王様のような朝食：アルパラタの作り方は次のとおりです

炭水化物が多いので、ウエストラインにはあまり良くありません。

Aaloo Paranthaレシピ（出典：Ashima Goyal Siraj）

私のキッチンでは、アルパラタが他のすべてのパラタを主宰しています。それは間違いなくパラタの王です。過去数週間以来、私たちは朝食のために少なくとも週に一度それらを持っています。彼らが言うように、朝食は王様のようです。私たちはそれに正義を行うために王が必要です。

ジャガイモは、特に菜食主義者にとって、インド料理の典型的な部分です。朝食、軽食、またはメインコース–メニューはジャガイモ料理なしでは不完全です。

炭水化物が多いので、ウエストラインにはあまり良くありません。このヒンディー語のことわざを聞いたことがありますか– aaloo khayega、aaloo ho jayega ？ （じゃがいもを食べるとじゃがいものようになります）。そのため、1日のエネルギーが必要な場合は、朝食におすすめです。また、贅沢があなたのメニューにある日にも。

アルパラタ/ポテト詰めインドパン

準備：10分| 30分調理| 6-8になります

材料
250gmsの全粒粉+ダスティング用に約50gms

中型じゃがいも3個

パイナップルのような味の白いイチゴ

みじん切りにした1〜2個のグリーンチリ（オプション）

みじん切りにした新鮮なコリアンダーの葉½カップ

コリアンダーパウダー小さじ1

黒い縞模様の茶色のクモ

クミンパウダー小さじ1/2

小さじ¼赤唐辛子パウダー

小さじ1チャットマサラ

小さじ1ajwain（キャロム）シード

味わう塩

調理用油/ギー

方法
ジャガイモを水で柔らかくなるまで沸騰/圧力鍋で調理します。

水から取り出し、皿の上に置いて冷まします。お湯からそれらを取り除くことはそれらが冷える間ジャガイモの水をすぐに蒸発させるでしょう。

深皿またはボウルに、小麦粉、キャロムシード（ajwain）、塩を混ぜ合わせます。 （パランタ/パンを広げるために必要になるので、約50グラムの小麦粉を乾いた状態に保ちます）

ぬるま湯で中程度のやわらかい生地に練り込みます。

スタッフィングを準備する間、湿った布/ティータオルで生地を覆っておいてください。

メスキートはどのように見えますか

じゃがいもを皮をむき、こぶしでつぶします。マッシュポテトほどマッシュポテトではなく、細かく砕いてほしい。

じゃがいも、みじん切り唐辛子、コリアンダーの葉、すべてのスパイス（キャロムシードを除く）に加えます。よく混ぜます。手だけですが、フォークも使えます。

生地を6〜8個のボールに分けます

ボールを直径約4インチの円に広げます。真ん中にスプーン一杯のジャガイモの詰め物を入れます。端を円の中心に近づけ、ボールを閉じてしっかりと密封します。

大きな体を持つ茶色のクモ

今、詰め物をした生地のボールに少量の乾燥小麦粉をまぶして、直径約6インチの円に広げます。転がしている間、あなたはより多くの乾燥した小麦粉をまぶす必要があるでしょう。

平らな焦げ付き防止鍋またはタバを加熱します。少量の油を振りかけます。丸めたパランターを熱い鍋にのせ、両面をこんがりと焼き色がつくまで少量の油/ギーを使って調理します。

残りの生地とスタッフィングについても繰り返します。

プレーンライタ（塩、ローストクミンパウダー、赤唐辛子パウダーをそれぞれピンチで味付けしたプレーンヨーグルト）とピクルスを添えて温かいうちに召し上がれ。

食べ物は決して単なる食べ物ではありません。ストーリーテリング、会話だと思います。それは人々を結びつけ、普遍的な言語を話します！キッチンで遊ぶのが大好きです。何か新しいものを作り、それを他の人と共有できるというスリルは、私の料理への情熱を刺激するものです。親愛なる夫が食通であり、正直な批評であるという事実は助けになります！キッチンでの冒険についてブログを書いています。 http://www.myweekendkitchen.in/