ソビエト崩壊から30年後にミシュランの星を獲得した最初の飲食店を獲得するモスクワ

モスクワ市長のセルゲイ・ソビアニン氏は、ミシュランガイドの到着がより多くの観光客を引き付けるのに役立つことを望んでいると語った。

ロシアのモスクワで開催されたミシュランガイド2022の授賞式では、シェフがステージで祝います。 （ロイター/マキシムシェメトフ）

ソビエト連邦の終わりに向かって空のスーパーマーケットの棚と厳しい飲食店で悪名高いモスクワは、料理のルネッサンスを認めるイベントで、木曜日の後半にいくつかのレストランが最初のソビエト後のミシュランの星を獲得するのを見るでしょう。

クレムリン近くのコンサートホールでの式典で、フランスの有名なミシュランレストランガイドは、ソビエト連邦崩壊から30年後、切望されたスターにふさわしいと思われるモスクワのレストランの最初のセレクションを発表します。

ロシアの料理シーンでは、ウラジヴォストクのタラバガニ、ボロディンスキーのパン、ムルマンスクのオヒョウ、サワークリームを使用したスメタナなどの地元の製品の品質を強調することに専念する才能のあるシェフによって具現化され、過去30年間にいくつかの新しいトレンドが出現しています。ミシュランは、ビーフストロガノフの準備において、発売前の声明で述べた。

また、ラッソーリニク（きゅうりのピクルスを添えた肉または魚のスープ）やボルシチ（ビートルートスープ）など、グルメに人気の料理に活気のある本格的な風味を与える野菜や香りのよいハーブを祝います。

シェフは、モスクワで開催されたミシュランガイド2022の授賞式でステージ上で祝います。 （ロイター/マキシムシェメトフ）

美食の聖書として尊敬され、その厳格な基準で知られているミシュランは、1900年に最初のガイドを発表し、その声明の中で、1917年のボルシェビキ革命以前にロシアで活動していたと述べました。

これはロシアのレストラン業界にとって新しい時代である、とロシアのレストランの専門家であるジェナディ・ホセファビクスはロイターに語った。以前、私たちのレストラン業界は、ある程度の空白の中に存在していました。私たちは自分自身を評価し、自分自身を称賛していました。しかし今、私たちは多くの国で機能する世界的に有名なシステムを持つことになります。

ロシアの首都のいくつかのレストランはすでに国際的に認められています。モスクワのホワイトラビットレストランとツインズガーデンレストランは、世界のベストレストラン50リストに選ばれています。

White Rabbitはモスクワのパノラマの景色を楽しみ、キャビアを添えた焼きキャベツなどのディナー料理を提供するロシアの食材の使用を専門としています。 Twins Gardenは、独自の農場からの科学と自然の調達製品の共生と呼ばれるものを提供しています。

モスクワ市長のセルゲイ・ソビアニン氏は、ミシュランガイドの到着がより多くの観光客を引き付けるのに役立つことを望んでいると語った。

梅の色は何色に見えますか

同名のタイヤ会社が発行した最初のミシュランレストランガイドは、自動車運転の初期のドライバーを対象としていました。星評価システムは1920年代に導入されました。

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