彼女のデビュークックブック、FoodSecretsのZarineKhan

Zarine Khanがデビュークックブック、Family Secrets、Parsiの料理に影響を与え、Khan家の有名なビリヤニを紹介しています。

ZarineとSanjayKhanは、彼女が用意した贅沢な食事のために座ります。

ファミリーシークレットのアイデアはどのようにして生まれましたか？

求愛中は、非常に王室のカンダンタイプの料理人であった義母のファティマ・ビビが食事の準備を監督しているのを見ていました。彼女は椅子に座り、正面に印章を置き、使用されている材料の比率を監督していました。彼女はトレイからマサラを選び、カンサマに指示しました。ある意味、彼女は私が食べ物を楽しむための味を作り出しました。私が何かが好きなら、私はレシピを書き留めます。何年にもわたって、これらは蓄積し続けました。子供たちが結婚した後、私は子供たちのためにそれらを印刷してコピーで製本することさえしました。私の子供たちは主張し、彼らの友人はレシピが共有されなければそれは残念だと彼らにしばしば言いました。これらのレシピはシンプルでありながらとても良いです。

パールシーとして、あなたはマトンダンサックとパトラニマッキを食べて育ちました。実家のレシピも本に入れていますか？

フロリダにはヤシの木が何本ありますか

私の家族はパールシー料理が大好きで、週に3回食べています。パトラニマッキ、白身魚のカレー、サリチキンがすべて本に載っています。私は貴族のパールシー出身で、母は料理にあまり興味がありませんでした。私の母方の祖母は並外れた料理人でした。彼女はバンドラに宮殿のような家を持っていて、私たち全員が隣接するアパートに住んでいました。毎日午後、彼女は4-5の家に食べ物を送り、夜はこの大きなコミュニティテーブルに一緒に座りました。緊密な雰囲気で、幸い夫のサンジャイカーンの家で同じものを見つけました。ダイニングルームは私たちの家の主な特徴であり、私たちはいつも一緒に食事をします。

肉とオクラ、リンゴのひょうたん、キャベツなどの野菜を組み合わせた興味深いセクションがあります。

ファティマビビはこれらの組み合わせをたくさん作るでしょう。肉が多すぎるとあなたには良くないので、彼女はキャベツ、カリフラワー、サーグ、ティンダ、ビンディを肉と組み合わせるでしょう。今日、私でさえ非常に革新的になりました。先日、茄子のゴッシュを試してみるように料理人に言いました。素敵なマトンコルマを作り、茄子を別々に炒めます。肉が終わっ​​たら、丸い茄子を上に置き、10分間蒸して味が染み込むようにします。コリアンダーを飾ると、ベインガンゴッシュができあがります。彼女はまた私にテーブルを置くことの美しさを教えてくれました。黄色のキチュリーがあれば、Tamatar MirchiGoshtがあります。白いバルタがある場合は、茶色のシャミケバブが並んでいます。色はあなたの味覚を活性化します。

あなたの子供はカロリーを意識していますか？

世界で最も珍しい植物は何ですか

彼らは意識していますが、私のテーブルでは、彼らはただ掘り下げます。実際、Hrithik（Roshan）はここに来ると断食をします。テーブルはとても食欲をそそるように見えます。家族の男性は食べるだけでなく料理も大好きです。私の夫の緑のマサラチョップは死ぬことです。私の息子のザイードはヨーロッパ料理を作るのが大好きで、世界で最高のラザニアを作っています。私の甥のファルディーン（カーン）は本当に美味しいステーキを作っています。

あなたの夫は、アーシュ・マーシュのようなペルシャ料理が大好きです。また、フレーバーにクリームやカシューナッツなどの重い材料を使用しないことについても書いています。

長い茎に小さなピンクの花

アーシュマーシュは、キーマ、ライス、チャナダルで作った美味しい料理です。私の義母は生まれつきペルシャ人でした。彼女はバンガロールに住んでいたので、ピリッとした軽い準備をしていました。カレーの葉、クミン、赤唐辛子などの調味料が風味を加えていました。ペルシャ料理はマサラがあまり多くなく、トマトやヨーグルトにニンニクを少し加えて使用します。

有名なカーン家の有名なビリヤニについて教えてください。

私たちはいつもゲストを持っており、彼らは私たちのチキンとマトンのビリヤニを愛しています。何度も食べたので疲れますが、それだけです。 Sushmita Senは、ビリヤニとシャミケバブが大好きです。ディンプル（カパディア）は14歳の時から私の親友であり、頻繁にやって来ます。実際、かなりの隠士であるRekhaでさえ、私たちの家の食べ物と雰囲気が大好きです。彼女の姪はサンジェイの甥と結婚しているので、私たちも今は関係があります。最近、私はクリシュナカプール（ラージカプールの妻）を訪ねていて、家から別の料理を買うべきかどうか彼女に尋ねました。そして彼女は言った、「ザリーヌ、あなたの家から、私はビリヤニだけが欲しい。

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