あなたの祝祭にモリンガラッサムを追加してください：あなたのゲストはそれを気に入るはずです

モリンガ植物のすべての部分は食用です—葉、さや、種子、花、さらにはその根。

このレシピでモリンガの利点をお楽しみください。 （出典：Shalini Rajani）

世界中の健康志向の人々がこの奇跡的な木、モリンガについて絶賛しています。子供の頃、バチ（モリンガの木の実）が 好きな食事 そして私はこの興味深い材料を調理するための最も革新的な方法のいくつかを学びました。当時、私はその栄養上の利点についてほとんど知りませんでした。

葉、さや、種子、花、さらにはその根など、植物のあらゆる部分が食用です。羽毛の葉はビタミンAとC、カルシウム、亜鉛、鉄、マグネシウム、カリウムが豊富です。それらは、抗癌剤として作用し、結腸および乳癌細胞における細胞運動およびコロニー形成を遅らせることが研究研究で示されている植物化学物質および抗酸化物質を含んでいます。興味深いことに、この植物は栄養失調と肥満の両方を同時に治療する可能性があります。

モリンガは、その豊富な栄養成分により、栄養失調と闘うための賢い解決策として使用されたのはごく最近のことです。当然のことながら、モリンガパウダーはハイパーマーケットで簡単に入手できます。

モリンガパウダーは、カレー、シチュー、スープ、バターミルク、ハーブティーのアドオンとして簡単に使用できます。しかし、私は最近ラッサムでそれを試し、その結果に非常に満足しました。

中心が黄色の黄色い花

そして、とても美味しかったので、最近、この謙虚なモリンガラッサムを私の料理教室でウェルカムドリンクとして提供することにしました。この簡単な準備がショーを盗むとは思いもしませんでした。そして、ワークショップを始める前に、みんなが家に帰ってみるためのステップバイステップのレシピを共有しなければなりませんでした。圧倒的でした。この少量のサービングは風味とたくさんのたくさんでいっぱいでした 栄養素 。

完全なレシピについてもっと読むと、このお祭りシーズンのウェルカムドリンクとしてこの超簡単な喜びを試すことができます。あなたのゲストはきっとあなたに感謝します。結局のところ、お祭りは繁栄を願うことです。そして、スーパーフードでいっぱいの飲み物よりも良い製品は何でしょうか？

モリンガラッサム

材料：

（12人分）

6tbsp-チャナダル（スプリットベンガルグラム）
2tbsp –タマリンドパルプ
2tbsp –ジャガリーパウダー
1tbsp –モリンガパウダー
味わう岩塩
1 / 2tsp-アサフェティダ（Heeng）
4tsp –ラッサムパウダー（ラッサムパウダーのレシピについてもっと読む）
1tsp –黒胡椒粉
蒸しドラムスティックを2〜3インチにカット（20〜24個）

焼戻し用

材料：

1tbsp –牛ギー
2-3いいえ–乾燥した赤唐辛子
1tsp –マスタードシード
1 / 2tsp –フェヌグリーク（メチ）種子
1tsp –クミンシード（ジーラ）
2つの小枝–カレーの葉
3tsp –生姜にんにくおろし

方法：

*チャナダルを洗い、1〜2時間浸します。ダルを水、塩、ターメリックと一緒に3回ホイッスルで圧力鍋で調理し、火を消します。次に、圧力が自然に解放されるようにします。

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※その間、モリンガパウダーを適量の水と混ぜて濃厚なペーストを作ります。それをダルに加えて、すべてマッシュします。

*塩をチェックし、必要に応じて追加します。ラッサムパウダー（ラッサムパウダーのレシピについてはこちらをご覧ください）、ブラックペッパーパウダー、タマリンドパルプ、適切な水を追加します。それをすべて沸騰させましょう。

*ドラムスティック片を塩水で別々に蒸します（または湯通しします）。

*タッカ鍋に牛ギーを入れ、熱くなるのを待ちます。マスタードシード、フェヌグリークシード、クミンシード、乾燥赤唐辛子を加えて、パチパチ音を立てます。ひびが入ったら、カレーの葉と砕いた生姜にんにくを加え、火を消します。この焼き戻しをラッサムに加え、よく混ぜます。

*少し冷ましてから、ジャガーパウダーを加えます。コリアンダーの葉と蒸しドラムスティックをたっぷりと飾ります。

*再加熱して熱くします。

ラッサムパウダー

100グラムの粉末の成分

1カップ–乾燥赤唐辛子
1/2カップ–コリアンダーシード
1/4カップ– Arhar dal（スプリットレッドグラム）
1tbsp –クミンシード（ジーラ）
1tbsp –黒胡椒全体
1tsp –メティ種子
1tbsp –マスタードオイル

方法：

*ローストコリアンダーシード、フェヌグリークシード、アーハルダルを別々に乾燥させます。カリカリでピンクがかった茶色になるまでローストします。

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*ローストしたら、冷やすために取っておきます。

※同じ鍋に大さじ1/2の油を弱火で熱し、唐辛子を炒め、冷ましておきます。

*さらに大さじ1/2の油を弱火で加熱し、クミンの種とコショウの実を別々に香りが出るまで炒め、冷ましておきます。

*上記のローストした材料をすべて組み合わせて、粗い粉末に粉砕します。ラッサムパウダーは密閉容器に保管してください。

モリンガの健康上の利点：

興味深いことに、モリンガには、オレンジの7倍のビタミンC、ニンジンの10倍のビタミンA、ミルクの17倍のカルシウム、ヨーグルトの9倍のタンパク質、バナナの15倍のカリウム、ほうれん草の25倍の鉄が含まれています。

優れた栄養源で知られるモリンガの葉の粉末は、糖尿病患者の血圧や血糖値を下げるのに役立ち、睡眠補助剤でもあります。

Shalini Rajaniは、Crazy Kadchiの創設者であり、すべての年齢層を対象とした革新的で健康的な料理ワークショップを開催しています。