サツマイモの種類：日本、ハンナ、ジャージーなど

サツマイモは、通常のジャガイモとは見た目も味も違う根菜の一種です。ボーリガードやジュエルなどのサツマイモの品種は、多くの国で非常に人気があります。しかし、サツマイモには何百種類もの種類があります。サツマイモの品種は、果肉が白またはオレンジ色で、果肉が紫色の品種もあります。

さまざまな種類のサツマイモは、料理に関しては非常に用途が広いです。サツマイモをローストしたり、キャセロールに入れたり、一緒に焼いたりできます。一部の国では、焼き菓子のトッピングに紫色のサツマイモが使われています。好みが何であれ、さまざまな種類のサツマイモを試してみると、おいしい料理を体験できます。

この記事では、最も人気のある種類のサツマイモの説明を見つけることができます。あなたは彼らの肌の色、肉、そして彼らがどのように味わうかについて学びます。

サツマイモとは？

' サツマイモジャガイモ ’はすべての種類のサツマイモの植物名です。これらの塊状のでんぷん質の根は家族に属しています ヒルガオ科 （朝顔）順番に ナス目。

サツマイモは中南米の熱帯の国々に自生しています。ほとんどのスペイン語圏の国では、サツマイモは単に次のように知られています ポテト 。サツマイモは現在、高温多湿の気候を持つ世界中の多くの国で栽培化されています。

サツマイモは北米で人気のある野菜で、山芋とも呼ばれます。オーストラリア、アジア、太平洋の島々、ヨーロッパなど、世界中の他の多くの国々が現在サツマイモを栽培しています。これらの国では、オレンジと白の果肉の品種が最も人気があります。

サツマイモの食用部分は、長方形または楕円形の大きな塊茎で、先細りになっています。サツマイモの皮は、ピンク、赤、オレンジ、クリーミーホワイト、銅、淡褐色など、さまざまな色があります。彼らの肌の色は肌の色を示すものではありません。たとえば、日本の沖縄の紫色のサツマイモの品種は、ベージュの皮と濃い紫色の肉を持っています。人気のハンナ じゃがいも （さつまいも）皮は淡褐色、果肉は黄色です。

山芋またはサツマイモ–違いは何ですか？

多くの人が山芋と呼ぶ塊茎が実際にはサツマイモの品種であることを知って驚くかもしれません。真の山芋は属の塊根です ヤマノイモ 家族に属する ヤマノイモ科 。だから、サツマイモ（家族 ヒルガオ科 ）ヤムイモとはまったく関係ありません。

ヤムイモとサツマイモは、形、肌の色、肌の色が似ているかもしれません。ヤムイモとサツマイモの写真を一緒に見ると、見分けがつかないかもしれません。しかし、本物の山芋はサツマイモの品種よりもデンプンが多く、水分が少ないです。また、サツマイモは南北アメリカ原産ですが、ヤムイモはアジアとアフリカから来ています。

あなたの地元の店には「ヤムイモ」という名前の塊茎があるかもしれませんが、それらは多くの種類のサツマイモの1つである可能性があります。実際、米国では、店で販売されている本物の山芋を見つけることは非常にまれです。

1800年代後半、米国ではサツマイモを「ヤムイモ」と呼ぶことが一般的になったようです。

サツマイモは本物のじゃがいもですか？

サツマイモが 真のジャガイモの種類 。

フライドポテト、ポテトマッシュポテト、ローストポテトの製造に使用される伝統的なジャガイモは、ナス科のものです。 ナス科 。ジャガイモと区別するために、ジャガイモは「ホワイトポテト」または「アイリッシュポテト」と呼ばれることもあります。 ポテト 、またはサツマイモ。

だから、サツマイモは完全に さまざまな種類の野菜 じゃがいもから。

写真と名前のサツマイモの種類

最も人気があり広く消費されている品種から始めて、多くの種類のサツマイモのいくつかを見てみましょう。

ガーネットサツマイモ

ガーネットサツマイモは、まろやかな甘みとしっとりとした食感で人気の品種です。ガーネットは長方形の塊茎で、肌は濃いオレンジ色から赤い肌で、肌は濃いオレンジ色です。このサツマイモの品種は、米国では「ガーネットヤム」として販売されることがあります。

赤紫色の皮とオレンジ色の果肉を持つレッドガーネットと呼ばれる種類のサツマイモもあります。

ジュエルサツマイモ

外観がガーネットと非常に似ているジュエルサツマイモも、濃いオレンジ色の甘い味の肉を持っています。宝石とガーネットのわずかな違いの1つは、宝石サツマイモの皮が銅色で、ガーネットよりもわずかに軽いことです。

ジュエルポテトは、キャセロールを焼いたり作ったりするのに使われるサツマイモの中で最も人気のあるオレンジの品種の1つです。

ハンナサツマイモ

イエローハンナまたはスウィートハンナと呼ばれることもあるこの種類のサツマイモは、淡い色の黄褐色の皮をしています。皮をむくと、やや甘みのあるクリーミーな白色の果肉が現れます。ハンナサツマイモは、調理すると薄黄色になります。

肉の滑らかな食感のため、多くのシェフはハンナサツマイモを使ってサツマイモを作ることを勧めています。

ボーリガードサツマイモ

米国で栽培されているサツマイモの最も人気のある品種の1つは、ボーリガード品種です。これらのふっくらとした塊状の野菜は、ジューシーなオレンジ色の果肉で赤い色の肌に上昇しました。ボーリガードがとても人気がある理由は、その非常に甘い味と鮮やかなオレンジ色によるものです。

多くの人が、ボーリガードのサツマイモを料理に最も用途が広いと評価しています。彼らの湿った肉は、焼く、つぶす、または揚げるのに適しています。

コヴィントンサツマイモ

サツマイモの最も人気のある品種のもう一つは、おいしいコヴィントン栽培品種です。この用途の広いでんぷん質の根菜は、そのバラ色の皮と濃いオレンジ色の果肉によって識別されます。しっとりとしたオレンジ色の果肉は、ベーキングやデザートでの使用に最適です。

多くの人々は、コヴィントンの風味を、入手可能なすべてのサツマイモの品種の中で最高のものと見なしています。彼らのでんぷん質の肉は、調理されると甘くてモルトの風味を帯びます。

ジャージーサツマイモ

ジャージーのサツマイモの写真を見ると、通常のジャガイモと色が似ていることがわかります。彼らは白い肉で明るい黄褐色からクリーミーな色の肌を持っています。ジャージーは通常のジャガイモよりも甘いですが、オレンジ色のサツマイモほど甘くはありません。

オールゴールドサツマイモ

オールゴールドは、オクラホマで開発されたさまざまなサツマイモです。この甘い塊茎は、黄褐色の皮と穏やかに甘い黄橙色の果肉を持っています。

カロライナルビー

カロライナルビーサツマイモは、ボーリガードを使用して開発された品種です。カロライナルビーの特徴は、鮮やかなオレンジ色の肌を覆う深紅紫の滑らかな肌です。このサツマイモの品種は、調理すると成長するルビー色の皮にちなんで名付けられました。

「CarolinaRuby」の味は、まろやかで甘く、しっとりとした肉質が美味しいと言われています。

ダイアンサツマイモ

ダイアンサツマイモは、ヤムイモと混同されることが多い品種の1つです。暗赤色の皮をむいた塊茎は、山芋に似た長い長方形の形をしています。調理したサツマイモの皮が剥がれ、濃いオレンジ色の果肉が現れます。

ホワイトディライト

米国南部の州で人気のあるサツマイモの一種は、「ホワイトディライト」品種です。これらの甘いでんぷん質の根菜は、薄紫色、時には赤い皮、そして白い肉を持っています。すべての種類のサツマイモと同様に、これらは繊維とビタミンCが豊富です。

クリームシクル

クリームシクルサツマイモは、クリーム色の皮と非常に甘い肉からその名前が付けられています。これらの長くてしなやかな根菜は、調理中に比較的しっかりととどまるオレンジ色の果肉を持っています。これにより、Creamsiclesは、フライドポテトを作ったり、茹でたり、シチューやキャセロールに使用したりするのに適しています。

オーヘンリー

通常のジャガイモと混同しないように、もう1つのタイプのサツマイモはO’Henry品種です。この種類のサツマイモは、ボーリガードを使用して開発され、独特の長方形の形と先細りの端を持っています。肌は淡褐色で、肌はクリーミーホワイトです。

これらの白身のオヘンリーサツマイモがとても人気がある理由は、オレンジの品種とほぼ同じくらい甘いからです。焼いたり、茹でたり、揚げたりすると、なめらかな肉は甘いナッツの味がします。

プエルトリコ（ポルトリコ）サツマイモ

ブッシュポルトリコサツマイモは人気のあるタイプのサツマイモで、多くの栽培品種の作成にも使用されています。これらのオレンジ色のサツマイモは、おいしく甘い味とバラ色のピンクの皮を持っています。これらの塊茎の肉は非常に滑らかで、焼きたてのポルトリカンサツマイモはおいしいバターマッシュを作ります。

カロライナナゲット

プエルトリコ人に似たオレンジ色のサツマイモは、カロライナナゲットです。この長方形のジャガイモは、バラ色の皮と中程度のオレンジ色の果肉を持っています。濃厚な肉は調理中によく持ちこたえ、その甘いオレンジ色の肉はおいしいサツマイモのくさびを作ります。

ヘルナンデスサツマイモ

ヘルナンデスのサツマイモは、皮が赤く、一端が先細になる楕円形から長方形の形をしており、しっとりとしたオレンジ色の果肉があります。あなたがジャガイモの最も甘いタイプの1つを探しているなら、このヘルナンデスの品種は最高の1つです。いくつかの研究によると、ヘルナンデスのサツマイモは、ボーリガード、コヴィントン、ダイアンよりも糖度が高いとのことです。 （（ 1 ）。

ブリンクリーホワイト

ブリンクリーホワイトサツマイモは、クリーミーな白い肌と白いジャガイモの果肉を持っています。色は通常のでんぷん質のジャガイモに似ていますが、両端が先細になる長方形の形をしています。

名前の付いた花の種類

羨望（エアルームサツマイモ）

先祖伝来のサツマイモは、古い栽培品種または遺産の品種である根菜の品種を指します。これらはしばしば少量で栽培され、家の庭師に人気があります。

先祖伝来のサツマイモの人気のあるタイプの1つは「羨望」です。この伝統的なサツマイモの品種は、明るいオレンジ色の皮と同じような色の肉を持っています。羨望のサツマイモは、調理するとまろやかな甘みとしっとりとした果肉になります。これはシチューに加える野菜の良い選択です、またはあなたはオーブンでサツマイモを焼くことができます。

コードナーサツマイモ

コードナー品種として販売されているサツマイモにはいくつかの種類があります。銅色の肌とミディアムオレンジの果肉を持つテキサンコードナーの品種があります。他の品種はオクラホマからのもので、コードナーズレッドと呼ばれています。これは赤紫色の肌と鮮やかなオレンジ色の甘い肉を持っています。

韓国のサツマイモ

アジア産のサツマイモの多くは、皮が濃く、果肉が白い。韓国のサツマイモは、これらのアジアの野菜の最高の例のいくつかです。これらの品種は、薄紫または赤みがかった皮と甘い白い肉を持っています。

韓国のサツマイモがアメリカのサツマイモと異なる点の1つは、肉が濃く、味が甘いことです。伝統的に、韓国のサツマイモはローストまたは蒸し、スナックとして提供されます。

ムラサキサツマイモ

アジアで最も興味深いサツマイモの品種の1つは、日本のムラサキサツマイモです。これは、その細長い形、濃い紫色の肌、そして柔らかな白い肉によって識別されます。他のほとんどのサツマイモとは異なり、この日本の品種はより乾燥した肉を持っています。しかし、それでもすべての種類のサツマイモに共通する甘いナッツの味があります。

紫芋の種類

紫芋はあなたが料理できる最も面白くてカラフルな野菜のいくつかです。紫芋を食べるのもとてもいいです。紫色は、強力な抗酸化物質であるアントシアニンと呼ばれる色素に由来します。 （（ 二 ）。

ここにあなたが買うことができる最も人気のある紫色のサツマイモのいくつかがあります。

ストークスパープルサツマイモ

ストークスパープルサツマイモは、最も人気のあるパープル品種の1つです。その強烈な紫色の皮と深い紫色の肉のために、この長くてふっくらとした根はビートであると誤解される可能性があります。紫色の根菜は、紫色の皮と紫色の繊維質の果肉があり、土っぽくて少し甘い味がします。

肉が濃く、水分が少ないため、これらの種類の紫色のジャガイモは、オレンジや白のサツマイモよりも低温で長く焼くのが最適です。

日本の紫芋

とも呼ばれている Murasaki Imo 、これらの日本産の紫色のジャガイモは、細長い長方形の形をしています。彼らの肌は、濃い赤、紫、または濃い茶色の色合いにすることができます。果肉は鮮やかな紫色で、乾燥したでんぷん質の食感があります。日本の紫芋は、調理すると甘くてクリーミーになり、ナッツのような味わいになります。

沖縄紫芋

家族からの別の種類の紫色のサツマイモ ヒルガオ科 沖縄の品種です。ハワイのサツマイモまたはウアラとしても知られているこの紫色の塊茎は、薄茶色の皮と紫色の肉を持っています。生の状態では、ジャガイモの果肉はかすかな白い霜降り効果があります。しかし、これは調理すると濃い紫紫のほぼ濃い青色に変わります。

これらのハワイアンサツマイモは、繊細な甘みとなめらかな食感が特徴です。

宇部ダイジョ

宇部さつまいもと呼ばれることもあるこの塊根は、実はダイジョの一種です。宇部山芋（ Dioscorea alata ）サツマイモは家族のものなので、サツマイモと混​​同しないでください ヤマノイモ科 。

これは私たちのリストで唯一の真の山芋であり、サツマイモよりも皮が厚いです。新鮮な紫色のヤムイモの果肉は淡い紫色で、白い斑点があります。この色は通常、調理後に濃くなります。

宇部ダイジョはアジア諸国の主食であり、甘いナッツの味がデザートによく合います。ウベハラヤパウダー、エキス、ダイジョジャム、すりおろした冷凍根も購入できます。

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