ビデオ：KhichudiとLabdaをこのDurgaPujaにする方法を学ぶ

ドゥルガープジャーの伝統的な料理の快適さに勝るものはありません。リストのトップはKhichudiとLabdaです-組み合わせは私たちに家を思い出させます。これがレシピです。

Khichudiはコンフォートフードを定義しています。

ドゥルガープジャーは、最高の服を着てパンダルホッピングし、珍味にふけることです。マトンと魚のチョップをしながら、コルカタは転がり、 puchkas 常に必需品のリストに載っていますが、キチュリーとラブダの快適さに勝るものはありません。できればマトンフライを使ってください。シェフの帽子をかぶる場合に備えて、ムンバイのマスタードの食品歴史家兼コンサルタントであるPrithaSenによるこれらのレシピはあなたの一日を明るくするかもしれません。

また読む：渇望するコルカタの魚はこのドゥルガープジャーを転がしますか？自宅で作る方法は次のとおりです

キチュリー

材料

500g-ゴビンドボグライス
500g –ショナ語ムングダル
2 – Caulifower
10 –じゃがいも（オプション）
200g –グリーンピース（殻付き）
大さじ5–生姜ペースト
75g-ジーラパウダー
大さじ2–ハルディパウダー
大さじ2–チリパウダー
25g –スライスした生姜
大さじ1–全ジーラ
5-6 –全緑のカルダモン
2インチスティック–シナモン
4-5 –ベイリーフ
小さじ1 / 2–ヒンジ
1カップ–新鮮なココナッツスライス
8-10 –グリーンチリ
250g –牛乳ギー
小さじ1-ベンガリガラムマサラパウダー
揚げ物用精製油
大さじ2–砂糖
味わう塩

方法

※ご飯を1時間ほど洗って浸し、水気を切ります。

早春の紫の花の木

*リョクトウを均一な黄金色に乾かします。洗ってぬるま湯に1時間浸しておきます。

*ジャガイモとカリフラワーを4分の3になるまで揚げ、脇に置いておきます。

* 100gギーを加熱し、ジーラ全体、月桂樹の葉、ガラムマサラ、ヒンジの焼き戻しを追加します。

※生姜ペーストを加え、香りが出るまで炒めます。

※ハルディ、チリパウダー、ジーラパウダーを水に混ぜてペースト状にし、生姜ペーストに加えます。油が出るまでよく炒めます。

*ご飯とダルを加え、さらに100gのギーとよく混ぜます。すべての穀物がギーで十分にコーティングされるまで炒めます。次に、3倍の量の水を追加します。

*水に塩を加えてよく混ぜます。砂糖を加えてから生姜のスライスを加えます。

*濃厚な残酷な一貫性に調理します。

*残りのギーでは、ココナッツスライスを金色に炒めます。

*ギーとグリーンチリと一緒にココナッツを追加します。

*火を覆って外します。

それは何の木ですか

こちらのビデオをご覧ください。

ラブダ（旬野菜のミックス）

材料

500g –じゃがいも
500g –カボチャ
500g –リッジひょうたん
250g –パーワル
250g –大根
250g –アッシュひょうたん
500g –ナス
粗く刻んだ2kg：ほうれん草やツルムラサキなどの季節の野菜の葉（プイサーグ）
大さじ1-Paanchphoron
4-5 –ベイリーフ
4-5 –全乾燥唐辛子
大さじ4–生姜ペースト
大さじ3–コリアンダーパウダー
大さじ2–チリパウダー
大さじ2–フェンネルパウダー
8-10 –グリーンチリ
200g –牛乳ギー
1カップ（オプション）：ミルク
味わう塩
大さじ2–砂糖

方法

*野菜を大きな立方体に切ります。

*カボチャ、ヘチマ、尾根のひょうたんの皮を保持します。

*茄子を金色に炒め、脇に置いておきます。

*ギー100gを熱します。

*パンチポロン、全乾燥唐辛子、ベイリーフを追加します。

観葉植物の虫 家庭療法

*グリーンとナスを除くすべての野菜を追加します。

*強火で数秒間炒めます。

*塩を加えてから、みじん切りにした野菜の半分を加えます。

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*生姜ペースト、コリアンダー、チリパウダーを加え、さらに数秒間強火で揚げ続けます。

*火を弱め、蓋をして、独自の蒸気で調理します。

*野菜がよくできたら、残りの野菜を加えて、どろどろした粘り気になるまでさらに調理します。

*グリーンチリ、フェンネルパウダー、ナス、その他のギーを追加します。

* よく混ぜます。

※野菜が少し乾いたら、ミルクを加えて混ぜます。