キビを理解する：部分から水分補給まで（さらに特別なレシピ）

すべてのキビには最低6〜8時間の適切な浸漬時間が必要であることを理解してください。だから、あなたのメニューを計画し、あなたが毎日あなたのキビを浸すことを確認してください

部分、水分補給、一粒のアイデアへのこだわりを理解します。 （提供：Shalini Rajani）

キビで特定のプロトコルに従うことは退屈になる可能性があります。しかし、アンバリ（キビの発酵粥）を毎日食べることはできませんし、食事が退屈になることもありません。しかし、小麦から小麦なしへの移行は面白くてスムーズであると私が言うとき、私を信じてください。これは、6週間のキビの旅でしばしば強調することです。

世界の総人口の約97％がグルテンに敏感です。グルテン不耐性はわずか1パーセントです。人々がキビに切り替えるとき、彼らは彼らの健康状態に従って推奨される特定のプロトコルに従います。彼らにストレスを与えるのは、同じキビを2〜3日間続けて食べることです。そして、ここから参加者とたくさんの食事プランを共有し始めました。ここでもいくつかのヒントを紹介したいと思います。

*すべてのキビには最低6〜8時間の適切な浸漬時間が必要であることを理解してください。だから、あなたのメニューを計画し、あなたが毎日あなたのキビを浸すことを確認してください。これにより、完璧に調理された穀物を手に入れるための時間と労力を節約できます。

※アンバリ（発酵粥）は10日間で3回以上摂取しないでください。何かが多すぎるのは良くありません。善玉菌でも。

*処理されたキビ粉、キビ春雨、キビフレークなどの使用を停止します。グルテンフリーの旅はキビの旅ではありません。全粒穀物に固執し、あなた自身の小麦粉を作ります。

白に黄色の中心の花

*部分、水分補給、一粒のアイデアへのこだわりを理解してください。

*キビの旅の初心者の場合は、穀物を使った食事を1回だけ食べることができ、残りの食事は穀物を含まないことを好みます。週にわずか6食から始めて、徐々に増やしていきます。

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昨日からのスズメノコビのメニューを共有しています。 1つのキビで面白いものを試すことはまったく難しくありませんでした。私は家族の一日の消費のためにスズメノコビエの6つの拳を浸しました。蒸したスズメノコビエのメキシカンサラダで一日を始めました。簡単だったので、このレシピを皆さんと共有したいと思います。サラダとお弁当のご飯の代わりに一部を蒸しました。私は他の部分を細かいねり粉にすりつぶしました。私の冷蔵庫に横たわっていたグルテンフリーのサワードウ廃棄物でそのバッターを組み立てました。そして、素早くフォカッチャをざわめきました。残りの蒸しキビは夕食のキビケバブとして使い果たされ、シンプルなビートルートアムラスープとペアになりました。私は選別され、味に妥協せず、一日中グルテンフリーで、1種類の穀物があり、はるかに軽くて幸せでした。時間通りに計画を立てたので、時間も節約できたと言いましたか？

それがキビの旅のすべてです。より多くの人にこの道を歩み、薬としてではなく楽しい食事として受け入れてもらいたいと思います。結局、キビは楽しいです。

スズメノコビとスズメノコビのサワードウパンのメキシカンサラダ

KODO MILLET MEXICAN SALAD

材料：（2人前）

• スズメノコビエの蒸し物½カップ
• ½カップインゲン豆
• ¼カップ蒸しトウモロコシ
• 8-10チェリートマト
• ミント、コリアンダー、コリアンダー、パセリなどの新鮮なハーブ大さじ2
• 小さじ1の乾燥ハーブ（私は砕いたローズマリーとオレガノを使用しました）
• 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
• ブラウンシュガー小さじ1（または未処理のシュガー）
• 半分レモンのジュース

方法：

1. スズメノコビをよく洗い、6〜8時間浸します。浸したら、蒸して冷まします。
2. 今度はミキシングボウルに、インゲン豆、スイートコーン、トマトの追加を開始します。
3. 乳鉢と乳棒で、乾燥したハーブをオリーブオイル、砂糖、塩で砕きます。混ぜてサラダに加えます。それをすべてよく混ぜます。
4. 新鮮なハーブを加え、レモンジュースを補充します。
5. このサラダを新鮮に食べて、パンのスライスまたはバーベキュー野菜と組み合わせてみてください。
6. 添付のビデオを参照してください。

Shalini Rajaniは、Crazy Kadchiの創設者であり、すべての年齢層を対象とした革新的なミレー料理ワークショップを開催しています。