人気の投稿
マクロビオティックダイエット：健康的な食事への陰と陽のアプローチ
全粒穀物、シリアル、野菜をベースにした主に菜食主義の食事は人気が高まっていますが、不足につながる可能性があります
さまざまな種類のひき割り穀物：米、セモリナ粉、小麦、オートミール、オートミール、ソバ。上面図 1880年代、日本の医師である石塚は、全粒穀物、シリアル、野菜をベースにした主に菜食主義の食事で、いくつかの一般的な健康問題を治療できると主張しました。彼は彼の癒しの原則に関する2冊の本を出版しました。
1950年代、日米の作家、桜沢如一は、結核に苦しんでいたときに医師が彼をあきらめた後、食事療法に目を向けました。彼は回復し、石塚の食の教義が責任があると信じていました。大沢は、石塚の考えをマクロビオティックと呼んだ—ギリシャ語のmakrobiotikosから「長命」を意味する。
マクロビオティックな食べ方は、基本的に東部のヴェーダの健康と癒しへのアプローチから引き出されています。
食事療法は、エネルギー、病気への抵抗力を高め、バランスの取れた充実した生活を送ることができると信じられています。それは、陰と陽という2つの対立しているが補完的な力の中国哲学に基づいています。
陰は女性の力であり、暗闇、寒さ、静けさを表しています。一方、陽は男性的で、光、熱、攻撃性を表しています。中国の哲学によれば、主に陽である人々は活発で、警戒心が強く、エネルギッシュである傾向がありますが、主に陰である人々は青白く、しばしば冷たく感じます。心と体の健康と調和は、2つの力のバランスに依存すると考えられています。
マクロビオティックの哲学によれば、食品には陰と陽の性質も含まれています。たとえば、陰の含有量が高い食品には、砂糖、お茶、アルコール、コーヒー、牛乳、クリーム、ヨーグルト、ほとんどのハーブやスパイスが含まれ、陽の含有量が高い食品には、赤身の肉、鶏肉、魚介類、卵、ハードチーズが含まれます。と塩。陰と陽の調和の取れたバランスが含まれていると考えられている食品は次のとおりです。全粒穀物、シリアル、キビ—玄米、オート麦、ライ麦、そば、全粒小麦。新鮮な果物;ナッツと種;野菜と豆類。
陰陽の分類は栄養素の含有量とは関係ありませんが、食品の色、pH、形、サイズ、味、温度、食感、水分量と重量、地域と栽培時期、方法に基づいています。それは準備されて食べられます。
マクロビオティック食は、全粒粉（各食事の50〜60パーセント）、野菜（各食事の25〜30パーセント、マメ科植物（大豆を含む）の形の豆類、エンドウ豆、レンズ豆（5〜10パーセント）で構成されています。 ）毎日の食事のナッツと種子（スナックとして少量）、味噌（発酵大豆）スープ、ハーブティー、少量の白身の肉、魚介類、家禽はすべて週に1〜2回食事を構成します。豆の芽は有用な補助剤です。アラメ、ヒジキ、コンブ、ノリ、ワカメなどの海の野菜は、食感、風味、必須栄養素を提供します。動物性食品は、メインディッシュではなく調味料として使用されます。食事は気候や季節によって異なり、化学物質の保存を最小限に抑え、不要なものを強調します。食品加工それは、乳製品、肉、人工甘味料、遺伝子組み換え食品、精製糖を思いとどまらせます。
マクロビオティックダイエットには、食べ物だけではありません。それは、消化と同化が平和で調和のとれた雰囲気の中でゆっくり食べることによって助けられ、これらが精神的および肉体的な幸福の基本であるという信念を提唱しています。
マクロビオティックダイエットは、植物性食品に重点を置いています。カロリーと飽和脂肪が少なく、複雑な炭水化物（でんぷんと繊維）が豊富です。これは、肥満、癌、高コレステロール、高血圧、便秘などの胃腸の不調のリスクを減らすのに役立ちます。癌の予防、特に前立腺癌、および結腸癌のリスクを25％低減するのに有益であることが示されています。
しかし、食事には特定のビタミンやミネラルが不足しており、サプリメントが必要になることがよくあります。食事療法とそのかさばる性質を厳守すると、タンパク質、ビタミンB12（健康な神経系の場合）、ビタミンD（骨の場合）、亜鉛、カルシウム、鉄（健康な血液）などのミネラルが不足する可能性があります。危険にさらされているのは子供であり、妊娠中または授乳中の女性や病気に苦しんでいる女性のように栄養ニーズが高まっている人です。
それにもかかわらず、今日使用されている「修正マクロビオティックダイエット」はさまざまであり、個人のニーズに合わせてカスタマイズされており、より柔軟です。言うまでもなく、資格のある栄養士が個々のニーズに合わせてカスタマイズする必要があります。