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脂肪を味わえないことは肥満を引き起こす可能性があります
食品中の脂肪を検出できない人は、食べ過ぎて肥満になる可能性が高いと、新しい研究が発見しました。
あなたが脂肪を味わわないか、脂肪の多い食べ物を食べることに関連する満腹感を経験しない場合、あなたは以前の脂肪の多い食事の後にもっと空腹になり、より多くのエネルギーを消費する可能性があります。 食品中の脂肪を検出できない人は、食べ過ぎて肥満になる可能性が高いと、新しい研究が発見しました。
この発見は、脂肪の味と肥満との関係を指摘する研究の成長体に重みを加えています。
オーストラリアのディーキン大学の研究者は、食品の脂肪を味わえない人は、脂肪を味わうことができる人よりも、高脂肪の朝食を食べた後の昼食時にかなり多く食べることを発見しました。
これらの結果は、脂肪を味わう能力が脂肪から経験される膨満感と関連していることを示唆している、とディーキン大学のラッセルキースト教授は述べています。
あなたが脂肪を味わわないか、脂肪の多い食べ物を食べることに関連する満腹感を経験しない場合、あなたは以前の脂肪の多い食事の後にもっと空腹になり、より多くのエネルギーを消費する可能性があります。そして、私たちが知っているように、食品、特に脂肪分の多い食品の過剰摂取は、太りすぎや肥満の人々に関連していると、Keast氏は述べています。
この研究では、参加者の脂肪味に対する感受性がテストされました。その後、4日間にわたって、高脂肪、高炭水化物、高タンパク質の朝食を食べ、ビュッフェスタイルのランチを提供し、快適に満腹になるまでさまざまな食べ物を食べました。
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昼食時に消費されたエネルギーの測定値は、参加者の空腹感と満腹感と同様に記録されました。
この研究は、脂肪が舌の味の範囲の一部であることがわかったKeastの以前の研究に基づいており（甘い、塩、酸っぱい、苦い、うま味とともに）、脂肪を味わう能力が肥満の発症に関連しているという推測を裏付けています。
脂肪を味わう私たちの能力が肥満の発症の要因であることが明らかになりつつある、とKeastは言いました。
私たちは、人々が脂肪の味覚閾値を持っていることを知っています。味覚に敏感で脂肪の少ない食べ物を食べる人もいれば、敏感で脂肪を味わうことができず、脂肪の多い食べ物を食べ過ぎてしまう人もいます。
茶色の中心を持つ花のような黄色のデイジー
この最新の研究を通じて、脂肪の味に対する感受性が低いと、通常は脂肪の多い食品を食べることから生じる満腹信号を記録する身体の能力が損なわれることがわかりました。
したがって、増大する肥満の問題に対処するための1つの方法として、鈍感な人の脂肪味覚感受性を高めることが必要であるという証拠が構築されている、とKeast氏は述べています。
この研究はジャーナルAppetiteに掲載されました。