この自家製ガラムマサラミックスは夏にぴったりです

シェフのランヴィールブラは、夏の日に体を冷やすガラムマサラを作る簡単な方法を共有しました。作ってみませんか？

この簡単なレシピを頼りに、夏の料理を簡単にしましょう。 （出典：Indian Express Facebook Live / Getty Images / Thinkstock; Gargi Singhによる設計）

インド料理は、 餌 と tadkas 。それぞれのスパイスには独自の風味がありますが、 ガラムマサラ インド料理の不可欠な部分である1つの著名なスパイスミックスです。調味料の混合物で、風味を高める能力で人気があります。しかし、あなたは典型的なことを知っていましたか ガラムマサラ 熱を発生する成分が含まれているので冬に適していますか？しかし、心配しないでください、あなたはそれを暖める代わりに体を冷やす特定のスパイスであなた自身の夏に優しいガラムマサラを作ることができます。

ガラムマサラは植物栄養素が豊富です。 （写真：Pixabay）

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シェフのランヴィール・ブラ Indian ExpressのFacebookページのライブセッションで最近取り上げられた人は、基本的なものを作る方法を示しました ガラムマサラ 夏に向けて、カレー、スープ、レンズ豆を作るのに使用できます。

ドワーフシダレヤナギの事実

彼は、理解することが重要なのは、スパイスの性質、それらの特徴、そしてそれらの特徴の使い方です。スパイスミックスは、体、風味、シャープネスに必要です。スパイスミックスで使用される最も一般的なスパイスは、コリアンダーシードまたはクミンシードです。そして夏が近づくにつれ、コリアンダーとクミンの種子の質を高めて胃に関連する問題を解決するのは良い習慣です。

ナツメグとシナモンは体に熱を発生させて冬に適していますが、クローブやフェンネルシードなどのスパイスは夏に適しています。 ブラー 追加した。

彼がそれを作った方法は次のとおりです。

さまざまな種類のハーブ植物

材料

3部–コリアンダーシード
少数–乾燥した赤唐辛子
2部–クミンの種子
1 –スターアニス
10-12 –黒胡椒
6-7 –小さなカルダモン
塩
3-4 –クローブ
小さじ1 / 2–ソーンフまたはフェンネルシード
ピンチ–フェヌグリークシード（オプション）

方法

傘のように伸びる木

*ミクシーでスパイスを軽く挽く。微粉末である必要はありません。
*塩を追加します。
*もう一度挽くと準備が整います。

スパイスは、激しく行うと熱くなる傾向があるため、ミクシーで軽くすりつぶします。したがって、2〜4パルスで実行することをお勧めします。

プロのヒント：スパイスミックスを作るときはいつでも、最後に塩を加えてください。それは風味を高めるのを助け、またもしあれば余分な水を吸収します。