チーズケーキのレシピ：マンゴー、レモン、ジャワプラム;今年の夏はどのフレーバーを試してみたいですか？

これらのチーズケーキのレシピは、初心者のパン屋が習得するのに十分簡単です。この夏、完璧なものを作りましょう。

チーズケーキでこの夏のフルーツの良さをお楽しみください。

夏とフルーツ風味のチーズケーキは密接に関係しています。しっとり、軽く、柔らかく、夏のゴージャスなフルーツを披露するのに最適な方法です。砂糖漬けのフルーツが入ったパッケージのベーカリーケーキから離れて、今シーズンは自家製チーズケーキを試してみることをお勧めします。冷蔵庫で2〜3日間保存でき、老若男女を問わず、誰にとってもおもてなしになります。

あなたの一人一人がベーキングの第一人者ではないかもしれないことを考慮して、私たちはあなたがパニックボタンを押すことなくあなたの家の快適さで試すことができるこれらの簡単なレシピをあなたにもたらします。

The DrunkenBotanistのコーポレートシェフVaibhavBhargavaによるマンゴーチーズケーキ

材料：

ベース用
125g –ココナッツフレーク
125g –オートミール
400g –アーモンド
125g –日付

クリーム用
400g –カシューナッツ
125g –ココナッツ
125 ml –ココナッツミルク
125 ml –液体ココナッツオイル
125 ml –ライムジュース
60g –ココナッツシュガー
5g –トンカ豆
200g-マンゴー
15g –ライムジュース

方法：

*準備するには、カシューナッツ、アーモンド、日付を別々のボウルに4時間以上浸します。小さなスプリングフォームパン（直径18または16 cm）をベーキングペーパーでレイアウトします。

*マンゴーの皮をむき、石から切り取り、大さじ1のライムジュースで細かくピューレにします。取っておきます。

※ベースはアーモンドとナツメヤシをよく水気をきってください。ココナッツフレーク、オートミール、日付をブレンダーまたはクラッシャーに加え、固い塊が形成されるまでピューレにします。ここでは、より大きなピースを残すことができます。アーモンドペーストをスプリングフォームパンに入れ、しっかりと押します。

*カシューナッツを排出します。ココナッツミルクとライムジュースをブレンダーまたはクラッシャーに加え、滑らかでクリーミーな塊が得られるまでよく混ぜます。ココナッツ、ココナッツオイル、ココナッツブロッサムシュガーを加え、さらにピューレにします。塊が厚すぎる場合は、水、ココナッツミルク、またはライムジュースを追加します。液体であってはなりませんが、それ以上の破片が含まれていてはなりません。

*カシュークリームをスプリングフォームに入れます。ピューレマンゴーをスプーン一杯に振りかけ、フォークの形に折ります。混合物が固まるまで（約5時間）チーズケーキを冷凍庫に入れます。消費する前に約10〜15分間解凍してください。

カフェボカンのエグゼクティブシェフ、ガジェンドラシンシェフによるジャワプラムチーズケーキ

材料：

充填用
4カップ–クリームチーズ、室温
1カップ–砂糖
4 –大きな卵
1カップ–サワークリーム
大さじ1–レモンの皮、細かくすりおろした
小さじ2–バニラエッセンス

プラム用
3/4カップ–オレンジジュース
1/2カップ–赤スグリのゼリー
1/4カップ–ゴールデンブラウンシュガー
3 1/4インチ–生姜のスライス
6 –大きな紫色のプラム、半分にされ、穴が開いて、1/2インチの厚さのくさびにカットされています

方法：

詰め物用
*オーブン温度を300°F（148°C）に設定します。電気ミキサーを使用して、クリームチーズを大きなボウルで滑らかになるまでかき混ぜます。砂糖でビート。混ざるまで卵を溶きます。サワークリーム、レモンピール、バニラを混ぜます。

*クラストで裏打ちされた鍋に詰め物を注ぎます。チーズケーキの側面が少し膨らみ、中央がちょうどセットされるまで焼きます（約1時間15分）。オーブンの電源を切り、ドアを少し開いた状態でケーキを30分間そのままにしておきます。

*ケーキをラックに移します。クラストとパンの間に小さなナイフを走らせます。約3時間冷まします（冷めるとケーキが少し割れることがあります）。蓋をして一晩冷蔵します。

プラムの場合
*オレンジジュース、ゼリー、ブラウンシュガー、生姜を重い大きなフライパンで中火から強火にかけ、ゼリーが溶けるまで泡だて器で混ぜます。プラムを追加します。混合物を沸騰させます。

*中火から弱火にします。ふたをして、プラムがちょうど柔らかくなるまでゆっくりと煮込みますが、それでも形を保ちます。約3分間。すりわり付きのスプーンを使って、プラムを大きな皿に移して冷まします。

*シロップの粘稠度になるまで約7分間、調理液を沸騰させます。プラムとシロップは4時間前に準備することができます。別々に覆い、冷蔵します。

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*チーズケーキから鍋の側面を解放します。チーズケーキの上に同心円状にプラムを並べ、完全に覆います。プラムの上にシロップを刷毛で塗ります。ケーキをくさびに切ります。残りのシロップを添えてください。

カフェボカンのエグゼクティブシェフ、ガジェンドラ・シンシェフによるレモンチーズケーキ

材料：

クラストの場合
302g –バニラウエハースパン粉
112g –有塩バター、溶かした
39g –砂糖

チーズケーキに
678g –クリームチーズ、室温
207g –砂糖
24g –中力粉
240ml –サワークリーム
45ml –レモンジュース
大さじ1–レモンの皮
4 –大きな卵、室温

レモンカード用
90 ml –レモンジュース
大さじ1–すりおろしたレモンの皮
138g –砂糖
6 –大きな卵黄
65g –有塩バター

ホイップクリーム用
180 ml –重いホイップクリーム、冷たい
43g –粉砂糖
小さじ1 / 2–バニラエッセンス

方法：

クラストの場合
*オーブンを325°F（163°C）に予熱します。 9インチのスプリングフォームパンの底にパーチメント紙を敷き、側面にグリースを塗ります。

*クラストの材料をよく混ざるまで混ぜ合わせ、スプリングフォームパンの底と側面に押し込みます。

*クラストを10分間焼いてから、冷ましておきます。

※鍋の外側をアルミホイルで覆い、湯煎の準備をします。

詰め物用
*オーブンの温度を300°F（148°C）に下げます。

*大きなボウルで、クリームチーズ、砂糖、小麦粉を低速でよく混ぜ合わせて滑らかになるまで叩きます。ひび割れの原因となる可能性のあるバッターに追加される空気の量を減らすために、必ず低速を使用してください。ボウルの側面をこすり落とします。

*サワークリーム、レモンジュース、レモンの皮を加え、よく混ざるまで低速で混ぜます。

*卵を1つずつ加え、ゆっくり混ぜて混ぜ合わせます。必要に応じてボウルの側面をこすり落とし、すべてがうまく組み合わされていることを確認します。

*チーズケーキのねり粉をクラストに注ぎ、均等に広げます。

*スプリングフォームパンを別の大きなパンの中に置きます。スプリングフォームパンの側面の約半分まで行くのに十分な温水で外側のパンを満たします。水はスプリングフォームパンのアルミホイルの上端を超えてはいけません。

*チーズケーキを65分間焼きます。

*オーブンの電源を切り、ドアを閉めた状態でチーズケーキをオーブンに15分間置きます。ドアを開けないでください。開けないと熱が放出されます。

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* 15分後にオーブンのドアを割って開き、チーズケーキをオーブンにさらに20分間置きます。このプロセスは、チーズケーキがゆっくりと冷えるのを助け、ひび割れを防ぎます。

*オーブンから取り出し、カウンターに15分間置いてから、鍋を水浴から取り出し、アルミホイルを取り除きます。チーズケーキを完全に冷やして6〜7時間固まるまで冷蔵します。

レモンカード用
*チーズケーキが冷めている間に、レモンカードを作ります。すべての材料をダブルボイラー、または沸騰したお湯の鍋の上にある金属製のボウルに入れます。水を沸騰させないでください。時々、ボウルを鍋から持ち上げて蒸気を放出します。

*混合物が濃くなり、160°F（71°C）に達するまで、泡だて器で絶えず加熱します。冷やして濃くなるまで冷蔵します。

組み立て用
*チーズケーキが冷たくて固くなったら、スプリングフォームパンから取り出し、サービングプレートにセットします。

*ホイップクリームを作るには、泡だて器付きのミキシングボウルに重いホイップクリーム、粉砂糖、バニラエッセンスを加え、固い山ができるまで泡立てます。

*ホイップクリームの渦巻きをチーズケーキの端にパイプで通し、レモンカードを上に均等に広げます。

*提供する準備ができるまでチーズケーキを冷蔵します。