Molecule Air Bar：ここでは、科学がプレート上で生き生きとしています

再構築されたチャートからドラゴンスモークポップコーンまで、この場所の劇場はあなたの心を吹き飛ばします。

Molecule AirBarのメニューはシンプルでシンプルです。全体的なアイデアは、ひねりを加えた日常の料理を提供することです（写真：IANS）

すべての素晴らしい料理は、特定の食材を混ぜ合わせて組み合わせて傑作を生み出したシェフの成功した実験から生まれました。ですから、全国のシェフが自分たちの料理を試してみるのは当然のことです。しかし、Molecule Air Barでは、実験という用語にまったく新しい意味が与えられました。ハリヤーナ州グルガオンのセクター29にあるMoleculeのセットアップでは、アドルフヒトラーの「邪悪な」化学実験室に戻ります。 、第二次世界大戦の記念品の形をしたメニューカード、分子の構造のように見える天井照明、液体窒素の使用など、これらすべてを組み合わせることで、フュージョンフードをこれまでにないレベルに引き上げることができます。

グルガオンの壮大な景色を望むテラスを含む2つのフロアにまたがっており、移動するのに十分なスペースがあります。

造園用の小さな緑の茂み

Moleculeは、ドイツの地ビール醸造所とともに分子ガストロノミーの経験を提供するインドで最初の種類であると、所有者のVivekBhargavaはIANSに語った。

私たちはいつも、若者が関係できる何かを考え出したいと思っていました。また、最高級のエアバー、分子キッチン、醸造所から直送される淹れたてのビールをすべて1つの屋根の下で提供するという素晴らしい体験を提供します。

地ビール醸造所は来月から機能を開始します。

エグゼクティブシェフのPiyushJainによると、メニューはシンプルでシンプルで、全体のアイデアは、これまでめったに見られなかったひねりを加えた日常の料理を提供することです。

料理は非常に進歩的で、ヨーロッパ料理、地中海料理、インド料理、さらには中国料理がミックスされています。しかし、私たちのプレゼンテーションは私たちを他と一線を画すものです、とJainは付け加えました。

アミューズブーシュ、スターアニス風味のカリフラワースープとペストラヴァッシュ。 （写真：IANS）

アミューズブーシュから、スターアニス風味のカリフラワースープにペストラヴァッシュを添え、小さな軍用トラックにパプリカのほこりをまぶしたものまで、さまざまな種類の基本的な食べ物が提供されました。

クリーミーでバランスが取れていました。カリフラワーは少し圧倒されるかもしれませんが、このスープのすべての材料は個別に味わうことができます。

次は間違いなく人々を分子に戻らせるものでした–手榴弾に似たもので来たドラゴンスモークポップコーン。ポップコーンはマギーテイストメー​​カーで味付けされ、液体窒素が注入されました。それを食べる方法は、束をつかんでそれをすべてあなたの口に入れることです。鼻や口から濃い煙が出ます！したがって、名前の正当性。

赤い実がなった木の写真

ラズベリーとジン、ラム酒と分子サングリアを添えたホットアップルサイダーの3種類の社内スペシャルカクテルを提供しました。最初のものは少し古き良きコスモポリタンに似ていましたが、ジンの追加はそれに良いキックを与えました。 2つ目は冬にぴったりです：暖かく、木質で甘いです。サングリアは通常の塊の代わりにリンゴをすりおろした。ワインと混ぜると、おそらくこれまでに飲める最高のサングリアになります。

次に、ミントとタマリンドのチャツネと、ミント、パイナップル、オレンジ、コーラ、ビートルートの5種類のフレーバーウォーターを使った分子プチカショットを提供しました。ゴルガッパはいつも食べるのが楽しいものであり、風味のある水で実験することがこの料理を次のレベルに引き上げたものです。この後、コーンとクルクレの大皿盛り合わせをいただきました。ドリンクとの相性も抜群です。

次に出されたのは間違いなくショーのスターでした。この料理はチキン入りエアパンと呼ばれ、一口サイズのモーゼルに4つのチーズソースを詰め、チキンティッカを添えました。最初の一口は私の口の中で絶対的なパーティーでした。ねばねばしたチーズと柔らかく風味豊かな鶏肉は、フュージョン料理の完璧な定義を構成しました。

この後、シェフのジャイナによる壮大なパフォーマンスが私たちを魅了しました。彼は最初から再構築されたchaatを作成しました。

ヘビ植物の別名

Molecule AirBarで再構築されたchaat。 （写真：IANS）

彼は、さまざまな種類のフルーツと甘いヨーグルト、タマリンド、ミントソースを特別なチャツネ釉薬（チャットマサラと赤パプリカ）と液体窒素を入れたプレートで混ぜることから始めました。この後、彼はミックスを大皿に置き、クリスタルヨーグルト（液体窒素で冷凍したヨーグルト）をスプレーし、ゆでたみじん切りのジャガイモをいくつか振りかけました。それから彼はスポンジバラを加え、それにドクラ水を注いで柔らかくし、セブをたっぷりとトッピングしました。このショーのフィナーレは、すべての成分を一緒に結合するより多くの液体窒素の噴霧でした。この壮大な光景の最終的な味は、非常に予想外のことでした。ほとんどの成分が凍結すると、脳が凍結する可能性があります。したがって、大きな最初のスプーンはお勧めしません。

私は個人的にチャットが嫌いなので、この特定の料理は私の好みには合いませんでしたが、関係するドラマティックスは間違いなくそれだけの価値がありました。

他にもたくさんの一般的な料理が提供されました。通常のアルボリオライスの代わりにバスマティライスを使用したビリヤニアランチーニボールです。ペストラヴァッシュとモッツァレラチーズのキューブが入ったトマトとバジルのスープは、スープの形をした毛布のように温かいものでした。チキンとパニールのティッカ、南インドのスパイスとレモンの泡を融合させたケイジャンをまぶした魚、油性の水でボロボロになった白身魚のフライ、ミニパラターと薪で焼いたチキンピザを添えたギーローストキーママタール。これらすべての料理のプレゼンテーションは非常にユニークでしたが、味は新しいものではありませんでした。

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結論として、人が目で食べるとき、関係する演劇はすべて大丈夫でしたが、食べ物の実際の味はどうですか？

Moleculeの料理は良かったのですが、それがまさに「良かった」だけで、素晴らしくなく、驚異的ではありませんでした。

しかし、演劇は見なければならないものであり、シェフはそれを誇りに思っています。彼らは大げさではなく、明確な目標を念頭に置いています–消費者に思い出に残る体験を提供し、演劇で彼らの心を吹き飛ばします。

よくある質問：
どこ： SCO 53、4階、セクター29、グルガオン
2人分の食事： Rs 2,000（アルコール付き）
タイミング： 正午〜午前12時