週末のキビのレシピ：キビのイドゥリでクリエイティブに

キビを使った料理は科学です。しかし、ロケット科学ではありません！

見た目をもっと面白くするために、蒸してピューレにしたビートルートソースで大皿を飾ることができます。 （Shalini Rajaniによる写真）

さまざまなキビの食感を理解していれば、おそらく何でも調理できます。私のオンラインワークショップに参加する前、私の生徒たちはidlisやdosasなどの基本的なレシピに苦労していました。実際、私がフードストーリーを投稿するときはいつでも、私のInstagramは、私が使用したキビ、レンズ豆とキビの比率、バッターの厚さや流動性などを尋ねるDMでいっぱいです。

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それぞれの質問に答えるのが好きですが、基本を最初に説明する必要があるため、詳細に説明できない場合があります。そのため、私はウェビナーを作成し続け、世界中の人々を招待しています。今週の水曜日、私は私のお気に入りのウェビナーの1つを考えています 「キビで調理するときに私たちがする間違い」 。非常にリーズナブルなチケットで、このウェビナーは視聴者に多くの情報を提供するように計画されています。私はテクニック、間違い、部分について話し、キビで創造的になり、それらを理解します。また、キビの旅をすぐに始めるのに役立つ、私のお気に入りのレシピ5つをプレゼントします。あなたはそれについてもっと知るために私のInstagramのハンドルに手を差し伸べることができます。

しかしその前に、ビートルートと生ウコンの色で創造的に作られ、ケイジャンスパイスのジャガイモと栄養価の高い種子を詰めた簡単なキビのイドゥリレシピがあります。このレシピは、私のオンライン5日間のキビワークショップ（45日間に及ぶ）の一部でもあり、キビ、その食感、健康上の利点について多くの生徒が学んだときに、多くの生徒によって美しく即興で作られました。

結局のところ、キビを使った料理は科学です。しかし、ロケット科学ではありません！

ぬいぐるみのキビのステップバイステップのレシピの詳細を読み、私のオンライン参加者がこのレシピをどれほど美しく即興で作ったかを見てください。

ShaliniRajaniによる写真; ShambhaviDuttaによって設計されました

ぬいぐるみキビイドゥリ

成分（16個のイドゥリになります）：

• 1カップのキビ（ヒエと交換可能）
• ½カップオフィスダル（スプリットブラックグラム）
• 小さじ1メチ種子（フェヌグリーク種子）
• 1インチおろし生ウコン
• 厚くすりおろしたビートルート大さじ2
• 味わう岩塩
• グリースを塗るオイル
• 必要に応じて水

スタッフィングの材料：

• 茹でてマッシュポテト1カップ
• ケイジャンスパイス小さじ1（ピザ調味料と交換可能）
• 大さじ2の事前にローストしたカボチャの種
• みじん切りにしたコリアンダーとミントの葉
• 味わう岩塩

方法：

ジャガイモの虫の画像

1. キビとダルをよく洗い、別々に6〜8時間浸します。
2. 別のボウルにメチの種を浸します。
3. 浸したら、キビ、ダル、メチの種子をミキサーで混ぜ合わせて細かいバッターにします。水を適切に加えます。
4. 塩を加え、バッターを次の8-10時間発酵させます。冷暗所で覆い、邪魔されないようにしてください。
5. ねり粉がうまく発酵したら、すりおろしたターメリックとビートルートを加えますが、泡だて器で泡立てないでください。むしろ、バッターがビートルートとターメリックで完全に着色されないように、穏やかにかき混ぜます。これはあなたのidlisを蒸した後に非常に美しいものにします。
6. その間に、詰め物のすべての材料を混ぜ合わせて、16等分します。
7. idli蒸し器を予熱し、idli型にグリースを塗ります。
8. 次に、バッターのスプーン半分を型に注ぎ、続いてジャガイモの詰め物の一部を注ぎます。この詰め物をもう一度ねり粉で覆います。すべての型についてこれを繰り返します。
9. イドゥリを強火で12〜15分間蒸します。次の3〜4分間弱火に保ち、火を消します。
10. それらをスチーマーから取り出しますが、冷却されて取り扱いが簡単になったときにのみ型を外します。
11. 冷めたら、型を外してお好みのディップでお召し上がりください。

ビートルートの消費は血圧を下げるのに役立ちます。 （Shalini Rajaniによる写真）

ご注意ください： 見栄えを良くするために、盛り合わせを蒸してピューレにしたビートルートソースで飾りました。あなたはいつでもそれを即興で作って、私と写真を共有することができます。喜んでお手伝いさせていただきます。

キビ、ビートルート、生ウコンの健康上の利点

プロソの人々 神経の健康システムをサポートする高レシチンが含まれています。ビタミン（ナイアシン、ビタミンB複合体、葉酸）、ミネラル、必須アミノ酸が豊富です。グリセミック指数が低く、2型糖尿病のリスクを軽減します。

ビートルート ビタミンA、C、K、ベータカロチン、ポリフェノール、抗酸化物質、葉酸が豊富に含まれており、これらはすべて血球数と免疫力を高めるのに役立ちます。ビートルートの消費は血圧を下げるのに役立ちます。ビートルートには、体から毒素を洗い流すのに役立つ抗炎症作用と解毒作用があり、健康で輝く肌として反映されます。

生ウコン 心臓病、アルツハイマー病、癌を予防する可能性など、科学的に証明された多くの健康上の利点があります。免疫力に優れたターメリックは、うつ病や関節炎の症状も改善します。

（ShaliniRajaniはCrazyKadchiの創設者であり、すべての年齢層向けに革新的なミレークッキングワークショップを開催しています）

さまざまな松の木と写真