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魚を食べることは良いコレステロール値を高めることができます
高密度リポタンパク質（HDL）を含む脂肪の多い魚を摂取すると、心血管疾患のリスクが低下しました。
週に最低3〜4回の魚粉は、善玉コレステロールを高めることができます。 （ロイター） 魚の摂取量を週に3〜4回以上増やすと、コレステロール値が上がり、心臓病を予防できる可能性があることが新しい研究でわかっています。
東フィンランド大学の研究者によると、脂肪の多い魚の摂取量を増やした人は、魚をあまり食べない人よりも血中に高密度リポタンパク質（HDL）粒子が多く含まれていました。
この研究は、魚の摂取が血中の脂質を輸送するリポタンパク質のサイズと脂質濃度にどのように影響するかについての新しい情報を提供すると研究者らは述べた。
彼らは、魚の摂取量が多いほど、魚に含まれる大きなHDL粒子と脂質の数が増えることを観察しました。人口ベースの研究は、HDLコレステロールが善玉コレステロールとしても知られていることを示しています–そして大きなHDL粒子は動脈壁から余分なコレステロールを一掃するのに効率的です。
大きなHDL粒子は心血管疾患のリスクの低下に関連していますが、小さなHDL粒子は逆の効果をもたらす可能性さえあります。
脂質代謝の正の変化は、魚の摂取量を最も増やした人、つまり週に少なくとも3〜4回の魚粉を食べた人で観察されました。
研究参加者は、サーモン、ニジマス、ニシン、ベンデスなどの脂肪の多い魚を食べました。魚の調理にはバターやクリームを一切使用していません。
研究参加者が主にザンダーやスズキなどの低脂肪魚を食べた場合に同様の効果が観察されたかどうかについては、この研究は答えを出していない、と研究者らは述べた。
この研究は、ジャーナルPlosOneに掲載されました。