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柔らかく白いケララ州のアパムを作るための簡単なヒント
今日の朝食においしいホッパーを作るためのこれらの簡単なトリックを学びましょう
南インドの朝食「アパム」と野菜のシチューは、その美しい味で知られています。 （出典：ゲッティイメージズ/シンクストック） アパム 、ケララ州の人気料理は、素晴らしい朝食オプションになります。のような米ねり粉で作られました 罪 、アパムは通常野菜のシチューで味わいますが、ベジタリアン以外の側でも楽しむことができます。 NS 無グルテンの パンケーキのような柔らかいホッパーは、トディ（ココナッツまたはヤシの花から作られた地元のアルコール飲料）、またはドライアクティブを使用して作られています 酵母 。金曜日の朝食を面白くして、ホッパーとシチューを試してみたい場合は、次の点に注意してください。
夏中咲く多年草の写真
*パーボイルドライスまたは最高品質の生米のみを使用してください。ホッパーに白い色が加わり、味が増します。
※ご飯は洗ってから8時間浸す必要があります。
※浸したご飯を挽くときは、普通の水の代わりにココナッツウォーターを使うことができます。ただし、使用する場合は酵母の量を減らしてください（使用している場合） ココナッツウォーター 。
※ドーサと同じように、フェヌグリークパウダーを加えて挽く人が多いです。これにより、色が変わります。
*冷蔵した生米は良いアパムになります。
*粉砕中は少し加えてください 米飯 それはアパムを柔らかくするので。細かく刻んだココナッツ、砂糖、塩を挽くものもあります。
※バッターを容器に注ぐときは、発酵後もあふれないように1/4を空けておいてください。
※蓋をして暖かい場所で発酵させてください。使用する酵母の品質にもよりますが、発酵には約8〜10時間かかります。
さまざまな種類のエイの魚
*バッターが発酵したら、追加します 重曹 アパムを作る30分前。ミルクを大さじ1〜2杯加えることもできます。これにより色が出て栄養価が高まります。
*気泡がバッターから逃げないように、鍋に注ぎ、アパムを作るまで、混合物を再びかき混ぜないでください。
*アパマを作る前日に、アパチャッティまたはアパムパンにゴマ油またはティルオイルを塗ることをお勧めします。また、バッターを注ぐ前に鍋を十分に加熱します。これは、バッターが鍋にくっつかないようにし、アパムがきれいに出てくるのを助けます。
*反対側を調理するためにホッパーを裏返す必要はありません。
*保存しないでください 残り物 ココナッツが入っているので冷蔵庫で2日以上バッター。
これがシェフのレシピです ネハディーパックシャー 。
春に紫の花を持つ木Instagramでこの投稿を見るによって共有された投稿 ネハシャー （@nehadeepakshah）2020年7月9日午前1時4分PDT
材料
1カップ–生のポニーライス（5〜6時間洗って浸した）
½カップ–炊き込みご飯（ご飯）
½カップ–細かく刻んだ新鮮なココナッツ
小さじ½–塩
⅛小さじ–ドライイースト（ドライアクティブまたはインスタントイースト）
小さじ1–砂糖
¼カップ–水
米をブレンドするための½カップの水と、後で一貫性を調整するためのもう少しの水。
方法
*イースト、¼カップの温水、砂糖を混ぜて、泡立って泡立つまで脇に置いておきます。
※ブレンダーで、ご飯、炊き込みご飯、ココナッツ、イーストウォーターをブレンドします。
*¼カップの水をゆっくりと加え、滑らかなねり粉を作ります。
*これに小さじ1の砂糖を追加し、約8〜10時間発酵させておくことができます（一晩が最適です）。
*後 発酵 、¼カップの水と塩を加えて、より薄いバッターを作ります。熱い鍋にねり粉を注ぎ、渦を巻いて覆い、中火で調理します。
*端がわずかに茶色に変わると、アパムは鍋の端も残します。これを行うには約2〜3分かかります。
*シチューと一緒に温めてお召し上がりください。