シェフのサンジーブカプールのケララマンゴーカレーを試してみませんか？

怠惰で暑い日のランチに最適なオプションです

SanjeevKapoorのこの簡単なレシピを試してみてください。 （出典：Sanjeev Kapoor.com）

マンゴーとカレーは、一部の人にとっては珍しい組み合わせのように聞こえるかもしれませんが、家にいる間に何か新しいことを試すことを躊躇しないでください。ケララ州のこのカディスタイルのカレーは、ピリッとしただけでなく、ハーブとココナッツの興味深いブレンドがそれを豊かにします 食物繊維 とタンパク質。それは素晴らしい夏のランチオプションになります！

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材料

2 –熟した大きなバーダーミマンゴー
¾カップ–削った新鮮なココナッツ
10-12 –マドラス玉ねぎの皮をむいた
2-3 –グリーンチリ
小さじ¼–ターメリックパウダー
½–赤唐辛子粉
½カップ–ココナッツミルク
塩–味わう
大さじ2–ココナッツオイル
小さじ1–クミンの種子
小さじ1–マスタードシード
小さじ1–フェヌグリーク種子（メチダナ）
7-8 –カレーの葉
2 –赤唐辛子を乾燥させた

方法

*マンゴーをスライスし、肉をすくい取り、ボウルに入れておきます。

*ブレンダーに、ココナッツ、マドラスオニオン、グリーンチリ、水を加えます。細かいペーストになるまでブレンドします。

*鍋を熱し、マンゴー、ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、2カップの水を加え、よくかき混ぜて沸騰させます。

*ココナッツペーストを追加し、1〜2分間調理します。ココナッツミルクと塩を加え、さらに2〜3分間調理します。鍋を火から下ろします。

*鍋にココナッツオイルを熱し、マスタードシードを加え、飛び散るまで加熱します。クミンシード、フェヌグリークシード、カレーの葉、乾燥赤唐辛子を加え、よく混ぜます。 1分間炒め、カレーに加えてよく混ぜます。

やってみませんか？