街の香り

UPの香水の首都であるカナウジでは、地元のアター産業を活性化するためのいくつかの野心的なイニシアチブが進行中です。

愛の匂い：街で伝統的な方法で作られているアッター。 （写真：ファイサル運賃）

カナウジのバダバザールに入ると、たくさんの香りが漂っています。彼らは市場に並ぶ数十の香水店から来ています。店主が店から出てきて、手首に香水を軽くたたくと、ムガル帝国時代の香りとまったく同じであることを思い出させてくれます。

ラクナウから約125kmに位置する都市、ウッタルプラデーシュ州のカナウジの住民にとって、アターは彼らの生活の不可欠な部分です。ペルシア語のatrに由来するアッターは香りを意味し、かつてハルシャヴァルダナ王の首都であったカナウジは、長い間インドのアッター都市として知られていました。香水のトレーダーであるAsimAfaqは、土壌から香りを抽出する能力があると言います。 UPの首相アキレシュ・ヤダフが、カナウジ・アッターを国際的なブランドとして確立するためのイニシアチブを主導しているのは、まさにこの才能です。

家の前の背の高い茂み

3月15日、彼の政府の4周年に、YadavはKannaujで開発されたSamajwadiSugandhブランドで4つの香水を発売しました。香水は、バラナシ、ラクナウ、アグラ、カナウジの4つの都市の香りを表しています。各都市特有のアロマを探求し、発展させるのに2年かかりました。サマジワディ党からMLCに選出された、カナウジの大手香水メーカーであるプシュパライジャインは、これを身につけると、文字通り、街のエッセンスを身に付けることができると言います。しかし、これらの4つの香水は販売されておらず、業界の復活に関心を持っていることを知っている人々の間でYadavが愛情を込めて紹介されるようになったため、Itr-wale首相のゲストに限定ギフトセットとして贈られます。これらの香水の5000箱は州政府によって注文されたと、これらのフレグランスを開発し、最近ラクナウのヤダブに提示したプニート・ジャインは言います。

合成香水とは異なり、アターは体に直接塗布され、はるかに長持ちすることを目的としています。カナウジの住民は、ゲストが1人しか着ていなくても、アターの香りが集まりに残ると信じています。カナウジで香水がどのように生まれたのかについての公式の説明はありませんが、ムガル帝国の時代にインドに来たと信じている人もいます。他の人はそれが焚き火の間に特定の根と植物を燃やした禁欲主義者の練習から来たと言います。火が消えた後も心地よい匂いが残り、熱心な住民は正しい音を再現できるまで植物を実験しました。

カナウジのバダバザールにあるアターショップ。 （写真：ファイサル運賃）

しかし、プシュプラジは、カナウジがムガール皇帝ジャハーンギールの時代に香水を作る技術を学んだと言います。彼の妻、ヌール・ジェハンは、バラの花びらで香り付けされた水を浴びていました。すぐに、何人かの人々はバラの花びらから香りのよいオイルを抽出し始めて、それを芸術に発展させました、とジェインは言います。ヌール・ジェハンと彼女の母親は、カナウジで開発された新しいフレグランスを個人的に選んでいました。ジャハンギールは、心を落ち着かせ、革新的な香水で業界をひいきにしました。

驚くべき部分は、カナウジが今でも100年前の香水抽出方法に従っていることです。それは銅の容器で花を沸騰させ、後で蒸気を冷水で凝縮することを含みます。カナウジでは数百のそのようなユニットが機能しており、そこから少なくとも150のユニットがまともな規模で稼働しています。この方法は伝統的なものであり、技術的な介入に取って代わるものはありません。花びらはまだ薪の火で銅の器で茹でられています。ガスストーブを使ってみた人もいましたが、カチッという音はしませんでした、と家族が香水業界で2世代働いてきたAfaqは言います。

市場にはたくさんのアターがありますが、カナウジは6種類の香水しか生産していません。リストには、ローズ、ベラ、モグラ、一時的な刺青、ヒナシャママ、ミッティが含まれます。カナウジの土自体が香りを呼び起こし、それを抽出してアターを作ります。プシュプラジ氏によると、シャママヒナ香水には、カナウジでは入手できないハーブが少なくとも50種類混合されています。これらの基本的なアロマをミックスすることで、新しい香水が開発されています。カナウジの伝統的な慣習に固執する一方で、他の州では最新のテクノロジーを使用しています。タミルナードゥ州、アーンドラプラデーシュ州、オリッサ州、グジャラート州、ムンバイ州、シルバサ州に工場があり、ヨーロッパとアメリカから調達した最新の機械を使用しています。しかし、カナウジでは、古いものは金です、とPragati Aroma Oil Distillery PrivateLimitedを所有しているPushprajは言います。トレーダーは常に新鮮でオイル含有量の高い花を探しています。最高のバラは、カナウジから約150kmのアリーガル-ハトラス-エタベルトから調達されます。一部の地元の農家は、小さなプレーヤーが使用する花も栽培しています。

それは繁栄している貿易のように見えるかもしれませんが、革新の欠如は、合成香水がこの先住民産業に先んじて飛躍している理由の1つです。天然香水の小瓶1本の価格が100ルピーの場合、合成香水はわずか20ルピーで入手できます。香りが良く、貯蔵寿命も長くなります。人々はほとんど区別できないので、天然香水は結局敗者になる、とAfaqは言います。合成香水は、美容業界だけでなく、線香を作る業界などの小さな業界を引き継いでいます。他にも問題があります。土地所有は縮小し、花の栽培は減少しています。小さなトレーダーによると、今では新しい家族が香水取引に参入することはほとんどありません。それでも、現在、約1,500人が市内の製造部門に直接関わっています。

カナウジは、開花時期にもよりますが、8,000〜10,000バレル近くの香水を製造しています。各バレルは200リットルのアターを占めます。カナウジの香水は国のほぼすべての州で見られますが、取引は市内の少数の裕福な香水業者によってのみ行われます。主要な輸出先には中東諸国、ヨーロッパ、米国が含まれますが、市場の売上高を評価するための明確なデータはありません。私たちは約50カ国とインド全土に輸出しています。市場は大まかに組織化されており、総売上高については何もわかりません、とJainは言います。彼のような大企業は、顧客を引き付けるためにムンバイなどの主要都市にオフィスを開設しました。国内市場では、販売の大部分はカナウジアッターを製品に使用しているパンマサラ企業によって行われています。

フロリダにはヤシの木がありますか

したがって、首相の介入は決定的な時期にやってくる。ヤダブがカナウジの香水業界に関心を示したのはこれが初めてではありません。昨年、Yadavは、Lok SabhaでKannaujを代表する妻のDimpleとともに、世界の香水の首都と見なされているフランスのGrasseに、政府関係者と数人のKannaujトレーダーからなる代表団を率いました。そこで彼らは、市内の香水業界の10〜15人の開業医が香水業界のトレーニングのためにグラースに行くことを許可する契約に署名しました。

さらに、Yadavはまた、カナウジにアロマパークと博物館を開発することを計画しており、業界を最高の光で紹介することに焦点を当てます。当局は、公園のブーミプージャーンが4月8日にカードに載っていると主張しています。私たちはカナウジのアロマパークに興奮しています。香水や化粧品など、アターを必要とする製品にアターを活用している多国籍企業が集まると期待しています。また、同じ公園内に独自のユニットを設置する予定です、とJain氏は言います。