冬の食べ物：あなたを軽く健康に保つためのオーガニックレシピ

健康的な方法でそれらの空腹の痛みを満たすために有機成分を使用して前菜を作ります。

冬の間、暖かくアクティブな状態を保つために、健康的で充実した食事をとってください。 （出典：|画像、Pixabay）

冬は快適さ、おいしい料理と暖かさ、優しい手のタッチ、そして火のそばでの会話の時間です。それは家の時間です。 有名な英国の詩人で作家のイーディス・シットウェルによる引用もそうだった。

インドでは、冬の始まりは、空気の寒さ、熱いチャイへの相互の愛情、そして楽しむためのさまざまな快適な食べ物によって特徴づけられます。

伝統的に、冬の間、人々は通常、パラタ、パコラ、および同様の他のスイーツやスナックのような重くて脂肪の多い食べ物にふける。これらの食品は私たちを暖かく保つのに役立ちますが、私たちの健康に負担をかけることなく、軽くて有機食品を食べる余地は常にあります。

back2basicsのチーフファーマーであるSMadhusudhanは、健康的でおいしい冬のためのいくつかのユニークなオーガニックレシピを共有しています。

黒バッタの木の写真

スープとシチュー： スープやシチューは、おそらく冬に楽しむ最も快適な食べ物です。インドでは、スープはより一般的には、肉または野菜のいずれかで作られたスープ/シチューの一種であるShorbaの形で作られています。スープの冬のレシピをいくつかチェックしてみましょう。

•レモンとコリアンダーのスープ– レモンはビタミンCが豊富に含まれているため、免疫力を高め、咳や風邪などの病気を防ぐのに役立ちます。同様に、コリアンダーは食物繊維、鉄、ビタミンK、およびタンパク質の優れた供給源です。キャベツ、ほうれん草、きのこなどの新鮮な具材を使って透明なスープを作り、必要に応じて塩こしょうを加えます。エビ、グリルまたはポーチドチキンを追加して、より充実させることもできます。コリアンダーの小枝を飾り、温かく心地よい食事をお楽しみください。

•にんじんとビートルートのスープ– ニンジンはベータカロチンと繊維を多く含んでいるため、長い間最も健康的な根菜の1つと見なされてきました。また、ビタミン、カリウム、マンガンの優れた供給源でもあります。同様に、ビートルートはビタミンCとビタミンBの葉酸の優れた供給源です。これらの野菜を組み合わせると、非常に栄養価が高く健康的な食事ができ、さまざまな病気を防ぐのに役立ちます。みじん切りにしたにんじんとビートルートを生姜、クミン、月桂樹の葉のような温かいハーブと一緒に鍋で少し炒め、同じものをピューレにして濃厚な粘り気を出します。同じように緊張させて、一杯の善を楽しんでください。

前菜： 食事の合間に素早く健康的なおやつを作るには、有機食材を使った前菜を作って、空腹感を健康的に満たしてください。

•ジャガイモとグリーンピースのカツレ– はい、道端の飲食店で見られる典型的なTikki / cutletでさえ、いくつかの調整を加えることで健康的な前菜にすることができます。ジャガイモはビタミンB6とカリウムの優れた供給源ですが、グリーンピースはビタミンK、マンガン、ビタミンB1、リン、葉酸が豊富です。ジャガイモを茹でて、エンドウ豆、唐辛子、その他のハーブやスパイスに沿って浅く揚げるだけです。コースの混合物にブレンドし、グラム粉を追加して、その形状を組み合わせて大まかな円に形成するのに役立てます。揚げ物を浅くし、ミントチャツネと一緒に温めます。

•豆腐とビートルートのケバブ– 料理に融合をもたらすのが好きな人は、美味しくて健康的な前菜として豆腐とビートルートのケバブを準備することができます。ビートルートの効能がわかった今、この栄養素がたっぷり入った野菜は、たんぱく質が豊富で健康に必要なすべての必須アミノ酸を含む豆腐を加えることで、さらに健康的なスナックになります。ビートルートをすりおろし、にんにく、ガラムマサラ、塩と一緒に柔らかい豆腐を加えて味を整えます。それを混ぜて粗いパテを作り、中火で平らな鍋で浅く揚げます。新鮮なコリアンダーを飾り、軽い調味料または緑のチャツネを添えます。

健康的な食事： 冬の季節に体を暖かくアクティブに保つためには、健康的で充実した食事をとることが非常に重要です。昼食でも夕食でも、これらのレシピは、さまざまな病気に対する個人の免疫力を大幅に高めることができる必須栄養素を提供することができます。

•サルソンカサーグ– 典型的なパンジャブ料理であるサルソンカサーグは、長い間インドの食文化の一部でした。伝統的にマッキロティ（トウモロコシ粉で作った平らなパン）と組み合わせて、この料理はカラシナとほうれん草を組み合わせて作られ、インドのスパイスとデシギーで味付けされています。この食事は、高レベルの抗酸化物質と繊維、そしてビタミンCの優れた供給源で到達します。

•野菜盛り合わせのフィッシュカレー– 魚はタンパク質の優れた供給源であり、赤身の肉を避けたい人にとっては優れた代替品です。インドのコイ（ローフー）やサーモンのようなほとんどの種は、トリグリセリドレベルを下げるのに役立ち、脳機能を改善するためにリンクされているオメガ-3脂肪酸のような健康的な脂肪が豊富です。この料理を準備するには、事前にカットした魚を深い中華鍋できれいに軽く炒めます。有機栽培の野菜盛り合わせを使ったベーシックカレーを用意し、必要に応じてスパイスやハーブで味付けします。ココナッツミルクを加え、魚をかき混ぜて静かに置き、魚が完全に調理されて野菜が柔らかくなるまで調理します。

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デザート： デザートなしで食事が完成することはありません。欲求を満たすことが保証されている、シンプルでヘルシーなデザートレシピをいくつかご紹介します。

•Gajarka Halwa – すりおろしたにんじん、牛乳、砂糖で作った甘いプリン、ガジャールカハルワほど本質的にインドのデザートはありません。この冬の定番は、冬の間インドの家で定期的に作られ、素晴らしいエネルギー源です。にんじんの栄養素がたっぷり入ったこの料理には、アーモンドなどの健康的なドライフルーツも含まれているため、成長期の子供たちに欠かせない食事の非常に優れた供給源になっています。

前述の各レシピは栄養素がぎっしり詰まっており、長期的には個人の健康を改善するのに役立ちます。さらに、有機農産物には化学物質や農薬が含まれていないため、これらの料理を従来の冬の食品よりもはるかに健康的な代替品にすることができます。この季節、すべての人が幸せで健康な時間を過ごせることを願っています。楽しみ！