世界のイドゥリの日に、蒸し暑い白い不思議のこれらの5つの素晴らしいバージョンを試してみてください！

インドのお気に入りの朝食アイテムのこれらの健康的でおいしいバージョンを試してみてください。

蒸し暑い朝食料理には世界中のファンがいます。 （出典：|画像）

毎日は、世界のどこかで、またはいつか私たちの何かへの愛を祝うお祭りです。そして、食べ物に関しては、私たちの愛は非常に多くのレベルで増加するため、定義するのは難しいことがよくあります。そして、国際コーヒーの日、ピザの日があるとしたら、私たちインド人は間違いなく私たちの料理と料理のために予約された素晴らしい日を共有する必要があります。全国ビリヤニデー（ちなみに4月7日に開催されます）やパニプリデーがあるのは素晴らしいことではないでしょうか。ええと、他の人もフォローできますが、今日は世界イドゥリの日です！はい、私たちのお気に入りの定番の朝食には独自の日があります。

食べ物の起源に関する限り、すべてのお気に入りの料理のように、私たちの妖精の白い不思議も論争から離れていません。それは人気のある南インド料理ですが、多くの歴史家はそれがおそらくグジャラートで始まったと主張しています。興味深いことに、料理の歴史家K.T. Achayyaは、ヘルシーな蒸しセイボリーはインドネシアで生まれたと主張しています。いいえ、私たちは自分たちの間でそれと戦うことはできますが、私たちのデジイドゥリをフィランにすることはできませんよね？

イドゥリ・キ​​ングと見なされ、タミル・ナードゥ州ケータリング従業員組合のラジャマニ・アイエル会長と見なされているチェンナイの男性イニヤヴァンは、これらの蒸し暑いおいしいものに捧げる特別な日のコンセプトを思いついたと考えられています。そして公式には、3月30日が世界イドゥリの日として選ばれました。

だから、栄養価が高くて作りやすい朝食アイテムを祝うために、これまでにないお気に入りの料理に新しいひねりを加えるいくつかのユニークなレシピがあります。

エグゼクティブシェフSubrataDebnathによるRagiRava Idli、TajによるVivanta-グルガオン

材料：
100g –シコクビエ粉（ラギ）
100g-セモリナ（スージー）
100g-ヨーグルト
1tsp –新鮮な緑の唐辛子（細かく刻んだ）
1tsp –生姜（細かく刻んだ）
小さじ1 / 2–ベーキングパウダー
1tbsp –精製植物油
味わう塩
必要に応じて水

方法：
*大きなミキシングボウルに、シコクビエ、セモリナ粉、ヨーグルト、ベーキングパウダーを入れます。
*水を加え、厚いねり粉を準備します。バッターを10〜15分間休ませます。
*バッターが15分間休んだ後、その一貫性を確認し、必要に応じて追加の水でかき混ぜます。
*塩、青唐辛子、生姜、油を加えてよく混ぜます。
* idli蒸し器を水で予熱します。
*バッターを型穴に注ぎます。挿入したフォークがきれいになるまで、10分間イドゥリを蒸します。
*トマトチャツネ、ココナッツチャツネ、ミントチャツネと一緒にイドゥリを出します。

花の種類は何種類ありますか

デリーのImlyのエグゼクティブシェフ、AmanPuriによる3色のIdli

材料：

私たちが食べる魚の種類

イドゥリの場合
100g-セモリナ（スージー）
6tbsp –ヨーグルト
2tsp –ほうれん草ペースト（新鮮なほうれん草を完全にペーストにブレンド）
2tsp –トマトピューレ（完全にペーストにブレンド）
小さじ1と1 / 2–ベーキングパウダー
1tsp –バター（揚げ物用）
味わう塩
必要に応じて水

スタッフィングの場合：

1 –タマネギ（細かく刻んだ）
2〜3 –新鮮な緑の唐辛子（細かく刻んだもの）
小さじ1 / 4–赤唐辛子パウダー

方法：
*ヨーグルトを少量の水で2〜3分間叩きます。ねり粉に固まりが残っていないことを確認してください。
*このヨーグルト溶液をセモリナ粉と混ぜ、必要に応じて水を追加してバッターを作ります。ヨーグルトとスージーのねり粉は、薄すぎたり厚すぎたりしないようにする必要があります。
*塩とベーキングパウダーを追加します。
*このバッターを3つの別々の容器で3つの等しい部分に分けます。
※最初の容器にトマトピューレを入れてよく混ぜます。
* 2番目の容器に、ヨーグルトをもう少し加えてよく混ぜます。
※3つ目の容器にほうれん草のペーストを入れてよく混ぜます。
（注：3つのバッターすべての一貫性は同じである必要があります。3つのバッターすべての一貫性を厚くしすぎないでください。そうしないと、idlisが非常に硬くなり、スポンジ状になりません。）
※その間、細かく刻んだ玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子粉、塩を混ぜます。
*食用油またはエクストラバージンオリーブオイルでIdliトレイに軽く油をさします。
*水を沸騰するまで予熱してidli蒸し器を準備します
*各バッターから小さじ半分を注意深くidlimoldに並べて注ぎます。次に、型の中央に詰め物用のタマネギ混合物の小さじ半分を入れます。もう一度、それぞれの方法で詰め物を覆うために、各バッターを注ぐプロセスを繰り返します。
*すべての型の充填が終了したらすぐに、idliスタンドをスチーマーに入れます。
*中火で15分間、蒸し器と蒸しイドゥリにしっかりと蓋をします。
*スプーンですくってトレイからイドゥリを取り除きます。
*平らなフライパンを中火にかけ、バターを塗る。イドゥリの中央部分だけがフライパンに触れるように、フライパンにイドゥリを1つずつ配置します。 2〜3分間加熱します。
*美しいイドゥリの詰め物ができました。チャツネまたはケチャップと一緒に温めてお召し上がりください。

コートヤードバイマリオット、グルガオンのエグゼクティブシェフ、アミットダッシュによるオーツイドゥリ

材料：
100g –ウラドダル全体（白）
200g-Idli rawa
50g –オーツ麦（クエーカー）
味わう塩
必要に応じて水

方法：
* urad dalを水に6〜8時間浸します。
*ラワを10分間浸します。
*グラインダーを使用してウラッドダルを粗い粘稠度まで粉砕します。
*ラワを2〜3回適切に洗い、ウラドダルバッターと混ぜます。
*バッターに塩を加えます。
*同じものを室温で6〜8時間発酵させます。
※生地を発酵させた後、手でやさしく混ぜて調味料を確認してください。
*生地をイドゥリ型に入れ、乾いたオーツ麦をふりかけ、10〜12分間蒸します。
*トマトまたはココナッツのチャツネと一緒に温めてお召し上がりください。

レオナルドオリーブオイルによるイドゥリボンダフュージョン

材料
1/2カップ-スージー
1カップ–ヨーグルト
1パケット-イーノフルーツソルト
5 –中型のジャガイモ、茹で、皮をむき、不均一につぶした
1/2カップ–ベサン
塩、赤唐辛子粉、唐辛子フレーク、オレガノ、チャットマサラ–味わう
1 –中型の青唐辛子、細かく刻んだ
1/4カップ–コリアンダーの葉、細かく刻んだ
オリーブオイル–揚げる
水–バッター用

紫色の葉脈のある緑の葉

方法
イドゥリの場合
*ボウルにスジとカードを混ぜて、4〜5時間置いておきます。
*蒸し器にコップ2杯の水を注ぎ、中火で加熱します。
* idliモールドにオイルを塗ります。
*ねり粉にイーノフルーツソルトを加え、1分間かき混ぜます。
*油を塗った型にバッターを注ぎ、中火で10〜15分間蒸します。
* 15分後、火を消し、蒸し器から型を取り除きます。少し冷めたら、準備したイドゥリを取り除きます。

じゃがいも詰め物用
*茹でてマッシュポテトをボウルに入れます。
*細かく刻んだグリーンチリとコリアンダーの葉を加え、よく混ぜます。
*好みに応じて、塩、チリフレーク、オレガノ、チャットマサラを追加します。
*好みに応じてスパイスのバリエーションを作ることができます。

ねり粉のために
*ボウルにベサンを入れます。
*ゆっくりと水を加えて、厚く滑らかなバッターを作ります。しこりがないことを確認してください。取っておきます。

ボンダの場合
*ジャガイモがいっぱいになるように、イドゥリを水平に切ります。
*イドゥリにジャガイモを入れ、イドゥリを少し押します。
*中火でフライパンに油を熱します。油の準備ができているかどうかを確認するには、バッターを1滴油に入れます。ねり粉が出てくるはずですが、すぐに色が変わることはありません。
*イドゥリを一度に1つずつバッターに浸し、バッターで完全に覆われていることを確認します。次に、ゆっくりとフライパンに落とします。
*時々回してください。イドゥリをきつね色になるまで炒めます。それらを半分に切り、コリアンダーミントチャツネとトマトケチャップを添えて温めます。

プネーのオックスフォードゴルフリゾートのシェフVivekKumarによるTirangiIdli

材料
200g –コーラムライス
75g-ダルホワイトオフィス
50g-ポハ
10 –ほうれん草の葉
100g –にんじん
味わう塩

方法
*ご飯、ウラドダル、ポハを洗ってください。最低3時間一緒に浸します。
*すべてを石挽き器で挽いて細かいペーストを作ります。
*発酵のためにこの混合物を一晩保管してください。
*翌日、好みに応じて塩を加え、3つに分けます。
*ほうれん草の葉を湯通ししてほうれん草のピューレを作ります。また、にんじんで上質なピューレを作ります。
*バッターを3つの部分に分けます。ほうれん草の混合物を最初に加え、にんじんのピューレを2番目に加え、3番目をそのままにします。
*これらの3つのバッターをidli型に入れ、予熱したidli蒸し器で8〜10分間蒸します。
*これらのイドゥリをトリコロールの順序で配置し、チャツネとサンバーと一緒に温めてお召し上がりください。