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クルミを毎日食べると、心血管疾患を発症するリスクのある人々の血圧が下がる可能性があります：研究
Journal of the American Heart Associationに掲載されたこの研究では、参加者の食事に含まれる飽和脂肪の一部をクルミに置き換えることの効果を調べました。
クルミには、血圧にプラスの影響を与える可能性のある植物ベースのオメガ-3であるα-リノレン酸（ALA）が含まれています。 （ゲッティイメージズによる写真） ある研究によると、クルミを毎日食べると、心血管疾患（CVD）を発症するリスクのある人々の血圧を下げるのに役立つ可能性があります。
Journal of the American Heart Associationに掲載されたこの研究では、参加者の食事に含まれる飽和脂肪の一部をクルミに置き換えることの効果を調べました。
米国のペンシルバニア州立大学（ペンシルベニア州立大学）の研究者は、参加者がクルミ全体を毎日、飽和脂肪の総量を減らして食べた場合、中心血圧が低くなることを発見しました。
研究者によると、中心圧は心臓などの臓器にかかる圧力です。
この測定値は、従来の方法で腕で測定された血圧と同様に、CVDを発症する人のリスクに関する情報を提供します。
ペンシルベニア州立大学栄養学教授のペニー・クリス・イーサートン氏は、この研究は、クルミが中心圧を低下させたため、CVDのリスクも低下した可能性があることを示唆しています。
参加者がクルミを丸ごと食べたとき、ナッツ自体を食べずにクルミと同様の脂肪酸プロファイルを持つ食事を食べたときよりも大きな利益が見られた、とクリス・イーサートンは声明で述べた。
ですから、クルミには、脂肪酸だけでは得られない、有益な何か余分なものがあるようです。おそらく、その生物活性化合物、繊維、その他の何かです。
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ペンシルベニア州立大学の博士課程を卒業したアリッサ・ティンダル氏は、この研究は、クルミのどの部分が心臓の健康をサポートするのに役立つかを明らかにしようとした最初の試みの1つであると述べました。
クルミにはアルファリノレン酸– ALA –植物ベースのオメガ3が含まれており、血圧にプラスの影響を与える可能性があるとティンダル氏は述べています。
私たちは、ALAがこれらの心臓の健康上の利点の主な要因であるかどうか、またはそれがポリフェノールのようなクルミの他の生物活性成分であるかどうかを確認したかったのです。これらの成分に相加的な利点があるかどうかをテストするために研究を設計したと彼女は述べた。
研究者は、30歳から65歳までの45人の参加者（太りすぎまたは肥満）を募集しました。研究が始まる前に、参加者は2週間の慣らし食事に置かれました。
研究開始前の2週間、全員を同じ食事療法に置くことは、全員を同じ開始面に置くのに役立ちました、とティンダルは言いました。
慣らし運転の食事には、平均的なアメリカの食事を模倣した飽和脂肪からのカロリーの12パーセントが含まれていました。このように、参加者が研究食を始めたとき、私たちはクルミまたは他の油が飽和脂肪に取って代わったことを確かに知っていたと彼女は言いました。
慣らし運転食の後、参加者は3つの研究食餌のうちの1つにランダムに割り当てられ、そのすべてに慣らし運転食よりも飽和脂肪が少なかった。
食事には、クルミ全体を組み込んだもの、クルミを含まない同量のALAと多価不飽和脂肪酸を含むもの、クルミを含まないクルミに含まれる同量のALAをオレイン酸（別の脂肪酸）で部分的に置換したものが含まれていました。
3つの食事すべてが、慣らし運転の飽和脂肪含有量の5％をクルミまたは植物油に置き換え、すべての参加者は、食事期間の間に休憩を入れて、各食事を6週間続けました。
各食事期間に続いて、研究者らは、中枢収縮期および拡張期血圧、上腕血圧、コレステロール、および動脈硬化を含むいくつかの心血管リスク因子について参加者を評価しました。
彼らは、すべての治療食が心血管系の転帰にプラスの効果をもたらした一方で、クルミ全体を含む食事が、中央拡張期血圧の低下など、最大の利点を提供することを発見しました。
上腕血圧（心臓から離れて診療所のアームカフで測定される圧力）とは対照的に、中心圧は心臓に向かって移動する圧力です。
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ティンドール氏は、この結果は飽和脂肪をより健康的な代替品に置き換えることの重要性を強調していると述べた。
ティンダル氏によると、3つの食事すべてのプラスの効果を見ると、飽和脂肪をクルミや植物油の不飽和脂肪に置き換えても、心血管系のメリットが見られるはずだというメッセージが送られます。