SabyによるLavaash：歴史のパン粉

Lavaash by Sabyは、マナのような味わいの料理が特徴の美しいレストランです。

SabyによるLavaashのインテリア

レストランとしてのSabyによるLavaashはゴージャスで、その背後にあるストーリーは素晴らしく、シェフは見事に才能があります。これは、シェフのオーナーであるサビャサチゴライの幼少時代の町アサンソールとその周辺で一緒に暮らしていたアルメニア人とベンガル人の数千年前の関係を祝うものです。メニューはこの関係を物語っています。簡潔にするために、スペースとそのアイデアについて言えることはそれだけです。次に、メインビットに移ります。

私たちの食事は、名前の由来であるラヴァッシュ、西アジア全体で食べられる伝統的なアルメニアのパン、そしてユネスコの無形文化遺産の代表リストに載っている数少ない食べ物の1つから始まります。私たちに届くパンのバージョンと同様に、かなり一口です。アルメニアとベンガルの結婚を祝うジュラシックチーズラヴァッシュピザは、カリンポンチーズ（避暑地のチーズで牛乳から作られています）と、かつてのポルトガルの植民地で生まれたバンデルチーズのスモークとソルトの両方のバリエーションで窒息します。状態。歯ごたえのあるルッコラは、チーズの合体しながらもピリッとした風味を和らげ、パリッとしたしなやかなパンにも信じられます。一方、スパイシーパイドパイはグルジア料理で、ボートの形をしてパンでキールを付け、デッキには目玉焼き、カリンポンチーズを追加し、カロンジ、または黒玉ねぎの種のさやを添えています。これとは対照的な味と食感のメドレーで、私たちは毎日のパンをどれにするかを決めるのに苦労しています。

私たちのメインディッシュは煙のような入り口を作ります。グリルの代表団は、Khorovatz、またはアルメニアのバーベキューグリルで表され、ラムクービデとカティケバブがグリルされています。前者はシークケバブのフラットバージョンですが、繊細に独特の風味があり、なじみのないがおいしいですが、はるかに柔らかくなります。後者はコルカタニザームのキッチンから出ており、柔らかくて収穫量の多い鶏肉を竹で串刺しにし、風味が溢れています。メニューにあるもう1つの喫煙銃は、エビのトルマです。これは基本的に、野菜の詰め物、この場合はタマネギのアルメニア料理です。赤焦げにされ、エビ、ココナッツミルク、カスンディマスタードのアマルガムが詰められています。これはベンガル料理に欠かせないサイドキックです。

私たちのメインは再びベンガルとアルメニアに分かれています—ベンガルのバスマティであるバターを塗ったゴビンドボグライスを添えたマトンレザラと、マトナカーシュクレイポットパンを添えたチキンカリャゴッシュです。前者は純粋なコンフォートフード（実際、メニューでは「プレート上の子供時代」と説明されています）であり、後者は少なくとも私たちにとっては外れ値です。鶏肉は、パルプ状のひよこ豆とオリーブオイルで煮込み、パプリカとパセリをまぶしたものですが、目を引くのはパンです。収穫期の始まりを祝うために伝統的に焼き上げられた農家のパンは、実際には畝のある丸い耕作地に似ています。カボチャと黒玉ねぎの種がそれらの間に散らばっていることは、類推を完了し、そして美味しくそうです。

これらすべてが十分に退廃的ではなかったかのように、デザートがあります：ミルクチョコレートとチェリーチーズケーキ。クッキー、ナッツで崩れ、チェリーで艶をかけられ、一口ごとに少しマナがあり、すべての要素が甘さのシンフォニーに集まっています。

2人分の食事：2,500ルピー（税金とアルコールを含む）
住所：H-5 / 1、Ambawatta One、Kalkadass Marg、Mehrauli
連絡先：33106315