揚げたモーダカでガネーシュチャトゥルティを祝う（レシピは中）

モーダカは、ガネーシャ卿のお気に入りであると信じられている伝統的なお菓子です。このように、このお祭りの期間中は熱心に楽しんでいます

モーダカはガネーシュチャトゥルティのお祝いに欠かせません。 （出典：Unsplash）

お菓子がなければ、この国でお祭りの機会はありません。それらはお祭りの豊かさと風味を増します。 モーダカ ガネーシュチャトゥルティのお祝いに欠かせない、そんな甘いものの1つです。

ガネーシャ卿のお気に入りであると信じられているのは、伝統的なマハラシュトリアの珍味です。このように、このお祭りの間はとても熱心に楽しんでいます。何年にもわたって、人々が熱意を持ってこの甘いものをむさぼり食うにつれて、モーダカは多くの実験を見てきました。今年、いつものモーダカを試してみたい場合は、次の方法でこのレシピを試す必要があります。 シェフのサンジーブ・カプール 。

これ以上のモーダカはありません、誰も言っていません！この揚げ物もぜひお試しください。お祭りを素晴らしいものにしましょう！シェフが書いた。見てください。

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材料

*½カップの全粒小麦粉+½カップの精製で作られた固い生地
*ギー-1大さじ
*ケシの実（khuskhus）を削った-1大さじ
*新鮮なココナッツを削った-1½カップ
*サフラン-10-12ストランド
*砂糖-¾カップ
*グリーンカルダモンパウダー-小さじ¼
*油で揚げる

方法

1. 焦げ付き防止の鍋でギーを熱し、ケシの実を加えて30秒間炒める。ココナッツ、サフランを加え、よく混ぜて2分間炒める。
2. 砂糖、グリーンカルダモンパウダーを加え、よく混ぜ、弱火で5〜6分間、または砂糖が完全に溶けて混合物がほぼ乾くまで調理します。砂糖がカラメル化しないことを確認してください。ボウルに移し、冷まします。
3. 生地を均等に分け、丸めてボールにします。各ボールの中央にへこみを作ります。スタッフィングの一部をへこみに入れ、端にプリーツを付け、それらを集めてモーダカを形成します。上部の端をシールするためにつまんでください。
4. カダイで十分な油を熱します。モーダカを少しずつゆっくりとスライドさせ、中火で黄金色になりカリカリになるまで揚げます。吸収性の紙で水気を切り、室温まで冷まします。
5. サービングプラッターに配置し、密閉容器にサーブまたは保管します。
6. 吸収紙で水気を切り、サーブします。

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