バナナは1日で失明を防ぐことができます

研究者は、バナナが肝臓で、目の健康のための重要な前駆体であるビタミンAに変換される化合物であるカロテノイドを持っていることを発見しました。

この研究では、淡黄色の低カロテノイドキャベンディッシュ品種が、カロテノイドを分解する酵素をより多く生成することがわかりました。 （出典：|画像）

リンゴが好きなら、謙虚なバナナも大好きです。バナナを毎日食べると、目の健康が増進し、視力関連の病気を予防する可能性が高いことが研究でわかっています。

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研究者は、バナナが肝臓でカロテノイド（果物や野菜を赤、オレンジ、または黄色に変え、目の健康の重要な前駆物質であるビタミンAに変換する化合物）を持っていることを発見しました。

以前の研究によると、高レベルのカロテノイドを含む食品は、特定の癌、心血管疾患、糖尿病などの慢性疾患からも保護します。この研究は、プロビタミンAカロテノイドが豊富なバナナが、視力にとって重要なビタミンA欠乏症を緩和するための潜在的な食料源を提供する可能性があることを示しました。

ビタミンA欠乏症と闘うために、研究者たちはバナナのカロテノイドを増やす方法を調査しています。オーストラリアのクイーンズランド工科大学のCaraL。Mortimerと他の研究者は、2つのバナナの品種を研究して、それらが非常に異なる量のカロテノイドを生成する理由を調べました。

彼らは、淡黄色の低カロテノイドキャベンディッシュ品種が、カロテノイドを分解する酵素をより多く生成することを発見しました。さらに、別の品種は、熟成中にそのカロテノイドを微視的な袋に隠し、果実の化学平衡をシフトさせて、これらの物質をさらに高レベルにすることができます。

ACSのJournalof Agricultural and Food Chemistryに掲載された調査結果は、いつの日か、健康上の利点が強化されたバナナ品種の開発に役立つ可能性があります。バナナは、その甘さ、食感、分量、親しみやすさ、入手可能性、利便性、汎用性、およびコストのために、世界の多くの地域の幼児や家族にとって理想的な食品です。

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上記の記事は情報提供のみを目的としており、専門的な医療アドバイスに代わるものではありません。自分の健康や病状に関して質問がある場合は、必ず医師またはその他の資格のある医療専門家の指導を受けてください。