世界のほとんどの文化の主食の一部であるパンの多くの種類があります。バゲット、白パン、全粒粉パン、ブリオッシュなどの酵母パンの種類が一般的なお気に入りです。また、トルティーヤ、ナンパン、マッツォ、ピタは、さまざまな種類のフラットブレッドの例です。全粒穀物を含む、ライ麦粉を使用して作られる、または酵母の代わりに重曹を使用する健康的な種類のパンもあります。
いくつかの情報源によると、パンは最も古いです 惣菜の種類 。パンを作るための基本的な材料は、小麦粉、水、膨張剤だけです。ほとんどの種類の穀物はパンを作るのに適しています。小麦パンが最も一般的なタイプです。ただし、大麦、ライ麦、キビ、トウモロコシはすべて人気のある製パン材料です。米、とうもろこし、アーモンド粉からグルテンフリーのパンを作ることもできます。
だから、サンドイッチを作るために、食事の伴奏として使うために、または単にパンのスライスを焼くためにパンを好むなら、確かにあなたのための種類のパンがあります。
この記事では、存在する多くの種類のパンについて説明します。また、最も健康的な種類のパンについても学びます。
最も人気のある種類の1つである白パンから始めて、最も一般的な種類のパンについて詳しく見ていきましょう。
白パンは最も人気のあるサンドイッチパンであり、サンドイッチパンと呼ばれることもあります。白パンを作る主な材料は、小麦粉、酵母、水です。
ほとんどの種類の白パンは、柔らかなふわふわの中心と中程度から柔らかい皮を持っています。白パンの最も一般的な形状は、サンドイッチやトーストによく使用されるため、正方形です。
他の種類の白パンは、さまざまな形のパンに作られています。これらのロールパンは、ホットドッグ、ハンバーガーなどの主食であるか、さまざまなサンドイッチの詰め物で満たすことができます。
白パンは全粒粉よりも栄養素が少ないため、白パンは全粒粉パンや全粒粉パンほど健康的ではありません。
バゲットはフレンチパンとも呼ばれ、長いタイプの白い酵母パンです。その長い長さは別として、バゲットはまた、サクサクした皮と柔らかいふわふわの中心を持っているべきです。
パン屋によっては、フレンチスティックの長さが最大3フィート(1 m)になる場合があります。バゲットも非常に用途の広いパンです。バゲットはサンドイッチに最適なパンの1つであり、通常は海底サンドイッチに最適なパンです。または、パンを半分にスライスして、無愛想なパンにお気に入りのトッピングをかけることもできます。
柔らかな白パンにバターとジャムをのせて、フランスと同じようにこのフランスパンを楽しむこともできます。
購入できるフレンチスティックの種類は、白小麦のバゲットだけではありません。フランス国外の一部のパン屋では、このフランスの古典的なパンの全粒粉、サワードウ、またはマルチグレインのバリエーションを生産しています。
全粒粉パン(または全粒粉パン)は、全粒小麦粉を使用しているため、健康的なタイプの茶色のパンです。ある場所では、このパンは単に小麦パンと呼ばれています。
全粒小麦粉から作られたパンには、繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれています。これにより、全粒小麦パンは白パンよりも健康的なパンの選択肢になります。全粒粉パンを使用して、サンドイッチやパンを必要とするその他の種類のスナックを作ることもできます。
さまざまな種類の白パンと同様に、全粒粉パンに他の材料を加えて、食感や味を変えることができます。
非常に健康的な全粒小麦パンの1つの種類は、発芽パンです。このタイプのパンには、発芽した小麦の粒から作られた小麦粉が含まれています。発芽したパンはあなたが食べることができる最も健康的なタイプのパンであると主張する人もいます。
ライ麦パンは別の健康的なパンの選択肢であり、ライ麦粉から作られています。ライ麦パンは、白パンや全粒粉パンよりも食感が濃くて重いです。
ライ麦パンが白パンよりも健康的である理由は、繊維含有量が高いためです。また、白パンと比較して、ライ麦パンは複雑な炭水化物の優れた供給源です。したがって、ライ麦パンを食べても、グリセミック指数が低いため、血糖値が急激に上昇することはありません。
使用するライ麦粉の種類に応じて、ライ麦パンは薄茶色になり、柔らかな食感から暗く、ほぼ黒色になり、濃い味がします。ライ麦パンには、さまざまな種類の「黒」パンも組み込まれています。たとえば、濃いパンパーニッケルパン、クリスピーなフラットブレッド、またはより柔らかいマルチグレインライ麦パンがあります。
キャラメル、キャラウェイシード、コリアンダーシード、挽いたスパイス、さらには柑橘類の皮などの材料がパンに加えられることもあります。
さまざまな種類のライ麦パンをクリームチーズ、塩漬け肉、またはスモークサーモンと組み合わせると、おいしい種類のスナックを作ることができます。
味の濃さが少ない、より柔らかいタイプのライ麦パンを作るために、小麦粉をライ麦粉と混合することができます。
サワードウは、発酵「スターター」を使用してパン生地を盛り上げる小麦パンです。このスターターは、野生酵母と乳酸菌を含む発酵小麦粉と水から作られたパン種です。
このタイプのパンの「酸っぱい」味は、発酵プロセス中に形成される乳酸の影響に由来します。
サワードウパンと通常の白パンの違いの1つは、歯ごたえのある食感です。また、パンを焼いている間、パンの上に厚い固い皮が形成されます。これにより、サワードウパンは1日中いつでも楽しめるサンドイッチパンの一種になります。
健康的なパンを作るために使用できる穀物の組み合わせが異なるため、マルチグレインパンには多くの種類があります。
全粒穀物の数が多いため、マルチグレインパンは一般的に栄養価の高いタイプのパンです。このパンのさまざまな穀物は、ビタミンB群と食物繊維の優れた供給源です。
マルチグレインパンの多くの種類には、亜麻仁、カボチャの種、ヒマワリの種などの健康的な種も含まれています。しかし、ほとんどすべての種類の種子を使用して、マルチグレインパンの栄養価を高めることができます。
マルチグレインパンは、ヘルシーなサンドイッチを作るのに最適です。食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれているだけでなく、さまざまな種や穀物が含まれているため、おいしい種類のパンも手に入ります。
ブリオッシュは、軽くてきめの細かいフランスの小麦パンの一種です。ブリオッシュパンの種類は、おいしいパンでも甘いパンでもかまいません。
ブリオッシュパンと通常の小麦パンの違いは、使用する材料です。卵、バター、ミルクをパンミックスに加えて、濃厚なフランスのパンを作ります。ブリオッシュは、柔らかな黄金色の皮が付いたおいしいタイプの白パンです。
白パンと比べると、ブリオッシュの味わいには独特のコクがあります。フレンチトーストに最適な種類のパンであることに加えて、ブリオッシュロールはグルメハンバーガーを提供するための人気のある選択肢です。
チャバタは、サンドイッチ、パニーニ、またはトーストしたスナックに最適な人気のイタリアンパンです。
チャバタのパンは、人気のフランスのバゲットに対するイタリアの答えです。このイタリアのパンとフランスの白パンの違いは、材料にオリーブオイルが使われていることです。通常、チャバタは、中心が柔らかい薄茶色のサクサクした皮を持っています。実際、パンをスライスしたときに大きな穴が開いているのは珍しいことではありません。
チャバタは白パンの一種ですが、全粒粉のチャバタと呼ばれるものもあります 一体型スリッパ 。
スライスしたり、トーストしたり、サンドイッチにしたりできる伝統的な種類のパンの他に、同じくらいおいしいパンの種類があります。
ベーグルはドーナツの形をしたイーストパン製品です。中央に穴の開いたこれらのロールパンは、ポーランドのユダヤ人コミュニティに端を発しています。おいしいパンの指輪は現在、多くの国で人気のあるタイプのパンです。
ベーグルの独特の食感は、丸いパンの輪が焼かれる前に最初に茹でられるという事実から来ています。これにより、多くのサンドイッチ材料とよく合う、おいしく歯ごたえのあるパンができあがります。
ベーグルは、ランチサンドイッチやおいしいおいしいまたは甘いスナックを作るのに非常に便利なタイプのパンでもあります。
ベーグルにはたくさんの種類があります。ベーグルの中にはサクサクの皮が付いているものもあれば、柔らかくて歯ごたえのあるものもあります。ケシの実やゴマをトッピングしたベーグルも購入できます。他のベーグルは、シナモン、ブルーベリー、または蜂蜜のフレーバーで提供される甘いタイプのパンです。
続きを読む:最もおいしい ベーグルの種類
イングリッシュマフィンは、手のひらくらいの大きさの厚い丸いパンのディスクです。
「イングリッシュマフィン」という用語は、これらのおいしいパンスナックを、ブルーベリーがよく含まれる甘いタイプのマフィンと区別するためのものです。
通常、イングリッシュマフィンは白い小麦粉から作られますが、全粒小麦のマフィンも利用可能であり、より健康的な選択肢です。イングリッシュマフィンは、特にポーチドエッグを上に乗せてトーストしたおいしい朝食の御馳走です。温かいマフィンはハチミツやフルーツジャムと一緒にも美味しいです。
イタリアのパンの1つのタイプは、深いパンピザベースの厚さのイーストパンであるフォカッチャです。
フォカッチャをオーブンのベーキングパンで焼くと、少しカリカリした皮ができます。非常に頻繁に、オリーブオイルとハーブがおいしい白パンの上に滴ります。これはパンに地中海の味を与えます。
イタリア産のこのパンを楽しむ最良の方法の1つは、エクストラバージンオリーブオイルに浸すか、スープと一緒に食べることです。
ソーダブレッドは、酵母の代わりに重曹を膨張剤として使用する速成パンの一種です。ソーダブレッドの他の成分は小麦粉とバターミルクです。
バターミルクとソーダを組み合わせると乳酸が生成されるため、ソーダブレッドはサワードウに似た「酸っぱい」味がします。ソーダブレッドのレシピの中には、レーズン、卵、その他の材料を使って味を変えるものもあります。
家庭でソーダブレッドを作る理由のひとつは、超短時間でパンが作れるからです。伝統的なパンのように、生地を暖かい温度で上昇させる必要はありません。ソーダブレッドと他の種類の白パンのもう1つの違いは、オーブンで焼いたり、鉄板で調理したりできることです。
硬いタイプのパンは、小さな平らなパンや丸い円盤のように見えますが、クラッカーと同じくらい硬いスウェーデンのクリスプブレッドです。
これらのサクサクしたパン(knäckebrödとも呼ばれます)はライ麦から作られ、繊維を多く含んでいるため、非常に健康的です。
大きな緑と黄色の毛虫
ヘルシーなトッピングと組み合わせると、美味しいおやつを作るのに最適です。低脂肪クリームチーズ、フムス、ザジキ、またはワカモレを添えたスウェーデンのクリスプブレッドをお試しください。クラッカーのようなパンに燻製や漬物をトッピングしてみることもできます。
あなたがグルテン不耐性であるか、セリアック病を患っているならば、グルテンフリーのパンはパンの素晴らしい選択です。グルテンを含まないパンにはさまざまな種類があり、トウモロコシ、アーモンド、米、ココナッツ、ジャガイモなどの小麦粉から作られています。
ミックスの材料によっては、グルテンフリーのパンは従来の白パンよりも健康的である場合があります。ただし、一部の種類の非グルテンパンには、添加物や砂糖が含まれています。したがって、グルテンフリーのパンの最良のタイプを探すときは、常に材料を注意深くチェックしてください。
チャラは、安息日(土曜日)と主要なユダヤ教の祝日(過越の祭りを除く)に通常食べられる、編みこみのユダヤ人のパンの一種です。
カラはさまざまなサイズと形で作られ、少し甘いです。それは様々な数のストランドでできており、通常、焼く前に卵を洗ってブラシをかけ、ポピーやゴマをまぶすことができます。
伝統的なカラのレシピには、卵、白い小麦粉、水、砂糖、酵母、塩が含まれています。現代のレシピでは、全粒粉またはスペルト小麦粉、砂糖と蜂蜜または糖蜜を使用する場合があります。
世界のほとんどすべての文化では、料理にある種のフラットブレッドが含まれています。フラットブレッドを調理するさまざまな方法もあります。それらはオーブンで焼くか、鍋で調理するか、熱い石炭の上で、または油で揚げることができます。
ピタパンは、中東や地中海諸国で人気のある円形または楕円形の小麦フラットブレッドの一種です。
ピタパンを食べる最も一般的な方法の1つは、オーブンまたはグリルの下で円盤状のフラットブレッドを温めることです。パンは通常膨らみ、中央にポケットを作ることができます。次に、おいしい肉、サラダ、魚、チーズ、または野菜を使った素晴らしいピタパンサンドイッチを作ることができます。
ピタパンは、肉やその他の材料がスパイシーなソースと一緒にパンのポケットに詰められるトルコのケバブによく使用されます。
ピタパンは、チップスにカットして、フムスなどのディップと一緒に使用するのにも最適です。
ナンはインドのフラットブレッドの一種で、オーブンで焼き、通常はカレーと一緒に出されます。ナンパンはサンドイッチロールを作るのに最適です。
ナンパンの伝統的な材料は、酵母、小麦粉、ヨーグルトです。通常、ナンはサーブする前に溶かしたバターまたはギーで磨かれます。ナンパンの一部は通常はがされて、カレーや他のアジア料理を食べるために使用されます。
ナンパンの種類のバリエーションには、コリアンダーシード、ニンニク、レーズン、レンズ豆、または他のスパイスの追加が含まれます。このパンは、トルティーヤのようなラップやピザのベースとしても使用できます。
ロティとしても知られるチャパティパンは、パキスタン、カリブ海、インド、東アフリカで人気のあるもう1つのアジアのフラットブレッドです。ナンパンとは異なり、チャパティには膨張剤が含まれていないため、種入れぬパンではありません。
伝統的なチャパティの唯一の成分は小麦粉、塩、そして水です。生地を混ぜて証明するために残した後、生地の小片を丸い薄いディスクに成形し、小麦粉でコーティングし、次に焙煎した熱いフライパンで調理します。
チャパティはインドのカレーにぴったりで、チャツネやレンズ豆のダールに浸るのに最適です。
マッツォは、ユダヤ文化で重要な役割を果たす種なしパンの一種です。マッツォ(マツァとも呼ばれます)は、伝統的に小麦粉と水から作られるサクサクのフラットブレッドです。ただし、ライ麦、スペルト小麦、オーツ麦、大麦などの他の種類の小麦粉も使用できます。
ユダヤ人の過越祭の一環として使用する場合は、プレーンマッツォのみを使用する必要があります。しかし、他の時には、ニンニク、タマネギ、種子または他の成分を含むマッツォが食べられます。
マッツォはクラッカーのようなタイプのハードフラットブレッドとして最適です。他の種類の柔らかいマッツォは手作業で作られ、ライムのトルティーヤに見えます。
トルティーヤは、の大部分を形成する薄いフラットブレッドです メキシコ料理 。ブリトー、エンチラーダ、ファヒータなどのクラシックなメキシコ料理とテックスメックス料理のレシピにはすべて、小麦のトルティーヤが必要です。調理すると固く、タコスやブリトーに使われるコーントルティーヤもあります。
柔らかい小麦のトルティーヤは通常、スパイシーな肉、レタス、サワークリーム、サルサで満たされています。次に、柔らかいフラットブレッドを折りたたむか、丸めてラップにします。
いくつかのメキシコのトルティーヤレシピは揚げられています。しかし、このタイプのフラットブレッドミールは、油で揚げるよりもオーブンで焼いて楽しむ方が健康的です。