スパイシーな焼きキビクラッカー：あなたの愛する人のための迅速で健康的なレシピ

シコクビエは血糖値を抑えるのに役立ちます。グリセミック指数が低く、食物繊維と抗酸化物質が多いため、不必要な食物への渇望を減らし、減量に役立ちます。

これらの作りやすいキビクラッカーであなたの日曜日を楽しんでください。 （写真：Shalini Rajani）

日曜日のレシピを書くために落ち着くとき、私は私の周りのものからインスピレーションを得ます。時々、それは私のワークショップや最近のイベントです。今週はトロントから友達が来ました。そして、すべてが6か月前に計画されていましたが、旅行の直前に物事は不確実でした。その理由はコロナの恐怖でした。

しかし、彼らは決められた日にインドに到着しました。私の友人は私のソーシャルメディアの投稿、記事、ブログを2年間フォローしていて、私のオンラインワークショップにも参加していました。彼女もそれらを味わうことができる時でした。

そして、2年後に母国を訪れると、お気に入りの場所への訪問、親戚への強制訪問、買い物リストなどの終わりのないやることリストがありがちです。そのため、非常に忙しいスケジュールの中で、私は幸運でした彼女の愛する家族と一緒に、彼女のために夕食を主催します。

一食でしたが、50近くのレシピが頭に浮かびました。私は友人を1回の夕食でミレタイズしたかったのです。なぜなら、私たちは両方とも穀物に対する同じ愛情を共有しているからです。私はいくつかのキビクッキー、シコクビエパパド、パールミレットスープで彼らを歓迎しました。手始めに、私は子供向けのグルテンフリーピザ、ヨーグルトソースのバーンヤードキビ（正確には無油のダヒバダ）、タイのピーナッツソースのバーベキュー野菜、そしていくつかのフォックステールミレットとズッキーニケバブを計画しました。メインコースはポルソミレービリヤニ、続いて子供たちが作ったストロベリーパフェ（デザート）でした。メニューには、私がキビのプレミックスで作った料理のいくつかも含まれています。

私は彼女が経験を追体験できるように彼女が持ち帰るためにいくつかのミレットグレイビープレミックスとラギ（フィンガーミレット）ラスクを詰めました、しかし私は彼女のためにスパイシーミレットクラッカーを焼くことができなかったことを後悔しました。そして今日、私の日曜日のレシピのインスピレーションは、その1つの料理を補う試みです。

焼きたてのスパイシーミレットクラッカーのステップバイステップのレシピと、それがその多くの健康上の利点で愛の表現をどれほど美しく伝えるかについてもっと読んでください。だから、あなたの愛する人のためにこの簡単なスナックを焼くのをお見逃しなく。

ピーナッツディップで焼いたスパイシーミレットクラッカー

材料：

・½カップシコクビエ（ラギ）小麦粉

大麦キビ（じょう）小麦粉カップカップ

・小さじ3/4ベーキングパウダー

・小さじ2バター

・小さじ1ピザ調味料（またはお好みの調味料）

・ごま1tsp

・味わう岩塩

・ブラシをかける牛ギー

・こねる水

方法：

これが、調理プロセス中の細かいキビの外観です。 （写真：Shalini Rajani）

1.小麦粉を事前にローストし、冷まします。

さまざまな種類の魚に名前と写真が付いています

2.深いボウルに小麦粉を移し、ベーキングパウダー、塩、調味料、ゴマ、バターを加えます。パン粉の一貫性が得られるまで、すべてをよくこねます。

3.水が少し滴るだけで、材料を組み合わせて固い生地を作ります。

4.生地を2つの部分に分けます。

5.パーチメント紙を使用して、薄いチャパティ（インドのフラットブレッド）のような形になるまで、一部を丸め始めます。

6.ピザカッターまたはナイフを使用してクラッカーの成形を開始します。

7.190℃に予熱したオーブン。

8.頻繁に手動でチェックし、クラッカーをひっくり返して、8〜10分間焼きます。

9.半焼きの間に、キビの乾燥と戦うために牛ギーでそれらを磨きます。

10.お気に入りのディップやジャムを添えてください。

シコクビエ、大麦キビ、ゴマの健康上の利点

シコクビエは血糖値を抑えるのに役立ちます。グリセミック指数が低く、食物繊維、抗酸化物質が多く、不必要な食物への渇望を減らし、減量に役立ちます。皮膚組織を改善し、不安、うつ病、不眠症を軽減するのに役立ちます。カルシウムと鉄の豊富な供給源であるシコクビエは、免疫レベルを高める上でも重要な役割を果たします。

大麦粉は、ビタミンB、カリウム、セレン、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、抗酸化物質、繊維が豊富であるため、免疫力を高めます。また、グリセミック指数が非常に低いため、減量に最適です。

ゴマは、健康的な脂肪、タンパク質、ビタミンB群、ミネラル、繊維、抗酸化物質、その他の有益な植物化合物の優れた供給源です。これらの種子のかなりの部分を定期的に食べることは、血糖コントロールを助け、関節炎の痛みと闘い、コレステロールを下げる可能性があります。

Shalini Rajaniは、Crazy Kadchiの創設者であり、すべての年齢層を対象とした革新的で健康的な料理ワークショップを開催しています。