新機能：デリー-6の中心部にあるHaveli Dharampuraは、高級ダイニングのムガル様式を取り入れています。

ジャーマーマスジドからすぐのところにある新しいハベリダランプラは、デリーの屋台のメッカとしても知られるエリアに高級料理をもたらします。

ランドマークはかなり人気がありますが、オールドデリーの狭い脇道を歩いていると、200年前のハヴェリを見つけるのはそれほど簡単ではありません。ジャママスジッド警察署です。

おそらく、あなたの目的が美食の喜びのスモーガスボードに扱われることであるときに考えるのに最適な場所ではありません。しかし、マティア・マハル、カリム、アル・ジャワハル、ダリバ・カランの誘惑に応えた人々は、ムガールスタイルの肉やおやつを味わうために、もっと多くのことを喜んで勇気づけました。それはあなたがあなたの手を汚す、つまりあなたの食べ物で、そして幸いにもそうする領域です。したがって、誰かがデリー-6の中心部での高級ダイニング体験について話すとき、懐疑的であることは不自然ではありません。

Lakhoriの中にあるインド料理レストラン。 （出典：Shruti Chakraborty）

しかし、それはまさにハベリダランプラが提供するものです。実際、インド料理のレストランLakhoriは、肉を食べるバリエーションも満足させながら、「緑の」心のザルガイを温めるさまざまなベジタリアンオプションを主張することができます。このレストランでは、デリーでの食事に、首都で初めてのオプションを提供しています。これは、エスニックな高級旅行者の要求に合う料理と快適さを備えた古いスタイルのハベリリゾートです。

翼を持つ小さな白い虫

私が言ったように、最初に見つけるのは簡単ではありませんが、一度見つけたら、忘れることはほとんどありません（大きな看板も役立ちますが、それに直面しましょう。それらはオールドデリーでどれくらい生き残るのでしょうか）。かつて危険であると説明された建物は、BJP議員のVijay Goelが所有していたもので、6年間にわたって修復され、歴史あるホテルに改装されました。オーナーとマネージャーが主催するウォークスルーでは、食品と旅行のメディアコミュニティのメンバーが、13の部屋（3つのサイズ）、スパ、2つのレストラン（インドとコンチネンタル）を収容する3階建ての建物を横切って案内されました。インドのLakhoriは現在機能しています）、小さなアートギャラリー、魅力的な景色を望むテラス（マネージャーに話しかけると、Jama Masjid、Red Fort、Gurdwara Sis Ganj Sahib、Gauri Shankar Temple、Stジェームズ教会、すべてが1つのパノラマストレッチにあります）、そしてこのような古いハベリが常に豊富に持っているそれらの素晴らしい小さな物語と通路。

テラスからの眺めには、ジャーマーマスジド、レッドフォート、グルドワラシスガンジサヒブ、ガウリシャンカー寺院、セントジェームス教会がすべて1つのパノラマストレッチに含まれています。 （出典：Shruti Chakraborty）

Lakhoriでの豪華な食事から始めました。シェフのプラディープ・クマールとオーナーは、50近くの料理のメニューを考え出すために数週間ブレインストーミングを行い（最初の85から減少したと言われました）、私たちはハードワークを承認しました。メニューはインドの味に忠実でありながら、プレゼンテーションはモダンで洗練されています。まず、一口サイズのCucumber Chaat Canapes（Chaatマサラとヨーグルトを詰めた長いキュウリスライスロール）から始め、次にDahi Puri（ヨーグルトとスパイスを詰めたゴールドガッパプリスで、甘いサンタ水またはピリッとしたものを添えました）から始めました。 jaljeera）とPalak Patta Chaat（ほうれん草の葉をひよこ豆のバッターで覆い、chaatのトッピングで揚げたもの）。 Palak Patta Chaatは特に風味豊かでサクサクしていて、クールなヨーグルトとスパイスが口蓋によく合います。

（左から時計回りに）Palak Patta Chaat、Kadhai Chicken、KoftaDogala。 （出典：Shruti Chakraborty）

スターターに移ると、Kadak Roomali Masala（タワの上で逆さまに焼いてボウルを作り、挽いたスパイス、玉ねぎ、トマトをまぶした巨大なroomali roti）がありましたが、これは飲み物に最適ですが、レストランはまだ酒類販売免許を取得するために、料理は少し当たり障りのないものでした。野菜と非野菜のGiloutiKebabsは、風味豊かで口の中でとろけるはずのとおりでした。かなりエキゾチックな響きのMurg ke Paarchey（別名chiken tikka）はよくスパイスが効いており、PuraniDilliでのLakhoriの存在に正当な理由がありました。

これらすべてに一連のスムージーとモクテルが添えられていました。JahanAra（khusとchilli）、KiwiStrawberryとLakhoriManzilのスムージー、そして非常に驚くべきチャイビスケット（これはmoiのようなチャイ嫌いの啓示でした）を強くお勧めします。バラナシサリーン（わらがなかった）は、コースの合間に少し飲んだだけで素晴らしいです。

（上から時計回りに）キールのトリオ、チャイビスケット、ダヒプリ、アルゴビムッターが解体されました。 （出典：Shruti Chakraborty）

メインコースでは、シェフのクマールの国際的な経験をアルゴビムターデコンストラクトの形で紹介しました。これは、北インドの定番料理であるアルゴビの非常に馴染みのある味を融合させたテクスチャーの組み合わせをもたらしました。マトンコルマ（結局のところデリー-6）は、脂っこい油と圧倒的なスパイスのパンチが不足しているかもしれませんが、味はすべてそこにあり、海外からの訪問者にとってはうまくいくでしょう。そして、カダイチキンは、ピリッとジューシーで、フレーバーナン（オリーブ、デート、カロンジ）の品揃えと非常によく合いました。しかし、私はコフタドガラ（トマトとカジュの2つのグレービーソースが付いたカッテージチーズコフタ）について言及する必要があります。これは視覚的な喜びでした（現在の社会政治的シナリオを考えると、愛国心が強いと言う人もいます）。ボウルは半分に分けられ、緑の包まれたコフタが仕切りとして機能し、トマトのピリッとした味がカジュペーストのクリーミーさで丸みを帯びて風味が互いに補完し合っていました。所有者が菜食主義者であるという事実は、菜食主義の選択肢が作成されたケアに輝いており、プラニディリの失われた菜食主義者に楽しみを与えています。

マトンコルマとナンの品揃え。 （出典：Shruti Chakraborty）

200年前のレンガ仕上げのラホリ（レンガと呼ばれ、レストランの名前に影響を与えています）、植民地時代の家具、噴水のある中庭で少し飲んだ後、デザートが入って来ましたそして、より良い精神で、私たちは深呼吸をして、すぐに掘り下げました。クリーミーなキール（ビートルート、パン、イチジク）のトリオとローズフレーバーのクルフィ（チョコレートコーンで提示）は、完璧な仕上がりでした。モダンなムガールデリーの食事。

私たちはすぐに、3階を上下に歩いてハベリを探索することで、発熱性の罪に対処しました。歴史的および建築的に傾倒している人のために、カシミアゲート、デリーゲートなどのデリーの有名な門にちなんで名付けられた各部屋は、その名前の歴史について語っています。窓やドアのモザイクや装飾されたアーチのいくつかは、 1880年代、19世紀に流行したヒンドゥー-ムガール-ヨーロッパの影響の興味深い組み合わせです。

3階建てのハベリには13の部屋があります。 （出典：Shruti Chakraborty）

各フロアには、ゲストがリラックスできる小さな隅や頭蓋骨があり、外を見渡す小さなバルコニーがあります。ここの外は、この地域の典型的な非常に狭く、ほこりっぽい、混雑した車線を意味するため、それほど多くはありません。しかし、杖のブラインドを引いて、ナワブのようにコーヒーを飲みます。そうすれば、気付くことさえありません。後でオールドデリーの魅力を自慢することができます。 Goelsは時折、カタックグループをフィーチャーしたミュージカルやダンスの夜を開催します。興味深いことに、3つのレベルすべてが、1階とテラスの両方から見えます。これにより、観客はさまざまな視点を得ることができます。夜はハヴェリの魔法が本当にあなたを魅了する時です。薄暗いクラシック音楽が耳に響き渡り、プラニデリーの雰囲気、ナワーブの料理、趣のあるエスノモダンな部屋など、味わうべきものがたくさんあります。

カエデの葉とプラタナスの木

全体として、Haveli Dharampuraは、現代におけるムガル帝国時代のチャンドニーチョークのノスタルジックな体験を提示します。ラジャスタンを訪れた人は多くの共通点を見つけるかもしれませんが、首都では、デリー-6のハヴェリリゾートはその種の最初のもののようです。それはまた、オールドデリー全体に散らばっている他のそのような老朽化したハヴェリの前進への道を示しています。ただし、体験には代償が伴いますが、それだけの価値はあります。

テラスからは中庭が見え、夕方には時折ダンスパフォーマンスが行われます。 （出典：Shruti Chakraborty）

Haveli Dharampuraは、2016年3月1日に一般公開され、予約が可能です。

料金の詳細：
ジャロカルーム–2名様でRs9,000
Diwan-e-khasルーム–2名様で15,000ルピー
シャージャハーンスイーツ–2名様で18,000ルピー

ラコリ
ランチ/ディナー：2人でRs3,000-4,000、アルコールなし
（すべての料金には税金は含まれていません）