エクスプレスレシピ：このラジマパラクカレーでいくつかの緑の良さをこっそり

子供たちに緑の葉野菜を食べさせる方法を知りたいですか？ラジマパラクカレーは、ほうれん草の良さで私たちの最愛のインゲン豆を持っています。

（出典：YouTube）

このラジマパラクカレーは、新鮮なほうれん草の葉とたんぱく質が豊富なラジマで作られ、ご飯/ロティ/プーリーと一緒に召し上がれます。

ラジマパラクマサラ

サービング：3-4人|時間：30分

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材料

ほうれん草/パラク– 300g
インゲン豆/ラジマ–½カップ（100g）
トマト– 3（250g）
緑の唐辛子– 2
生姜–1インチ
オイル–大さじ2〜3
クミンシード–小さじ½
アサフェティダ–1つまみ
ターメリックパウダー–小さじ¼
ガラムマサラ-小さじ¼
赤唐辛子–小さじ¼
コリアンダーパウダー–小さじ1
重曹–小さじ¼
塩–小さじ1以上または味わう

方法

*ラジマをよく洗ってきれいにします。それらを8-10時間浸します。

*浸したインゲン豆をもう一度洗い、圧力鍋に入れます。圧力鍋に水1カップ、重曹小さじ1/4と塩（味わうため）または塩小さじ1/2を加えます。ふたを閉めて火にかけ、豆を調理します。

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※1回煮込んだら火を弱め、弱火で6〜7分煮ます。今すぐ炎を消してください。すべての蒸気が出たら蓋を開けます。正しく調理されていれば、インゲンマメは柔らかくなっているはずです。

*ほうれん草から茎を取り除きます。葉を水で2〜3回よく洗い、水が完全に排出されるようにふるいにかけます。

*洗った葉を容器に入れ、1/2カップの水を加え、蓋をして中火で一度煮るまで調理します。ほうれん草が調理されるまで3〜4分かかります。ゆでたほうれん草を挽いてペースト状にします—ピューレの準備ができています。

*トマト、青唐辛子、生姜をよく洗います。細かく刻んですりつぶし、細かいペーストを作ります。

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*鍋に油を入れます。油が熱くなったら、アサフェティダとクミンの種を加えます。クミンの種が茶色に変わったら、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、トマトペースト、赤唐辛子パウダーを加え、油が分離し始めるまで炒めます。

*ほうれん草のペーストと塩をマサラに加えます。また、ゆでたラジマ、ガラムマサラを加え、ほうれん草のラジマカレーを弱火で3〜4分煮ます。

* palak-rajmaの準備ができました。ボウルにカレーを取り出し、クリームを加えて飾り、チャパティ/パランタ/ナン/ライスと一緒に温めてお召し上がりください。

—レシピ Nisha Madhulika

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