このイタリアンレストランで、世界中のおばあちゃんの家庭料理をお楽しみください！

Enoteca Mariaは、毎日さまざまなおばあちゃんの秘密のレシピを紹介しています。イタリア人と世界の他の地域のレシピです。

パレスチナからバングラデシュまで、おばあちゃんたちは皆、彼らの経験を紹介し、彼らの生活についての話を共有する伝統的な料理を用意してきました。 （出典：Enoteca Maria / Facebook）

伝統的な家庭料理やレシピに勝るものはありません。手付かずのカフェや有名シェフによる高級レストランでの食事を楽しむこともできますが、家庭で愛情を込めて調理された料理はいつでも美味しくなります。仕事で長い一日を過ごした後、外食してキッチンに向かわないのはいいことですが、私たちはいつも愛する人が作った料理に家に帰るのを逃します。それが母親や祖母によって作られたものなら、それを受け入れましょう。それは天国です。 ！！

ニューヨークのレストランは、シェフではなくおばあちゃんが調理する、高級レストランサービスと伝統的な料理という、フードワールドの2つの最大の喜びを組み合わせたものです。はい、ニューヨークのEnoteca Mariaという名前のイタリアンカフェでは、世界中の祖母を雇い、Nonnas（イタリア語で祖母）が調理したさまざまな料理から本物の料理を試食し、世代の専門知識ともちろん愛情を共有しています。

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Enoteca Mariaは、毎日さまざまなおばあちゃんの秘密のレシピを紹介しています。イタリア人と世界の他の地域のレシピです。パレスチナからバングラデシュまで、おばあちゃんたちは皆、彼らの経験を紹介し、彼らの生活についての話を共有する伝統的な料理を用意してきました。飲食店では、専門家から直接学ぶことができる若い研修生も参加できます。カフェは素晴らしい料理のるつぼであり、世界の文化を祝うためのジャンクションに他なりません。

オーナーのジョディ・スカラベラは、このユニークなコンセプトのインスピレーションを彼自身のおばあちゃんに帰しています。私の両親は両方とも勤勉で、家に帰ることはめったにありませんでした。事実上、私たちの家族の世帯主は私の母の母、ノンナドメニカでした…。彼女は、その中心にある彼女の料理の伝統とともに、彼女の文化を私たちに伝えてくれた人です、と彼はレストランのウェブサイトに書いています。

成長して、祖母が私たちの家族の文化とアイデンティティの宝庫であったことに気づきました。そして私は、彼女のように、世界中の何百万人もの祖母が彼らの遺産を彼らの孫に受け継いでいることを知りました、と彼は付け加えます。これは彼にこの心温まるコンセプトで飲食店を開くように促しました。当初は、全国各地のおばあちゃんが提供するイタリアンレシピしか取り上げていませんでしたが、2016年7月から世界中のおばあちゃんを招き始めました。

2011年には、このコンセプトを他の料理文化にも拡張し、仮想の本Nonnas of theWorldとクラウドソーシングレシピの作成に取り組み始めました。私のビジョンは、この本が祖母のレシピ、彼らの特定の方言、そして世界中の一般の人々の料理文化の証である思い出の最も広範なコレクションになることです、とウェブサイトは付け加えています。

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