エクスプレスレシピ：のんびりとした週末に自宅でこのスプリットグリーンムーンダルを調理する

家で健康的で軽い食事をするために何を調理するか疑問に思っていますか？このスプリットグリーンのムングダルまたはムングダルチルカは美味しくて栄養があります。ふわふわ玄米と合わせて、ヘルシーでヘルシーなお食事を。

シンプルなカレーから手の込んだプリンまで、謙虚なダルがすべてを手に入れました。この健康的なスプリットグリーンリョクトウのレシピをお試しください。

ダルまたはレンズ豆は、すべてのインドの家庭の重要な部分です。たんぱく質、炭水化物、食物繊維、たくさんのビタミン、ミネラルが密集しています。それらは菜食にも不可欠です。すべてのインドのキッチンパントリーには、赤レンズ豆、黄色レンズ豆、緑レンズ豆、インゲン豆、ひよこ豆など、あらゆる色のレンズ豆がたくさんあります。

レンズ豆の種類が非常に多く、各種類のレンズ豆の中に非常に多くの種類があるのは当然のことです。たとえば、全国で最も一般的なレンズ豆の1つであるリョクトウは、次のように調理できます。 全体の緑のムングダル 、または緑のリョクトウ全体が2つに分割された、または次のようにスキンされた分割として 黄色いムングダル 。

それらは同じ植物から来ていますが、それぞれが独特の味、栄養プロファイル、および調理プロセスを持っています。調理する前にレンズ豆を浸すことは、インドの厨房では古くからの伝統です。緑豆のダル全体は、適切に調理するために少なくとも6〜8時間浸す必要がありますが、黄色の緑豆は約30分だけ浸す必要があります。スプリットムーンダルはその中間です。しかし、なぜ浸漬がそれほど重要なのか疑問に思ったことはありませんか？

オレンジ色の角を持つふわふわした白い毛虫

レンズ豆を浸すと、調理時間が短縮され、エネルギーが節約されます。しかし、浸漬の最も重要な機能は、レンズ豆を消化しやすくすることです。レンズ豆の皮には栄養素が多く含まれているため、レンズ豆全体を食べる方が健康的ですが、フィチン酸塩と呼ばれる反栄養素も含まれているため、体がミネラルを完全に吸収するのが困難です。レンズ豆全体を浸すと、水溶性であるため、これらの反栄養素を減らすのに役立ちます。

多くの人がダルを調理する方法は驚くべきことです 違う方法 。シンプルなカレーから手の込んだプリンまで、謙虚なダルがすべてを手に入れました。このスプリットグリーンのムングダルまたはムングダルチルカは美味しくて栄養があります。とペアリング ふわふわ玄米 健康的で健康的な食事のために。

スプリットグリーンムーンダル

準備時間： 10分| 調理時間： 15〜20分| サーブ： 4

材料

1カップ—スプリットグリーンムーンダル（ムーンダルチルカ）
2tbsp —ギー（ビーガンの準備に油を使用）
1つまみ—ヒンジ
1tsp —クミンの種子
2 —赤唐辛子（乾燥）
½インチ—生姜（みじん切り）
2クローブ—ニンニク（みじん切り）
1 —青唐辛子（みじん切り）
1 —タマネギ（みじん切り）
1 —トマト（みじん切り）
1tsp —コリアンダーパウダー
小さじ½—ターメリックパウダー
塩—味わう
1 —ライム
乾燥ミント—付け合わせ

方法

*流水でダルを洗ってください。ぬるま湯に1〜2時間浸します。
*ダルを3カップの水と塩とターメリックで3〜4回ホイッスルをかけて圧力鍋で調理します。火から下ろしますが、すべての蒸気が逃げた後でのみ炊飯器を開けます。
*カダイでギーを熱します。ギーが熱くなったら、ヒンジ、クミンシード、乾燥赤唐辛子、生姜、ニンニク、青唐辛子を追加します。ちょっと炒めます。これはギーに素敵な香りを与えます。
※次に、玉ねぎのみじん切りを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで4〜5分煮ます。
*トマトとすべてのスパイスを追加します。よく混ぜ、1/2カップの水を加え、マサラが調理されるまでさらに5分間蓋をして調理します。
*蒸気が逃げたら、圧力鍋を開き、調理したダルを水と一緒にマサラに加えます。
*よく混ぜて、さらに数分間調理します。
*提供する前に、ライムジュースを追加し、乾燥ミントまたは新鮮なコリアンダーを飾ります。