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2018年全国栄養週間：ブレンド、脱水、浸漬、発芽-その食品を調理しないでください。ローフードダイエットを理解する
食事には、精製または加熱されていないあらゆる形態の未調理の食品が含まれます。しかし、生の食品を食べることは、調理済みの食品を食べることよりも本当に健康的ですか？
ローフードダイエットには長所と短所の両方があります。 （出典：Thinkstock / Getty Images） ローフードは、サラダや果物だけでなく、精製、低温殺菌、缶詰、または化学的に処理されていないあらゆる形態の未調理の食品が含まれます。さらに、104〜118°F（40〜48°C）を超えて加熱されたことがなく、農薬で処理されたことがない食品は、生の食品のカテゴリに分類されます。
この食事療法は、料理の代わりに、ジュース、ブレンド、脱水、浸漬、発芽などのいくつかの代替準備オプションを提供します。主に植物ベースのフルーツダイエットですが、必要に応じて生卵、乳製品、生肉を摂取することもできます。基本的なルールは、あなたが食べる食品の少なくとも75％は生でなければならないということです。
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この食事に含まれる他の食品のいくつかは、生のナッツ、種子、ドライフルーツ、コールドプレスされたココナッツとオリーブオイルです。穀物やマメ科植物は、浸した後や発芽した後に食べることができます。
ローフードv / s調理済み食品
この食事療法によると、料理は食品に存在し、消化に不可欠なさまざまな必要な栄養素と天然酵素を破壊します。たとえば、水溶性ビタミンBとCは、調理中に使用される高熱のために破壊されます。未調理の食品も消化しやすく、肌が透明になり、体重が減り、心血管疾患のリスクが低下します。
一方、調理されたときにいくつかの食品はより多くの栄養素を提供します。たとえば、ほうれん草、きのこ、にんじん、キャベツなどの野菜は、茹でたり蒸したりすると、より多くの抗酸化物質を提供します。ブロッコリー、ケール、芽キャベツには、甲状腺ホルモンを遮断することが知られており、甲状腺機能低下症を引き起こす可能性のあるゴイトロゲンが含まれています。これらの野菜を調理すると、存在するゴイトロゲンが破壊される可能性があります。
料理はまた、穀物や豆類に含まれる特定のバクテリアや毒素を殺します。生卵にはサルモネラ菌が含まれている可能性があり、深刻な病気を引き起こす可能性があります。また、特にインドのように最も衛生的な条件で食品が保存または栽培されていない国では、細菌や細菌の存在が高くなっています。そして、高熱で食品を調理することによって戦うことができます。サナダムシはサラダグリーンや葉物野菜にも存在することが知られており、野菜を強火で調理しないと殺すことはできません。
したがって、ローフードダイエットは非常に健康に聞こえ、化学物質をシステムから除外しますが、地上の現実を覚えて注意して進めることをお勧めします。健康的な生活を送るための最良の方法は、調理済み食品と生の食品の両方を日常の食事に含めることかもしれません。
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