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一部の子供たちが他の子供たちと同様にチョコレートに抵抗できない理由
特定の遺伝子の変化により、一部の子供は甘い味に敏感になり、他の子供はより少なくなり、チョコレートなどのより多くの甘いものに手を伸ばして、味をより完全に感じるようになります。
なぜあなたの子供はチョコレートに抵抗できないのだろうか？犯人は彼らの遺伝子にあります。体脂肪と同様に、遺伝子構成が甘味に対する感受性を決定します。 （出典：|画像） あなたの子供がなぜ他の子供よりも多くのチョコレートを切望しているのか疑問に思ったことはありませんか？同じ甘い味を出すには、より多くの砂糖が必要なためかもしれません、と新しい研究が示唆しています。
米国のモネル化学感覚センターの調査によると、甘味に対する感受性は学童によって大きく異なり、部分的に遺伝的に決定されています。
一部の子供は他の子供よりも砂糖の検出に20倍優れています。モネルセンターのダニエルリード氏によると、砂糖がより制限され、子供の食事で規制されるようになると、砂糖に敏感でない子供は「甘い信号」が少なくなる可能性があります。したがって、砂糖の削減に対処するのが難しくなります。
研究者らは、7〜14歳の健康な子供216人の甘味の閾値（ショ糖の検出可能な最低レベルとして定義される）を決定しました。それぞれの子供に2つのカップ（1つは蒸留水、もう1つは砂糖溶液）を与え、2つのカップのどちらが特定の味を持っているかを特定するように求めました。
これは、広範囲の糖濃度にわたって繰り返されました。子供が水と確実に区別できる最低濃度は、その子供の甘い検出しきい値として指定されました（味のしきい値が低いほど、子供はその味に敏感であることを意味します）。
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甘味の知覚に対する遺伝的影響を調べるために、168人の子供からのDNAを分析して、成人の甘味感受性に関連することが知られている2つの甘味遺伝子（TAS1R3 G結合タンパク質甘味受容体遺伝子とGNAT3甘味受容体シグナル伝達遺伝子）の変異を特定しました。
追加の分析により、TAS2R38苦味受容体遺伝子の変異が特定されました。これは、子供の甘い好みの個人差に関連していることが知られています。苦味に敏感な子供は糖分にも敏感であることがわかった。実際、食事の記録によると、この同じ苦味に敏感な遺伝子変異を持つ子供は、砂糖を加えると1日のカロリーのより高い割合を消費しました。
リード氏によると、甘味感受性と糖消費量が苦味受容体遺伝子に関連していることに驚いた。
生体電気インピーダンスを使用して体組成を測定したところ、研究者らは、体脂肪の増加が甘味に対する感受性の向上に関連していることを発見しました。
調査結果は、Journal of NursingResearchに掲載されました。