今日のランチにこの美味しいマトンバーガーを食べてみませんか？

家でこのおいしいハンバーガーを作ってみてください

シェフのサンジーブ・カプールが作ったマトンバーガー（出典：sanjeevkapoor / Instagram）

ハンバーガーが欲しければ、注文するのではなく、家でジューシーでおいしいハンバーガーを作ってみませんか？そして、レシピをお探しの場合は、マトンを使った完璧なハンバーガーを作るための有名シェフ、サンジーブ・カプールが次々と登場します。

牛肉のさまざまな部位の写真

このレシピを試してみませんか？

材料

3カップ–マトンミンチ
4 –ハンバーガーバンズ
16〜20クローブ–ニンニク
2インチ–生姜は大まかにみじん切り
24-28 –新鮮なコリアンダーの小枝
味わう塩
味わう黒胡椒粉
大さじ4–バター
大さじ4–オイル
2 –中玉ねぎ
必要に応じてロメインレタスの葉
4 –チェダーチーズスライス
霧雨のマヨネーズ
霧雨のためのイングリッシュマスタード
霧雨用トマトケチャップ
4 –エメンタールチーズスライス
提供するポテトウェッジ

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方法

*オーブンを180℃に予熱します。
*マトンミンチ、ニンニク、生姜、コリアンダーの葉、塩、こしょうの粉末を混ぜ合わせて細かいペーストにします。ボウルに移し、バターを加えてよく混ぜます。
*焦げ付き防止鍋に油を熱します。
*手のひらを水で湿らせます。混合物を8等分し、丸いボールに形を整えてから、少し薄いパテに軽くたたきます。玉ねぎは少し厚めに切る。
*ハンバーガーごとに、焦げ付き防止の鍋に大さじ1の油を熱し、鍋の片側にタマネギのスライスを数枚入れ、塩とコショウの粉をそれらの上に振りかけて調理します。
*鍋の反対側に1つのパティを置き、パティが形を崩さないように時々押しながら、強火で3〜4分間調理します。タマネギのスライスとパティを裏返し、反対側でも同様に調理します。同様に別のパテを調理します。
*パテのみをベーキングトレイに置き、トレイを予熱したオーブンに入れて5分間焼きます。
*カラメル玉ねぎを鍋から取り出し、脇に置きます。
*ハンバーガーバンズを水平に3等分にスライスします。焦げ付き防止のタワを加熱し、その上にパンのスライスを置きます。両面にバターを塗り、カリカリになるまで側面を回転させてトーストします。タワから取り出し、テーブルの上に置いておきます。
*パンのベース部分にチェダーチーズのスライスを1つ置き、その上に破れたレタスとカラメル玉ねぎのスライスを置きます。マヨネーズ、イングリッシュマスタード、トマトケチャップを少し振りかけます。その上に1つのパテを置き、さらに破れたレタスを上に置きます。
*パンの真ん中のスライスを上に置きます。残りのパティにエメンタールチーズスライスを1スライス入れ、まだ熱いうちに少し溶けてパティにくっつくようにします。破れたレタスとカラメル玉ねぎのスライスをパンの真ん中のスライスに置き、マヨネーズ、イングリッシュマスタード、トマトケチャップを上にかけます。チーズスライスをトッピングした2番目のパティを置き、パンの上部で覆います。
*残りのハンバーガーも同様に作ります。各ハンバーガーを盛り合わせに置き、ハンバーガー全体の中心にナイフを刺します。ポテトウェッジを横に置いて、すぐに出してください。