2018年世界ビーガンデー：カトレットからブラウニーまで、これら5つのレシピをお試しください

ビーガン食品は、ご存知のとおり、栄養価が高く、脂肪が少なく、心臓と骨の健康をもたらします。この世界ビーガンデーに、あなたの味覚を満足させるためのいくつかのおいしいレシピがあります。

世界ビーガンデーは毎年11月1日に行われます。 （出典：||ゲッティイメージズ）

ビーガン主義とは、植物ベースの食品を消費し、乳製品や卵などの肉などの動物性食品の消費を控えることを指します。毎年11月1日に開催される世界ビーガンデーは、1994年に当時の英国「ビーガン協会」の議長であるルイーズウォリスによって紹介されました。彼はまた、「ビーガン」と「ビーガニズム」という用語を作り出しました。

肉を食べる人はビーガンであるという考えを軽蔑するかもしれませんが、それは実際には高栄養の食事であり、脂肪が少なく、心臓と骨の健康を提供します。したがって、この「肉、乳製品、卵のない日」に、味覚を満足させるためのおいしいレシピをいくつか紹介します。

酔っ払いの植物学者、VaibhavBhargavaのコーポレートシェフによるバナナコートレット

バナナコートレット。

時間：30分|サーブ：4

材料

100g —茹でてマッシュポテト
味わう塩
5g —赤唐辛子
5g —砕いた黒コショウ
30g —エンドウ豆の茹で
30g —にんじんはさいの目に切って、茹でた
30g —豆をさいの目に切って茹でた
250g —生バナナマッシュ、茹で
5g —揚げて砕いたクミンシード
4 —グリーンチリ（細かく刻んだ）
1/2束—新鮮なコリアンダー（みじん切り）
10〜12 —ミントの葉
必要に応じてパンくず
揚げるのに必要な油

方法

*ボウルを取ります。マッシュポテト、ゆで野菜、蒸しバナナマッシュ、塩、砕いた赤唐辛子、黒胡椒、クミンシードを加えます。よく混ぜます。

*次に、ポテトミックスとグリーンマサラを少量取り、カツレツの形を作ります。

*終わったら、軽く叩いたバッターに浸し、パン粉をまぶします。

※次に冷蔵庫に30分入れます。

*両面から油で、黄金色になるまで揚げます。

*あらゆる種類のソースまたはチャツネと一緒に出してください。

（注：コーンスターチバッターまたは米粉バッターを使用してから、ボールを砕くことができます。）

エグゼクティブシェフ、ナレシュチンニ、酔った植物学者によるバジル、ほうれん草、アボカドのピザ

バジル、ほうれん草、アボカドのピザ。

材料

（ピザのベースとして平らなピタパンを使用してください）

3 —ニンニククローブ
2 —新鮮なバジルの葉
5-6 —ほうれん草の葉
1 —アボカド
1/3カップ—松の実の穀粒
2/3カップ—ライトオリーブオイル
1/3カップ—ニュートリショナルイースト
塩こしょうのピンチ

トッピング用

4ミディアム—スイートオニオン（薄くスライスしてキャラメリゼしたもの）
1カップ—ローマトマト（スライス）
松の実（オプション）
ロケットの葉
バジルの葉
ビーガンチーズ（通常はナッツと植物ベースのミルクでできています）

方法

*松の実を大きな中華鍋/鍋に入れ、薄茶色になるまで軽くローストします。

*焙煎した松の実、にんにく、バジルの葉、油、酵母、調味料をフードプロセッサー/ブレンダーに入れ、滑らかになるまでかき混ぜます。

*これは高で約2分かかります。

*フラットブレッドベースに十分な量のペストを広げ、お気に入りのトッピングをトッピングします。

*ピザをオーブンに入れ、約2〜5分間、またはビーガンチーズが溶けるまで調理します。

*ピザの上にローマトマトの薄切りを置き、甘いキャラメリゼした玉ねぎを飾ります。

シェフRajatPanwar、BrewBuddyによるビーガンパパドタコス

ビーガンパパドタコス。

材料

2/3カップ—砕いたクルミ
8オンス—ボタンマッシュルーム、スライス
4カップ—カリフラワーの小花、みじん切り
氷山（みじん切り）
小さじ1—エクストラバージンオリーブオイル
1 —にんにく（みじん切り）
小さじ2—ハラペーニョ（ミンチ）
小さじ1—チリパウダー
小さじ1—クミンを挽いた
1/4 tsp —乾燥オレガノ
小さじ1—上質な海塩
挽きたての黒コショウ
新鮮なコリアンダーの葉（付け合わせ用）
1小—ヒカマ（皮をむき、1/8インチの厚さのラウンドにスライス）
3 —ライム（4分の1）
パパド（ローストしてタコスに成形）

方法

*フードプロセッサーで、クルミをすりつぶすまでパルスしますが、粉末にはなりません。約7パルスです。大きなボウルに移します。

*キノコをフードプロセッサーに入れ、細かく刻むまで約15パルスパルスします。クルミと一緒にボウルに入れます。

*カリフラワーをフードプロセッサーに入れ、砕けるまで約10パルスパルスします。パルスをかけすぎないでください。クルミとキノコをボウルに入れます。

*オリーブオイルを大きくて幅の広いフライパンで中火から強火にかけます。油がきらきらと光ったら、にんにくとハラペーニョを加え、香りが出るまで約30秒煮ます。

*カリフラワーの混合物、チリパウダー、クミン、オレガノを追加します。塩こしょうで味を調える。時々かき混ぜながら、混合物がカリカリでなくなるまで、約5分間調理します。

*豆を入れてかき混ぜ、加熱されるまで2分間調理します。必要に応じて調味料を味わい、調整してください。

*肉の混合物をサービングボウルに移し、コリアンダーと氷山をのせます。

パパドシェル、ライムウェッジ、およびテーブルサイドアセンブリ用に選択したオプションのトッピングと一緒に提供します。

キノア、クスクス、ビートルートティッキ、エグゼクティブシェフ、ナレシュチンニ、酔った植物学者

キノア、クスクス、ビートルートティッキ。

材料

小さじ11/2 —オイル
1カップ—キノアとクスクス
1 —じゃがいも（皮をむいて茹でたもの）
1 —ビートルート大（皮をむき、すりおろした）
3/4カップ—ほうれん草（みじん切り）
1/2カップ—オーツ麦（粉末）
小さじ1—生姜ペースト
小さじ1 / 2—にんにくペースト

方法

*マッシュポテトをボウルに入れて混ぜ、油以外の材料をすべて加えます。混ぜ合わせるまでよく混ぜます。

*混合物の1/4カップを取り、丸いボールに成形します。

※手のひらで軽く平らにしてティッキを作ります。残りの混合物についても同じことを行い、ベーキングシートまたはプレートに並べます。

* 15分間冷蔵します。

※フライパンに油を熱し、フライパンが混雑しないように一枚ずつティッキを入れます。

* 8〜10分間調理してから、裏返して反対側を同じ時間調理します。終わりに向かって、炎を増やして、両側でそれらをカリカリにします。

*ミントとタマリンドのチャツネと一緒に召し上がりください。いくつかのマイクログリーンを飾る。

ビーガンピーナッツバターブラウニーシェフ-オーナー、Aavika Chhawchharia

ビーガンピーナッツバターブラウニー。

材料

100g —ピーナッツバター
100g —アーモンドバター
72g —精製油
220g —ブラウンシュガー
60g —アーモンドミルク
140g —小麦粉
3g —ベーキングパウダー
50g —ピーナッツ
塩のピンチ

方法

*ボウルにピーナッツバター、アーモンドバター、精製油を混ぜます。

*このボウルにブラウンシュガーとアーモンドミルクを加えます。

*別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけます。

硬い赤い実のなる木

*両方のボウルの材料を徐々に混ぜます。

*このブラウニーのねり粉を型に注ぎ、ピーナッツを上に振りかけます。

*ブラウニーを170度に予熱したオーブンに35〜40分間入れておきます。