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簡単でおいしいハーブマリネチキン
毎春私はハーブに直面しています 私は成長しました。ボルトを締めようとしているパセリ、早すぎてしおれたコリアンダー、または弱々しいショウガ。それで、あなたはまだ有用であるが、それ自体では食欲をそそらないこれらのもので何をしますか？私はハーブでマリネした鶏肉を作っています。
鶏肉を準備する
ハーブを集める前に、鶏肉を冷凍庫から取り出して解凍するか、冷蔵庫から取り出してください。どちらでも使用できますが、冷凍鶏肉には時間がかかります。きれいなまな板を使用して、鳥をすすぎ落とし、セクションにカットします。私は胸と翼を一緒に、そして脚と太ももを残すのが好きです。これにより、誰もが良い部分を獲得できます。
鶏肉がきれいに切り分けられたら、数分間置いておきます。
鶏肉を切った後、まな板を消毒するために時間をかけてください。ボードをきれいにするために、水で薄めたローズマリーのエッセンシャルオイルを大さじ1杯のアルコールで数滴使用します。 （漂白剤や刺激の強い化学薬品は必要ありません！）ローズマリーは、あらゆる香りを殺しながら、ボードにいい香りを加えます。そして、次のプロジェクトに参加する人がいれば、ちょっとフレーバーがあります！
ハーブを準備する
- 塩味成分に醤油を使用することを楽しんでいます-高品質の醸造醤油です。このタイプは私のお気に入りの1つです。醤油、柑橘類（私はライムが好きです）、砂糖と酢を混ぜ合わせて独特のソースを作ります。日本人はそれをうま味、または風味と呼びます。
- それから私の作品から、すりおろした生gを加えます。必要なものをすりおろし、残りを1つに固定します。次回はすりおろしやすくなります。ジンジャーパウダーも使用できますが、新鮮な風味は失われます。
- 刻んだコリアンダーが次です。コリアンダーはたやすく、すぐに使用すると最適です。持ち物をすべて使用できない場合は、チョップして角氷トレイに入れて凍結します。それらを取り出して、冷凍庫のビニール袋に保管します。将来のレシピで使用すると、新鮮なコリアンダーのような味がします。
- 私のローズマリーはこの冬、極寒で死んだが、葉はまだ良い。一握りのローズマリーの葉を粉砕またはチョップして、ミックスに追加します。
- 新鮮なコショウをいくつか挽いて、これを混合物に加えます。
- 私はいくつかのライムとみかんが悪くなっています。 （私は一度に多く買いすぎる傾向があります。）それらを半分にし、すべてのジュースを取り出すために柑橘類のリーマーを使用します。持ってないの？フォークも使用できますが、これもほぼ同じです。私は1つのライムと1つまたは2つのみかんを使用します。オレンジも機能しますが、半分を使用してください。
- 最後に、醤油の各カップに油のカップの約4分の1を追加します。 1杯は平均的な鶏肉に使用でき、それに応じて調整できます。油の種類は関係ありません。私はゴマ油、または時々オリーブやヒマワリを使います。良質のオイルであることを確認してください。
すべての材料を一緒に混ぜます。次に、ガロンサイズのジップトップバッグに鶏皮を下にして置きます。鶏肉のすべての部分を覆うように、マリネ混合物を追加します。バッグを密閉し、できるだけ多くの空気を排出します。これを焙煎鍋に入れ、冷蔵庫に一晩置いておきます。 （マリネのためにカウンターに置いたままにしないでください。冷蔵する必要があります。）私は通常、袋を取り出して、数回中にすべてを再分配して、マリネがすべてに入るようにします。
鶏肉を調理する
これはあなたが最も楽しいことができる部分です。翌日、鶏肉を取り出し、軽くすすぐ。ハーブはその上に残しておくことができますが、私のものはタンジェリンの種とショウガの外殻があったので、私はそれを取り除きました。その後、コンロで揚げたり、オーブンで焼いたり、グリルで焼いたりできます。グリルは風味が増すので、私の一番好きな調理方法です。
私はめったに温度計を使用しません。焼き加減をチェックするのが一番好きな方法は、肉の最も厚い部分を骨までナイフで刺すことです。ジュースが透明になったら完了です。ジュースがピンクまたは赤の場合は、調理を続けます。果汁が澄んでいるときでも、それが本当に終わったことを確認するために、しばらくそのままにします。
フルーツとベリーのリスト
ドレッシングに同じハーブ成分を使用して、この鶏肉に新鮮なトスサラダを添えます。バターとパセリで焼いたベビーポテト（しおれたパセリを使い切ってください！）と、ニンジンやパースニップなどのローストした根菜を追加します。お父さんのルバーブクリスプなどのコブラーまたはクリスプで夕食を締めくくります（ここでレシピを見つけてください）。