人気の投稿
今シーズン、このおいしいマンゴーアヴァッカイピクルスを作る
このタンゴマンゴーアヴァッカイピクルスは1年間持続し、すべてのアンドラの家の定番です。
このピクルスの製造には主にごま油が使用されますが、マスタードオイルを使用するものもあります。 アヴァッカイの漬物を作る際に心に留めておくべきいくつかの基本的な事柄があります。油のレベルが常にピクルスより少なくとも1インチ上にあることを確認し、ピクルスが作成されたら4日ごとに塩をチェックします。このピクルスには、傷のない、硬くて濃い緑色で肌が滑らかなミディアムサワーの生マンゴーを選びます。カリカリした食感を保つために、わずかに繊維状にする必要があります。
マンゴーを切りながら、種を取り除き、殻で切ります。シェルに付着している薄い内側のシースを廃棄し、薄い布で拭いて室内で風乾します。シェルを保持することが重要です。したがって、ピクルスはより多くの油とチリパウダーを消費しますが、ピクルスを最大1年間サクサクとカリカリに保つのに役立ちます。
伝統的に、ごま油が好まれますが、マスタードオイルを使用するものもあります。
観葉植物のヤシの木の品種
スパイシーマンゴー（アヴァッカイ）
材料
1kg –マンゴーピース、シェルで各8ピースにカット
250g –チリパウダー
250g –マスタードシード、天日干し、粉末
50g –フェヌグリーク種子、油でローストし、粉末にします
20g –ターメリックパウダー
100g –ベンガルグラム全体
300g –塩
500ml –オイル
方法
*スパイスパウダーと塩を均等に混ぜます。
*マンゴーのかけらを油に浸し、余分な油を絞り出します。
*その後、スパイスの混合物でマンゴーの部分を転がし、瓶に配置します。
*少量のスパイス混合物を振りかけ、マンゴーに少量の油を注ぎます。
*すべてのマンゴーピースが層になるまでこのプロセスを繰り返します。
*残ったスパイスの混合物をピクルスに振りかけ、3日間取っておきます。かき混ぜないでください。
※4日目はよくかき混ぜ、残りの油を注いでピクルスを覆います。よくかき混ぜ。
*漬物は2週間後に使用できるようになります。それは1年間続きます。
中心が白い紫色の花