デンマークのシナモンロールはEUの規則には辛すぎる

いわゆる「高級焼き菓子」のEU制限は、ペストリー1キログラムあたり15ミリグラムのクマリンに設定されています。

デンマークシナモンロールシナモンにやさしい！デンマークからのそのアドバイス食物当局は、シナモンロールが欧州連合のスパイス規則に違反していることが判明したパティシエをランク付けしました。

デンマークの獣医と食べ物行政は最近、デンマークのシナモンロールとツイストに、EUの規則で許可されているよりも多くのクマリン（最も一般的な種類のシナモンに含まれる化合物）が含まれていることを発見しました。クマリンの過剰摂取は肝臓障害を引き起こす可能性があります。

そこで、エージェンシーはデンマークのパン屋に、カネルスネゲル（シナモンロール）やカネルスタン（シナモンツイスト）のような甘いおやつのために、生地に振りかけるシナモンの量を減らすように依頼しました。

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デンマークのパン屋は、EUの制限が厳しすぎると抗議し、不可能ではないにしても、大切なペストリーを作るのは難しいだろうと述べました。

デンマークパン屋協会のスポークスマンであるアンダースグラボー氏は、私のような成長した男性は、数年間毎日10個の「カネルスネグル」のように食べることができ、肝臓に危険なものの限界に近づくことさえできなかったと述べています。その前は、おそらく体に糖分が多すぎるでしょう。

いわゆる上質な焼き菓子に対するEUの制限は、ペストリー1キログラムあたり15ミリグラムのクマリンに設定されています。デンマークの機関は昨年、74の半分以上が食物パン屋、スーパーマーケット、輸入業者から採取したサンプルには、それよりも多くのクマリンが含まれていました。

デンマークのパン屋は、隣国のスウェーデンの同僚は、シナモンロールに3倍以上のクマリンを入れて逃げることができると述べました。食物そこでの当局は、EUの規則がそれほど厳しくない伝統的な季節のパン屋としてそれらを分類しています。

デンマーク人食物代理店のスポークスマン、ヘンリック・ニールセン氏によると、代理店は、カネルスネグルを主にクリスマスやその他の休日に販売されるペストリーとは見なしていないため、この分類を使用しませんでした。

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当局者は来月パン屋協会と会い、どの焼き菓子が季節的または伝統的と見なすことができるかを検討すると彼は言った。

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誰かが人々の職人技に挑戦するとき、それは感情的になるかもしれないとニールセンは言いました。しかし、彼は、業界が既存の規則を尊重することを望んでいると付け加えました。

EUのスポークスマンFredericVincentは、EUの法律を施行するのは加盟国の当局次第であり、ブリュッセルでのブロックの委員会はスカンジナビアのペストリーを禁止しようとはしていないと述べました。

しかし、欧州委員会は、EU法に準拠し、デンマークとスウェーデン（およびその他のヨーロッパの消費者）を適切に保護し、EU域内市場を混乱させない共通の解釈を見つけるよう要請に応じて、スウェーデンとデンマークの当局を支援する用意があると述べた。