本物の冷蔵庫

私は最近冷蔵庫の中を見て、通りから離れた平均的なジョーはおそらく中の多くのアイテムを識別できないだろうと気付きました。 （通りから来たJoeが私のキッチンにいる理由はわかりませんが、ここで私をユーモアで笑ってください。）

私は自分自身に少し笑って、写真を撮って、中を覗いてみました。

冷蔵庫で識別が難しい理由の1つは、物にラベルを付けるのを忘れているためです。何が何で何が古いのかはあまり信頼できない記憶に頼る傾向があります。少し怖いかもしれないので、可能な限りラベルと日付を付けてください。

もう一つの理由は、多くのアイテムが私たちのキッチンから直接出てくるということです。そうです、私たちによって作られ、パッケージ化されています。店舗から購入したものではありません。派手な無駄なパッケージで販売されていません。最適な健康基準を満たしていない企業によって製造されたものではありません。多くの腐敗した「多国籍」食品会社の1つから購入しているレストランから取り残されていません。

私たちは食べ物を盗むとは考えていません。私たちは食物リアリストだと考えています。 おいしい健康食品には時間がかかることを理解しています。

私たちはいつもこのように食べたわけではありません。私たちの冷蔵庫は以前とは大きく異なって見え、私たちの健康はそれに苦しんでいました。過去数年にわたるいくつかの非常に劇的で意図的な変更により、私たちは自分自身を養うためのより多くの時間を与えられました 「本物の食べ物」

それは段階的なプロセスです-私たちはまだ真っone中ですが、冷蔵庫の材料のシンプルさは私たちの生活のシンプルさを反映しています。

冷蔵庫の中を覗く

卵： 地元の農家の放し飼いの卵。私たちは卵が大好きで、地元の人々が健康な雌鶏を飼育していることに恵まれています。

ベーコン： ホルモンや抗生物質を与えられていない豚から。このベーコンは、亜硝酸塩と硝酸塩を使用せずに喫煙されました。

液体ホエー： 数週間前にクリームチーズを作ったとき、かなりの量のホエーも収穫しました。牛乳をこすってこすった後に残る液体です。たくさんの素晴らしい用途があり、店で購入することはできません。

手づくりマヨネーズ： マットは現在、多くの自家製調味料を試していますが、これは簡単で美味しいです。

ザワークラウト： アーミッシュの農民の友人の1人が、ザウアークラウトを最も美味しいものにしています。これは自宅で簡単に作成できますが、まだそのプロジェクトに取り組んでいません。 （ここでザウアークラウトの良いブランドを見つけてください。）

青い花の写真付きリスト

亜麻の種子： オメガ-3、繊維、抗酸化物質、ビタミンBが豊富に含まれる亜麻の種子は、冷蔵庫の主食です。自家製グラノーラ、クッキー、スムージーに入れます。

ピーナッツバター： はい、ピーナッツバターの5ポンドのバケツ。良質のピーナッツを手頃な価格で見つけることができたら、Vitamixに大量のピーナッツバターを作ります。

サルサ： 私たちのお気に入りの深夜のおやつの1つで、冷蔵庫にぶら下がるトマト、ピーマン、タマネギ、コリアンダーがあれば、いつでも新鮮なサルサを混ぜ合わせます。

ピュアグリーン： あなたの庭の緑を使い切ることについての記事を覚えていますか？この素敵な緑色のものは、最近多くの無防備な料理に使われています。

ストロベリーアワー： いちごの季節が来たら、私は何時間も選んで、さらに長く処理し、年内に冷凍するために常に自家製のジャムの瓶をいくつか作ります。

チョコレートシロップ： チョコレートシロップがなくなったら、少しパニックになります。私は深夜に台所に走ってバッチを調理し、私たちの物資を補充することが知られています。

レタス： 私たちのCSAはレタスが不足していたので、サラダスピナーは冷蔵庫の中の非常にかさばる、半永久的な備品です。すぐに、私たち自身のコンテナガーデンのケールがサラダスピナーに常駐するでしょう。 （ヒント：サラダスピナーに野菜を入れておくと、野菜が長持ちします。）

ケフィア： （ka-FEARと発音）はヨーグルトに似ており、牛乳とスターターを混ぜてから発酵させます。ベリーとグラノーラと混ぜて朝食に楽しんでいます。また、レシピでバターミルクとクリームの代わりに使用しています。 （ここで独自のケフィアの作り方を学びます。）

オーガニックビール： マットは時々ビールを楽しんでおり、最近、彼が仕入れている素晴らしいオーガニックブランドを見つけました。

均質化されていないミルク： 生乳がなくなったら（1週間おきにしか手に入らない）、均質化されていない（クリームは分離した）全乳を購入します。私はガラス瓶が大好きです。彼らは私が牛乳配達人から配達を受けたような気分にさせます！たぶんあなたは私が大げさだと思うかもしれませんが、クリームの小さな塊が私のコップの牛乳で終わるとき、それも大好きです。うーんデザートのようなものです。

ファットバック： マットがそれを購入したとき、私はこれが何であるか分かりませんでした。 （彼がそれについて言及するとき、私は小学3年生の少年のようにsnり続けた。）地元の養豚農家がファーマーズマーケットでそれを私たちに売った。私たちは最近、サリー・ファロンの著書「養う伝統」で伝統的な食事について読んでいます。本は健康な動物性脂肪の昔からの真実について教えます。マットは豚脂肪からラードを作るつもりです。これは一部の人にとっては奇妙に聞こえるかもしれませんが、政治的に正しいダイエットの支持者が消費者に説教するすべてに反します。ウェストンA.プライス財団から、これと他の伝統的なダイエットのアイデアについてもっと読んでください。

ピュアメープルシロップ： ミシガン州では最高級の純粋なメープルシロップを生産しており、そこにいる数人の農家から1ガロンを46ドルで購入できます。ピュアメープルシロップの価格を下げたことがあるなら、これは非常に安価です。デザート、飲み物、アイスキャンディー、その他のおやつを甘くするために使用します。 （ここで純粋なメープルシロップを見つけます。）

パン生地： 私は職人のパンを焼くのが大好きです。読者が1日5分でヘルシーなパンを勧めて以来、私はこの巨大なボウルにパン生地を入れて冷蔵庫のスペースを取りました。完全に価値がある-それはサワー種の良さに満ちたボウルです！このマスターレシピは、豪華なパン、ベーグル、ピザ生地、ブレッドスティックに変わりました。 （サワー種のスターターはこちらから。）

チーズ： アーミッシュから大きなチーズのブロックを購入し、それらを小さなピースにカットして凍結します。チーズの引き出しには、通常、パルメザンチーズのレッジャーノとホワイトチェダーの塊が含まれます。チーズ、それはすべてに合います。 （ここでチーズ作りの備品とスターターを見つけてください。）

サラダドレッシング： サラダドレッシングがどれほど簡単に作れるかを学んだ後、食料品店で何千もの選択肢から購入するドレッシングを検討する必要はなくなりました。私たちはレシピを使用せず、目玉の材料だけを使用し、良い音をまとめます。

コールスロー： 私たちのCSAからの農産物を使い尽くすために、私はコールスローの最初のバッチを作りました。次回は、手でキャベツを40分間刻む代わりにフードプロセッサーを使用します。レッスンは学びましたが、美味しかったです。マヨネーズベースのスローよりも酢スローの方が好きです。

生産物： CSAシーズン中は、農産物の引き出しを閉じるときに常に問題が発生します。ビーツ、ケール、コーン、赤玉ねぎ、大根、ニンニク、セロリ、コールラビ、白玉ねぎ、その他写真ではまったく特定できないものに気付くでしょう。どれも無駄になりません。冷蔵庫の中の食べ物をすべて使い切ることに執reです。 （コールラビは長持ちします。それを使用するには想像力が必要ですが、それはなじみのない野菜の楽しみです。）

より多くのミルク： いいえ、私たちの家には搾乳牛はいません。私は実際に他の写真の数日後にこの写真を撮りました。生乳と半ガロンの生クリームを購入しました。クリームを使用して、バター、クリームソースなどのおいしいものを作る予定です。 （ここで生乳とクリームを探します。）

本物のバター： いくつかのスティックがバターコンパートメントにあり、生のミルクバターがいくつかの調味料の後ろに隠れています。本物のバターの方が味がずっと良く、マーガリンとは異なり、化学物質で作られていません。

最後に

ダイエットの誇大広告にfallしないでください。健康的な食事とは、「無脂肪」、「低脂肪」、「スキムミルク」、マーガリン、偽の卵（卵スキーターを使った韻）などのことではありません。

本物の食べ物は本物の農家で栽培され、本物の家で本物の人々によって加工され、本物の家族が楽しんでいます。健康な家族。

長い足を持つ白黒のクモ

冷蔵庫には何が入っていますか？