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MasterChefは絶えず素晴らしいインド料理人をキッチンに投げ込みます：シェフJock Zonfrillo
indianexpress.comとの独占インタビューで、シェフのJock Zonfrilloが、Junior MasterChef Australiaの審査員としての彼の役割、ショーでのインド料理、そしてパンデミックが食品業界に与える影響について語っています。
シェフのジョック・ゾンフリーロは、インド料理にはある程度の親しみがあり、子供の頃を思い出させます。 （写真：PR配布） 現在、有名シェフのジョックゾンフリーロは、現在Disney + HotstarPremiumでストリーミングされているJuniorMasterChef Australia Season3でジュニアホームクックを楽しんでいます。
MasterChef Australia Season 12 Back to Winも審査した有名シェフは、2つのシリーズで彼にとって大きな変化はないものの、最新のショーで目撃している料理の種類は彼のものだと語っています。予想していなかった。との独占インタビューで私ndianexpress.com、2018年にオーストラリアで最もホットなシェフに指名されたジョックは、ジュニアマスターシェフオーストラリアの審査員としての彼の役割、ショーでのインド料理、そしてパンデミックが食品業界に与える影響について語っています。
抜粋：
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ジュニアマスターシェフを審査する前は、マスターシェフの2020シーズンの審査員でした。審査の経験はどのように異なりますか？
正直なところ、私はもっと家に私はとても未熟なので子供たちと一緒に。子供たちともっと簡単に付き合うことができました。つまり、メインシーズンよりも笑ったり、冗談を言ったり、ピエロをしたりすることができるので、移行は非常に簡単です。私はそれを完全に楽しんでいます、そして私は子供たちが素晴らしい料理人であり、彼らが立てた料理のいくつかはメインシリーズに値するものであると言わなければなりません。彼らの料理は大人の何人かと同じくらい良いですが、彼らは彼らの料理と料理に対するフィードバックと建設的な批判も求めています。それで、ある意味でそれは裁判官としてそれほど変わらなかったと感じます。子供だからもっと楽しくなるということ以外はね。
Instagramでこの投稿を見るによって共有された投稿 マスターシェフオーストラリア （@masterchefau）2020年11月3日午後6時30分PST
審査員として、あなたが優勝料理に求めるものは何ですか？
茶色の足を持つ白いクモ
祖母のレシピであれ、出身文化の料理であれ、家族のために作った料理であれ、情熱を感じるために本物の何かを探しています。でも、子供たちにはそんなに多くは見えないと思っていたのですが、実は逆でした。これらの子供たちは、おそらく、おばあちゃんやお母さんからレシピを学ばなければなりませんでした。その後、レシピを改善したいので、オンラインで調査を開始しました。だから彼らは、たとえばマッシモ・ボトゥーラのパスタ料理の作り方について、母親が作った方法ではなく、オンラインコース、レッスン、ビデオを見て、その家族のレシピを入手してさらに良くするでしょう。それは別のレベルにあります。それは私にとって情熱です。それから彼らはあなたにその話をしますそしてあなたは考えます、すごい。それは、雄牛の角を持って走り、料理人としてだけでなく、ベルトに押し込んだレシピとしても、より良くなりたいと思っているようなものです。私にとっては、それを味わい、見て、隣に立っているときに感じることができるので、それがすべてです。それが、何よりもまず私が探していることです。
インド料理は常にMasterChefの重要な部分です。ショーなどでの経験はいかがでしたか？
私はグラスゴーで育ちました。スコットランドにはインド人がたくさんいます。ですから、私がイタリア人の半分、スコットランド人の半分であるにもかかわらず、私が食べて育った料理は、適度な量のインド料理です。ティッカマサラを取る、 伝えられるところでは 、1971年にグラスゴーで発明されました（ 笑う ）。ですから、私にとって、インド料理にはある程度の知識があり、子供の頃を思い出させるだけでなく、多くのことを約束します。ご存知のように、2020年は私がインドに旅行して29年を回避することを計画した年でした（ ママ ）あなたが持っていると述べ、これらの各州の料理の歴史と文化に取り組み始めます。ええと、COVIDはそれを急いで止めました、しかしそれはまだ私のためにカードにあります。しかし、MasterChefは絶えず素晴らしいインド料理人をキッチンに投げ込みますが、それだけでなく、異なる文化の料理人のお気に入りの料理のいくつかは、必然的にインド料理からのものになります。料理はMasterChefの非常に重要な部分であり、それも前進すると思います。インド料理の複雑さに気づき、持ち帰り用の料理として知られているのは5〜6種類の料理だけではないことを理解する人が増えるほど、人々はますますそれに恋をするようになります。
白い縞模様の小さな黒いカブトムシInstagramでこの投稿を見る@zonfrilloからのこの簡単なレモンピーリングチップで一日を絞りましょう！ @jrmasterchefau7.30日曜日の10＃JrMasterChefAU #MasterChefAU
によって共有された投稿 マスターシェフオーストラリア （@masterchefau）2020年10月28日午後3時PDT
パンデミックは食品業界にどのような影響を及ぼしましたか？
本当に大変でした。政府は3月に閉店を余儀なくされ、私はアデレードのレストランを閉店しなければなりませんでしたが、社会的な距離が続いているため、少なくとも年末までレストランを再開することはできませんでした。それで、Covidは私のレストランにほとんど終止符を打ちました。スタッフも私も大変でした。しかし、その立場にあるのは私たちだけではありません。そのため、このようなパンデミックによって私たち全員が一夜にして実質的に廃業する可能性があることを業界として認識しているこの脆弱性があります。保険はそれをカバーしていません。
それはまた、何十年も家族と金曜日または土曜日の夜を過ごしていない私たちの多くを強制し、週末に家族のために家庭料理をしていることに気づきました。これは美しいことでした。ですから、私たちの多くも「ええと、私はそれが好きです。これが、家族や友人とより良い生活を送り、業界にとどまることができる方法で、ホスピタリティ業界に再び参入できる方法ではないかと思います。そのため、カフェでも高級レストランでも、世界中のホスピタリティ業界で大きな変化が進んでいます。誰かがあなたのために料理するのに全額を支払うことに抵抗があったと思うので、彼らに入る仕事にももっと多くの価値が置かれると思いますが、今では誰もが家で自分で料理しなければなりませんでした毎日、人々はそれの価値を認識し、それに対して非常に喜んでお金を払っていると思います。
3つの材料だけを選ぶ必要があるとしたら、それらは何でしょうか？
豚肉;私のイタリア側はすべてパンチェッタ、生ハム、サラミのためであるため、私はそれを言うつもりです。私は一般的に肉として豚肉が大好きです。また、小麦粉—パンを焼く、パスタを作る、おいしい、甘い料理—小麦粉の側面はただ信じられないほどです。そして最後の水、つまり新鮮な無塩の水は、私たちがしばしば当たり前のことと思っているものだからです。シェフとして、あなたはベースパントリーとして非常に多くのものに依存しているので、あなたが私からすべてを奪ったかどうかを考えています、そして私はこれらの3つのものを持っています！
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