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国連フードシステムサミット2021：「健康的な食事」とはどういう意味ですか？
2021年9月の国連フードシステムサミット2021に先立ち、健康的な食事とは何かを説明する国連の論文を見てみましょう。
健康的な食事は健康を促進し、病気を予防します。 （出典：ゲッティイメージズ/シンクストック） 専門家は、健康的でバランスの取れた食事をとることの重要性を強調しています。しかし、それは正確にはどういう意味ですか？ 2021年9月に開催される予定の国連フードシステムサミット2021に先立ち、特に子供や若者のために、フードシステムの強化、健康的な食事の促進、栄養の改善に焦点を当て、国連が3月に健康的な食事をどのように説明しているかをもう一度見てみましょう。 2021年の論文「健康的な食事：国連フードシステムサミットの定義」。
論文によると、 健康的なダイエット 健康増進と病気予防です。それは、栄養価の高い食品からの栄養素と健康促進物質の過剰なしで十分性を提供し、健康を害する物質の消費を回避します。
概念的には単純ですが、個々の食品を多かれ少なかれ栄養価の高いものとして分類するための、広く受け入れられている簡単なアプローチはありません。同様に、個々の食品を栄養価の高いものとして分類するには、ある程度の文脈特異性が必要です。同じ食品、たとえば全脂肪乳は、ある集団グループ（たとえば、低体重の3歳の子供）に非常に必要なエネルギーやその他の栄養素を提供する可能性がありますが、高エネルギー（カロリー）と脂肪含有量（例えば、肥満の成人）、それは述べました。
この論文は、個人がいくつかを消費する可能性があることを詳しく述べています 食品 または特定の栄養素を過剰に含まないそれらの組み合わせ。
では、栄養価の高い食品とは何でしょうか。
タンパク質、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、脂肪酸、繊維など、あらゆる種類の有益な栄養素を提供する食品。そのような食品はまた、ナトリウム、飽和脂肪、砂糖などの有害な要素の摂取を最小限に抑えます、と論文は述べています。
あなたはあなたの食事療法に新鮮な果物と野菜を含まなければなりません。 （出典：ゲッティイメージズ/シンクストック） 栄養素プロファイリングまたはの評価 食品 それらの栄養素密度（すなわち、100gあたりまたは100kcalのエネルギーあたりまたは1食分あたりの栄養素含有量）に基づいて、個々の食品を多かれ少なかれ栄養価の高いものとして分類するアプローチとして、近年大幅に進化しました。
著者のLynnetteM Neufeld、Sheryl Hendriks、およびMarta Hugasは、食品を多かれ少なかれ栄養価の高いものとして特徴づける能力を改善することにはまだ多くのギャップがあることを強調しました。
栄養素の必要量は性別、年齢、ライフステージによって異なりますが、年齢や性別のグループ内でも単一の栄養素の必要量を定義することはできません。
著者らはまた、「食用昆虫」などのあまり一般的ではない食品に関しては、データベースの欠如を指摘しました。
食品の安全性を強調し、この論文は、生物学的危険性、病原体、または農薬や動物用医薬品などの化学的汚染物質により、食品が有害になる可能性があると述べています。
論文によると、各国の食品安全の優先事項には、農場から食卓までのリスクへの対処、食品安全への事後対応から予防的アプローチへの変更、優先的な意思決定を確実にするためのリスク分析アプローチの採用が含まれます。建物 食品安全 能力は、自国民の健康を改善し、より多くの食品輸出市場と観光に国を開放することにより、政府の経済発展を支援します。