6世代にわたってブリナザールを追い払う

アリフ・バナトワラは、2世紀前のサーマとコール作りの伝統と、今日のそれらの準備について語っています。

労働者と瓶詰めされたsurmaPrashantNadkarとのArifBanatwala

1944年4月14日、スティキン砦が爆発した。バーの金地金の31箱が空中に跳ね上がり、街中に散らばっていました。 1つのバーが78Hazrat AliStreetの屋上にまっすぐに着陸しました。住民は驚かなかった。建物は以前にそのような暴風雨を見たことがありました。

黒とオレンジ色の小さなクモ

ほぼ200年前、ブディアとしてよく知られているラタンバイダトゥマンジパダムシスルマワラは、食べ物を求めた乱れた偽物への扉を開きました。彼の食事の後、托鉢僧は立ち上がって、ブディアに一束の紙を手渡し、それが次の10世代のために彼女の家族を養うであろうと彼女に告げ、そしてそれから遠くに姿を消した。 35種類のサーマとカジャルの式が刻まれています。 Budhiaは、新しいレシピからの利益で、建物全体（およびその地域の他の9つ）を購入し続けました。

5世代後、アリフバナトワラは今でも托鉢僧の恩恵を享受しています。しかし、多くの変化がありました。サーマはもはや手作業で驚くほど重い石のカラルに挽かれておらず、2パイサの小さな紙の小包で販売されています。現在、化学物質の含有量がテストされ、ドキドキするスチールマシンで混合され、マスクとヘアネットを身に着けている人々によってプラスチックバイアルに梱包され、明確に印刷された成分、指示、価格、製造日と有効期限とともに販売されています。建物も違って見えます。その外観は、魅惑的なカジャルの裏地の目と、SurmaNo.13などのブディアの製品の写真で美しく描かれています。一部の人にとっては不運な数字ですが、私たちにとっては非常に幸運なことです、とBanatwalaは言います。それは常にベストセラーでした。 Banatwalaは、インド、中東、ヨーロッパ全体に製品を供給しています。建物のドアには、「偽のスルマに注意」と「パラガリで売られているカジャル」という言葉が明るい赤で描かれています。 Budhiaの製品はFDAのガイドラインに厳密に従っています、と彼は言います。

サーマとカジャルの主な違いは、サーマは目の中に入ると主に薬として使用されますが、カジャルは内側と外側に行くことができ、その薬効と化粧品の特性のために使用されます。どちらも防腐剤を含まないため、アーユルヴェーダやシッダとは区別されるウナニに分類されます。カジャルは通常安全ですが、それが作られている石は鉛含有量が高いため、サーマは危険な場合があります。しかし、私たちには、サーマを作るために使用する亜硫酸塩と遊離鉛含有量を石から分離するための特別な技術があります、とバナトワラは言います。

銀色のフィルムでコーティングされた黒のサーマストーンは、25キロブロックでモロッコから輸入されています。さまざまな種類のコショウ、ニームパウダー、そしてもちろん収斂剤である酸化亜鉛などの他の成分が添加されたベースパウダーを形成するために粉砕されます。しかし、より専門的な成分を得るのはますます困難になっています。たとえば、アッサムと中国でしか手に入らないマミラの根は、1kgあたり90ルピーでしたが、20年後の現在、
Rs40,000。 35の元の製法から、ブディアは現在14種類しか生産していません。オリジナルのレシピの多くは、もはや入手できない材料を使用していました。

必要な成分をすべて混ぜ合わせ、ライム、ローズウォーター、蒸留水を加えたら、混合物を粉砕します。バナトワラが写真を撮ることを拒否した粉砕機は、小さな薄暗い部屋に置かれ、すべての表面が黒い粉末の薄い層でコーティングされています。機械は、離れていく間、耳を割るクランクを放出し、粉砕します。サーマの各バッチは、1日8時間、1か月間働きます。次に、混合物を巨大な鍋に注ぎ、乾燥させます。その後、亜硫酸塩と鉛の分離を誘発するために、サーマは炉内で特定のポイントまで加熱されます。サーマの準備ができたら、隣接する部屋で、酸化亜鉛の匂いが強い、非常に効率的な男性と女性が1ダースほどパッケージします。 8時間シフトで約10,000本のボトルを準備できます。
Kajalははるかに簡単に作成できます。それはしばしば家庭で準備され、カジャルを所定の位置に保持する蜜蝋の基本的な成分を必要とします。次に、炭素を作るためのココナッツ、ゴマ、またはアーモンドオイルがあります。ギー;その冷却効果のための少量の酸化亜鉛;ギーの臭いを抑えるためにバラの抽出物を数滴。 Banatwalaは、巨大なミクシーではありますが、シンプルにロットを作り、ペーストを機械に通してスティックに成形します。これは今までに強くなっている祖母のレシピだと彼は言います。

青い花の画像と名前