化物の品質を区別することに賛成しています。ただし、単独で効果的なものはなく、概念を過度に単純化すると、誤って役に立たなくなる可能性があります。
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したがって、良い食事への全体的でバランスの取れたアプローチは賢明なアプローチであり、特効薬はありません。
イシ・コースラ エスコートの元シニア栄養士です。彼女はダイエットカウンセリングセンターを率い、健康食品店も経営しています。彼女は、完全な幸福のためには、肉体的、精神的、精神的な健康を統合する必要があると感じています。彼女によると：健康であることはすべての人にとって究極の目標でなければなりません。