あなたの毎日のロティのこれらのバージョンは、より健康的で同様においしいです

カロリーが低く、マルチグレインロティは小麦のフラットブレッドの健康的な代替品です。

すべての州に独自のバージョンのロティがありますが、主食の小麦ロティは、カロリー時計のロティによって、キビ粉（上の写真のライ麦など）を使用して作られたロティに徐々に置き換えられています。

その起源がにさかのぼられているロティ ヴェーダ時代 、全国で食べられ、祝福され、祝福されてきました。すべての州に独自のバージョンのロティがあります。たとえば、アンドラプラデシュの米粉ベースのアッキロティ、グジャラートのバジュラロトロ、ラジャスタンでトウモロコシ粉を使って作られたティッカーなど、ほとんどのインドの家庭は、カロリーウォッチの人々によって、キビ粉を使用して作られたロティにゆっくりと置き換えられています。

植物生理学者で料理本の忍者GPadma Vijayは、最近リリースされた本「Indian Breads – A Comprehensive Guide to Traditional and Innovative Indian Bread」で、種なしロティはマハラシュトラ、グジャラート、ラジャスタン、カルナタカでパールミレットまたはバジュラで作られていると説明しています。キビから作られたフラットブレッドは、精製された小麦粉で作られたものよりも健康的です。これは、それらが全粒穀物であり、ふすま、胚芽、胚乳が無傷であるため、より栄養価が高いためです、とVijayは言います。

バジュラロティは冬の必需品で、油を使わずに調理されますが、ギーを塗って提供されます。さわやかなグジャラートスナックであるカクラも伝統的にバジュラを使用して作られていますが、今日の市場では小麦やナチニの品種が人気があります。ジョワールまたはソルガム粉は、夏にマハラシュトラ州でグラム粉カレーのピトラと一緒に食べられるフラットブレッドを作るために使用されます。ラーギまたはシコクビエは、マハラシュトラ州とカルナータカ州でも人気があります。

健康的なロティのレシピは次のとおりです。

前庭の植物や低木

ライロット
準備時間：20分;調理時間：6分

ライ麦パンは種入れぬ、革新的なフラットブレッドで、少しパリパリしています。

方法：

*ライ麦粉1カップを使用して生地を作り、ロティを広げます。

翼を持つ大きな緑と黒のバグ

*ロティを4インチの円に丸めます。

*焦げ付き防止の鍋で中火にかけ、両面が黄金色になるまで焼く。

*タマネギのスライス、ライムのくさび、豆腐、その他のカレーと一緒に温めてお召し上がりください。

1ロティの栄養価
カロリー：187.0kcal;炭水化物：40.9g;タンパク質：4.3g;脂肪：0.7g;ミネラル：1.0g;繊維：7.4g。

サダバジュラロティは、グジャラート州ではバクリとも呼ばれます。 （出典：Yummyinkidstummy）

サダバジュラロティ（パールミレットフラットブレッド）
準備時間：20分;調理時間：6分

Sada bajra rotiは、ラジャスタン州とマハラシュトラ州にある種なしの伝統的なフラットブレッドで、バークリーと呼ばれています。グジャラートではバジリノロトロと呼ばれ、カルナタカではサジェロティと呼ばれています。

方法：
*生地を作り、ロティを形作ります。
*油を塗ったプラスチックシートの上にロティを置き、中火に保たれた熱いタバの上でシートを裏返し、ロティがその上に滑り込むようにします。
※土台が少し火が通ったら、大さじ1杯の水を表面にまんべんなくふりかけ、水が蒸発するまで待ちます。
*ロティを裏返し、反対側を調理します。
*必要に応じて、プルカのように直接火にかけてロティをパフします。
*両側に小さじ1/2のギーで各ロティを塗ります。
*にんにくのチャツネとカレーやダルを添えて、温かいうちに召し上がれ。

1ロティの栄養価
カロリー：203 kcal;炭水化物：33.8g;タンパク質：5.8g;脂肪：5.0g;ミネラル：1.2g;繊維：0.6g。

これは何のカブトムシですか

ライ麦、バジュラ、ジャウ（上の写真）のうち、ジャウロティは最低カロリー数を記録しています。

ジャウロティ（大麦フラットブレッド）
準備時間：20分;調理時間：6分

Jau rotiは種入れぬ、革新的なフラットブレッドで、水溶性食物繊維が豊富です。

方法：
*大麦粉1カップを使用し、通常のチャパティと同じ方法で2つのロティを作りますが、油を塗らないでください。
*タマネギのスライス、ライムのくさび、豆腐、その他のカレーと一緒に温めてお召し上がりください。

1ロティの栄養価
カロリー：168 kcal;炭水化物：34.8g;タンパク質：5.8g;脂肪：0.65g;ミネラル：0.6g;繊維：1.9g。

レシピ提供：G Padma Vijayによる「IndianBreads– A Comprehensive Guide to Traditional and Innovative Indian Breads」（Westland、Rs 495）。