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この「甘酸っぱいポテト」レシピでマンゴーへの欲求を満たしてください
'マンゴーとポテトの楽しい組み合わせ。マンゴーシーズンが終わる前に、これは必見のレシピです！」シェフのクナル・カプールが書いた
シェフのクナルカプールは、今日家で試すのに最適なマンゴーレシピを持っています。 （出典：Kunal Kapur / Instagram） マンゴーの季節は、間違いなく、一年で最も待望の季節です。人々はこの甘くてジューシーな季節の果物にふけるのを熱心に待ちます。しかし、季節はあっという間に過ぎ去ります。今年も マンゴー 季節はすり抜ける寸前です。
したがって、このおいしいフルーツの最後の数日間を楽しんで、マンゴーを使用していくつかのユニークで風味豊かなレシピを作成してみてください。
アイデアが足りない場合は、シェフのクナルカプールが今日家で試すのに最適なレシピを用意しています。 Instagramの投稿で、彼は「甘酸っぱいポテト」のレシピを共有し、「マンゴーとポテトの楽しい組み合わせ」と書いています。マンゴーシーズンが終わる前に、これは必見のレシピです！
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以下のレシピをチェックしてください：
材料
*オイル–大さじ4
*アサフェティダ（ヘン）–小さじ½
*乾燥した赤唐辛子–2つのnos
*フェヌグリーク種子（ メティダナ ）–小さじ1
*ニゲラシード（ カロンジ） –小さじ1
*カラシの種子 （ サーソンダナ ）-1½tsp
*フェンネルの種子 （ Saunf ）–1½tsp
*カレーの葉–小枝
*生姜のみじん切り–大さじ1
*クミン （ ジーラ ）– 1tsp
*刻んだ生マンゴー–½カップ
*タマネギのみじん切り–大さじ2
*ベイビーポテト（茹で）–2カップ
*塩–味わう
*グリーンチリ– 1no
*ターメリック （ ハルディ ）-小さじ1
*チリパウダー （ 赤唐辛子 ）–小さじ2
*マンゴーピューレ（フレッシュ）–2カップ
*黒塩–小さじ½
*水–1カップ
焼き戻し用
硬い赤い実のなる木
*ギー–大さじ2
*カシミールチリパウダー–小さじ½
方法
- 鍋を熱し、油を振りかける。振りかける ヘン 、乾燥赤唐辛子、メチダナ、カロンジ、マスタードシード、クミン、フェンネルシード。生姜、生マンゴー、玉ねぎをかき混ぜて加えます。 2分間煮てから、茹でて皮をむいたベビーポテトを入れます。
- 塩をふりかけ、3分間煮てから、グリーンチリターメリック、チリパウダーを加え、すばやく混ぜます。作りたてのマンゴーピューレ/パルプを加え、カレーが濃くなるまで煮ます。黒塩をふりかけ、水を加えます。すばやく沸騰させ、1分間煮ます。
- 味と調味料を確認して修正してください。甘酸っぱいバランスがとれると味わいがよみがえりますので、カレーを味わってみてください。甘さが必要な場合は砂糖を加え、酸味が必要な場合は生マンゴーのみじん切りを加えるか、乾燥マンゴーを少し加えてください。粉 （ アムチュール ）。火を止めて脇に置いておきます。
- 新鮮な鍋にギーを熱し、チリパウダーを加え、すぐにジャガイモに加えます。このギーと唐辛子の焼き戻しを混ぜ合わせてから、サービングディッシュに移し、ロティ、パラタ、またはライスと一緒に温めてサーブします。
楽しみ！