タヒニから「奇抜な」果物やアーユルヴェーダまで：世界中の食品トレンド

豆をこぼす-3：テクスチャーの新しいフレーバーと革新的なリフの発見に後押しされて、私たちは絶えず美食の限界をさらに押し上げようとしています。

新しいフレーバーとテクスチャーの革新的なリフの発見に後押しされて、私たちは常に美食の限界をさらに押し上げようとしています。 （出典：ゲッティイメージズ/シンクストック;ガルジシンによるデザイン）

食通の生活は平凡ではないと言わざるを得ません。新しいフレーバーとテクスチャーの革新的なリフの発見に後押しされて、私たちは常に美食の限界をさらに押し上げようとしています。体験は前衛的なレストランでの食事だけにとどまらず、最新のトレンドがキッチンや毎日の食事に届きます。ここに集められたのは、世界中の進化する食品シーンから集められた、最も注目に値する開発のいくつかです。

タヒニ

タヒニの美しさは、その豊かなクリーミーな食感が、ほぼすべてのものを豊かにすることができるということです。 （写真：ゲッティイメージズ/シンクストック）

しばらくの間はナッツバターがすべてでしたが、最近スポットライトは種子から作られたスプレッドに移り、特にタヒニがすべてのショーのスターになっています。ゴマの種（油、レモンジュース、塩を含む）を濃厚なペーストに砕いて作られたこの典型的な中東の食材は、フムスやババガヌーシュからファラフェルと一緒に出されるまで、すべてのお気に入りのレバントレシピで伝統的に取り上げられてきました。

もちろん、タヒニの美しさは、その豊かなクリーミーな食感がほとんど何でも豊かにすることができるということです。ヨーグルトの上に小雨を降らせて次のグリル野菜のバッチをドレスアップするか、アイスクリームの上に小雨を降らせて少しナッツを与えます。タヒニをソース、サラダドレッシング、ディップに加え、さらに渦を巻いてケーキやブラウニーにします。これは、印象的なパターンでベーキングの美学を高めるだけでなく、美味しくトーストした風味を生み出します！

職人のパン

職人技はまた、よりスリムな配合であり、ベーキング直後に最もよく消費される短い貯蔵寿命のパンをレンダリングします。 （写真：ゲッティイメージズ/シンクストック）

職人のパンの厳密な定義はありませんが、ライ麦からサワードウまで、職人のパン職人が特別なパンを丹念に手作りしている写真を思い起こさせるには、この用語だけで十分です。そしてそこには、標準化された生産に依存する職人のパンと工業的に製造されたパンの重要な違いがあります。職人技はまた、よりスリムな配合（砂糖と脂肪のレベルが低いと考えてください）を持ち、最も新鮮なときに焼いた直後に最もよく消費される短い貯蔵寿命のパンをレンダリングします！

Scootsyなどの宅配アプリで利用できるMagStreet Kitchenなどの自家製の職人のパン屋で、朝のパンをアップグレードするのは数回クリックするだけです。バンドラにも間もなくオープンするスゼットのベーカリーに注目してください。サワードウバゲットやパフブリオッシュ（クロワッサンとブリオッシュのクロス）のようなものを約束します-私たちは朝食が二度と同じになることはないだろうと感じています！

「風変わりな」果物と野菜

次に醜い果物や野菜を捨てる前によく考えてください。風変わりな見た目や傷ついた農産物に対する私たちの偏見は、食品廃棄物の主要な推進力です。倫理的な考慮事項はさておき、この問題は気候変動の観点からも特に重要です。だからこそ、余剰または一見不完全な農産物を廃棄から救う自家製のブランドが西側に出現するのを見るのは喜ばしいことです。結果は、フルーツのポテトチップスからフルーツのジャーキー、形の悪い果物や野菜で作られたディップまで、おいしいだけでなく創造的です。

家でも少しできます。 La FolieBoutiquesの主要なショコラティエ兼パティシエシェフのSanjanaPatelは、最近Instagramでいくつかのインスピレーションを共有しました。

今週の火曜日の私のヒントは、何か新しいものを作ることではなく、無駄を最大限に活用する方法を学ぶことです。熟しすぎた果物や果物の皮を捨てる代わりに、それらを使って何か新しいものを作りましょう！オレンジを最大限に活用するには：皮を使ってオレンジの皮を砂糖漬けにするか、熟しすぎたオレンジを鍋に入れて調理し、マーマレードを作ります。スパイスを加えてフルーツを試してみてください。たとえば、オレンジマーマレードに慣れたら、オレンジアプリコットジャムを作ってみてください。

アップグレードされたスナック

オリーブの詰め物、熟成したモッツァレラチーズ、トリュフのパルメザンチーズは、放牧を探しているアイドルの手にとって常におもてなしです。 （写真：ゲッティイメージズ/シンクストック）

スナックゲームにさらに魅力的なエッジを追加する一口サイズのおやつで、次に厄介な気分になったときにアンティを上げてください。オリーブの詰め物、熟成したモッツァレラチーズ、トリュフのパルメザンチーズは、放牧を探しているアイドルの手にとって常におもてなしです。もちろん、これらのパントリーの必需品は、ゲストが到着したときに緊急事態をホストする直前の整理に最適です。

もちろん、ウェルネストラックで軽食を探している場合は、スキニーベジディップから、チア、デート、カカオなどのスーパーフードが詰まったグルテンフリーのエネルギーエネルギーボールまで、健康的なオプションも豊富にあります。

Mesonutrients

これらのスーパーコンパウンドは、ターメリックに含まれるクルクミンなどの天然食品から抽出できます。スーパースパイスのサフラン、サフラン;トマトのリコピン（赤い色素）。 （写真：ゲッティイメージズ/シンクストック）

あなたはあなたの主要栄養素からあなたの微量栄養素を知っています。マクロはあなたの毎日の食事に含まれる炭水化物、脂肪、タンパク質ですが、ミクロは比較的少量で必要なビタミンやミネラルにまたがっています。さて、2019年は私たちの意識に別の微妙な層を追加しました-メソニュートリエント。特定の食品に含まれるこれらの活性化合物は、免疫力の治癒や発達から解毒効果や抗酸化作用まで、健康を直接高めます。

メソ自体はギリシャ語で中間を意味し、メソ栄養素は私たちが無視しているかもしれない主要なスーパーフードの「中間」栄養素を指しています。これらのスーパーコンパウンドは、ターメリックに含まれるクルクミンなどの天然食品から抽出できます。スーパースパイスのサフラン、サフラン;メギのトマトとベルベリンに含まれるリコピン（赤い色素）。

基礎となるスーパーフードの消費量を増やすことにより、これらの強力なメソの摂取量を増やします。新しい考え方では、より多くの活性化合物を保持するサプリメント（医学的監督下で推奨）を介してメソ投与を優先し、それによってより直接的で増幅された影響を与えます。

アーユルヴェーダ

長い一日の終わりにくつろぐには、ストレス解消のアダプトゲンであるアシュワガンダに注目してください。アシュワガンダは、不眠を助けるために準備された甘美なムーンミルクに変わることができます！ （写真：ゲッティイメージズ/シンクストック）

もちろん、変化が多ければ多いほど、インドのアーユルヴェーダの古代芸術と科学と同じままであり、今年は世界のウェルネスシーンの最有力候補として浮上しています。自分の「ドーシャ」に合わせたホリスティックな生き方は、私たちの家の芝生でも信頼を取り戻しています。グルメスーパーストアのフードホールは、自社ブランドのアルカからの主要なスーパースパイスに根ざしたアーユルヴェーダ主導の健康へのアプローチを実行しています。私たちの毎日の食事に追加されました。

推奨される変更は、蜂蜜を混ぜたゴツコラの小さじ1杯で1日を始めるのと同じくらい簡単です。このリラックスできるハーブには、クラウンチャクラを開き、不安を和らげ、認知機能を改善する力があります。長い一日の終わりにくつろぐことに関しては、不眠症を助けるために準備された甘美な月のミルクに変わることができるストレス解消のアダプトゲンアシュワガンダに気をつけてください！

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