この冬を試すための健康的な夕食のオプション

そば汁からワイルドハーブローストチキン、グリーンキヌアサラダまで、この冬は美味しいだけでなくヘルシーな料理レシピを試してみてください。

グリーンサラダからヌードルスープまで、これらのおいしいレシピで冬の野菜を最大限に活用してください。 （出典：Pixabay）

この冬は、おいしいだけでなく健康的な料理レシピを試してみてください。ニューデリーのザロディのエグゼクティブシェフであるVijayThapliyalは、季節を明るくすること間違いなしのレシピをお勧めします。

グリーンキノアサラダ：

この健康的なディナーサラダで冬の野菜を最大限に活用してください。

準備：

キノア、野菜ストックまたは水、ブロッコリー、カシューナッツ、黄色ズッキーニ、枝豆またはエンドウ豆、ネギ、バジル、オリーブオイル、クミン、ニンニク、レモン、アボカド（オプション）、チリフレーク（オプション）。

方法：

キノア1カップと野菜ストック2カップ、または水（お好みで）を鍋に入れ、沸騰させます。ふたを上に置き、少し半開きにして、火が通るまで約15分間煮ます。

蓋をして5分間冷ましておきます。ブロッコリー小花1カップと1/2カップを蒸します。黄色いズッキーニ1個を縦にスライスし、細かく刻みます。また、ネギ1個、バジル1杯、ニンニク1片を細かく刻みます。これらすべての材料を、殻付きのエダマメ豆またはエンドウ豆1/2カップ、オリーブオイル3 tsp、クミン1 tsp、ジュース、レモンの細かくすりおろした皮、キノアと組み合わせます。

塩とひびの入った黒コショウでたっぷりと味付けをします。サーブする直前に、トーストしたカシューナッツの1/2カップ、スライスしたアボカド、チリフレーク（使用している場合）を上に載せます。

ワイルドハーブローストチキン：

ジャガイモとすべてのおいしい休息ジュースを添えた、完全に柔らかくサクサクした鶏肉。

準備：

鶏肉全体、新鮮なローズマリー、新鮮なタイム、ニンニク、海塩、挽きたてのコショウ、EVOO（エクストラバージンオリーブオイル）、ネギ、セロリ、ニンジン、玉ねぎ、ベビージャケットの新じゃがいも。

方法：

鶏肉全体を水で内側と外側をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。ネギ、セロリ、にんじん、玉ねぎを洗い、各野菜を大まかに100グラム刻みます。また、250グラムの新じゃがいもを洗います。みじん切りのローズマリー1tsp、みじん切りのタイム1 tsp、みじん切りにんにく4-5、海塩と挽きたてのコショウを入れたEVOO 2-3tspの混合物を作ります。このミックスの半分で鶏肉を完全に味付けし、残りの半分で野菜を味付けします。鶏肉に野菜の半分を詰めます。

残りの野菜をローストパンに入れ、鶏の胸肉を上にして野菜の上に置きます。鶏肉の足をキッチンのひもで結び、形を保ちます。その周りにじゃがいもを置き、1〜1時間半ローストします。鶏肉を滴りでたたき、20分ごとに鍋を回転させて金色のサクサクした皮を作ることを忘れないでください。

インスタント読み取り温度計が華氏165度を示したときに鶏肉が完成します（太ももの最も厚い部分に挿入すると、鶏肉の脚もソケットから簡単に揺れるはずです）。鶏肉を大皿に取り出し、5分間放置して、汁が肉に落ち着くようにしてから彫ります。側面にローストポテトを添えて出してください。

世界で最高のレモン

そば汁

プロムナードとルデュプレポンディシェリのエグゼクティブシェフ、ペラムモハンby Hidesign
また、いくつかの提案があります。

準備：

鰹節10g、そば100g、みりん30ml、醤油30ml、醤油50g、ねぎ50g、もやし50g、半枚のりシート、卵2個、鶏肉80g、砂糖20g。

方法：

中華鍋を取り、水を加え、かつお節を加えて在庫を作ります。沸騰させて脇に置きます。同じ中華鍋でそばを茹でて水気を切り、取っておきます。オーブンを熱し、Nooriシートを02cmの細片に切り、Nooriシートをトーストします。鶏の胸肉を小さなサイコロに切り、脇に置きます。

鍋にかつお節のストックを入れ、みりん、薄大豆、砂糖、鶏肉もやし、塩、そばを入れます。次に、泡だて器で卵が泡立つまで泡立てます。そして、3ラウンドで沸騰したスープに追加します。次に、スープをスープボウルに分け、コリアンダー、ネギ、海苔を飾ります。ホットサーブ。