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世界結核デー2020：「1時間の健康的でバランスの取れた食事の必要性」
結核患者の食事は何で構成されるべきですか？探し出す。
バランスの取れた食事だけでは、食品衛生と健康的な調理法が保証されない限り、実り多いものにはなりません。 （出典：ファイル写真） グルガーオンのフォルティス記念研究所の主任臨床栄養士であるSandhyaPandeyによると、栄養失調はインドで結核（TB）を発症する最も広く蔓延している危険因子です。これだけでなく、それはの主要な推進力です 結核の流行 インドでは年間発生率の約半分に貢献しています。それは免疫力を損ない、患者を複数の感染症に対して脆弱にします。食事に栄養素が含まれていないと、薬物誘発性の肝毒性または薬物誘発性の肝障害、死亡、治癒後の再発につながる可能性があります。
ボディマス指数（BMI）、食事の想起、体重減少の履歴、ヘモグロビンなどの病理検査などの測定値を分析して、結核患者の栄養状態をチェックします。
バランスの取れた食事の意義
定期的な投薬の重要性と同様に、結核患者とその介護者は栄養要求の重要性を理解する必要があります。栄養カウンセラーは、エネルギーに必要なタンパク質摂取量を達成するために、健康的なバランスの取れた食事の摂取に重点を置く必要があります。
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バランスの取れた食事とは、脂肪、タンパク質、炭水化物、繊維、ビタミン、ミネラルなど、1日に必要な十分な量の栄養素を含む食事です。結核患者に特別な食事療法や要件はありませんが、食事療法の計画は、人のBMIと身体活動に応じて作成されますとPandey氏は述べています。
エネルギー要件
結核患者は、体から排出された沈着物を補充するために、より高いエネルギーとタンパク質の要件を持っています。回復が起こったとき、患者が完全に座りがちなままではなく、許容されるように何らかの身体活動（家事や歩行など）に従事することが非常に重要です。それは筋肉量を増やすのを助けるので、そして過剰な脂肪沈着は回復した体重で避けられるべきです。
推奨される食事に含まれる炭水化物の割合は、総エネルギー摂取量の55〜75％であり、これは穀物、豆類、根、塊茎、野菜の摂取に由来します。
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インドでは、炭水化物の主な供給源は、小麦や米などの穀物、およびジョワール、バジュラ、ラギなどの地元のキビです（カルシウム含有量が高く、特に子供や授乳中の女性に推奨されます）。
タンパク質の要件
プレートの少なくとも4分の1がタンパク質であることを確認してください。 （出典：ファイル写真） の要件 タンパク質 1日あたり1.2〜1.5g / kgの理想的な体重になります。タンパク質または建築成分は、動物または植物由来のものである可能性があります。動物由来のタンパク質には、牛乳、卵、肉が含まれますが、菜食主義者は、穀物と豆類からの植物性タンパク質の混合物を利用できます。
脂肪の要件
これらは、1日のエネルギー摂取量の15〜30パーセントを占める可能性があります。脂肪は、油、ナッツ、ミルク、乳製品、肉に含まれています。落花生は、タンパク質だけでなくカロリーの優れた供給源としても機能します。大豆油、からし油、バター、ギーも適度に摂取できます。
微量栄養素
貧血は、結核患者に最も蔓延している栄養素欠乏症の1つです。鉄や葉酸、ビタミンA、亜鉛、ビタミンDなどの微量栄養素は、忙しい人の免疫力の発達と戦闘メカニズムにとって重要です。葉物野菜や果物はビタミンやミネラルの重要な供給源であり、これらは毎日5〜6人前の食事の一部である必要があります。
何を避けるべきですか？
•あらゆる形態のタバコをスキップします。
•アルコールを飲まないでください。結核の治療に使用されるいくつかの薬による肝臓障害のリスクが高まる可能性があります。
•コーヒーやその他のカフェイン入り/炭酸飲料を制限します。
•スパイスや塩、または砂糖、白パン、白米などの精製製品の過剰使用を制限します。
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食品衛生と調理慣行
バランスの取れた食事だけでは、食品衛生と健康的な調理法が保証されない限り、実り多いものにはなりません。簡単な手順で下痢のようないくつかの感染症を避けることができます。
*調理前、食事前、トイレ使用後は手を洗ってください。
*消費する前に野菜や果物をきれいにする。
*栄養価を維持するために蓋付きの野菜を調理する
*栄養素の破壊を防ぐために制御された温度で調理します。