キビココナッツライスで日曜日を暖めましょう

見逃せない心地よいお食事です！

このレシピを試してみませんか？ （写真：Shalini Rajani / Shambhavi Duttaによるデザイン）

私の料理教室でメニューがどれほどエキゾチックになっても、快適な食事に取って代わるものはありません。特にフォローアップセッションに戻って多くのライブビデオをやらなければならない日には。また、6〜8時間の浸漬が必須であるため、翌日のメニューをより適切に計画するための時間枠があります。即席の食事のアイデアを信じている他の多くの家族とは異な​​り、私のキビの部族は食事の計画と時間管理にもっと落ち着いています。

6週間のキビの旅の次のバッチは1月30日から始まります。私たちが調理するすべてのクレイジーなものについてもっと知りたい場合は、私のInstagramハンドルに連絡してください。よろしくお願いいたします。

しかしその前に、ここにあなたが見逃してはならない慰めの食事があります。簡単です。私はいつも「キビを浸すのはあなたの翌日を分類するようなものです」と言います。あなたが私のワークショップのいずれかに参加したことがあるなら、あなたは私が何を意味するか知っています。ポジティブな穀物を6〜8時間浸すと、このキビココナッツライスはすぐにざわめくことができます。そして、コールドプレスされたココナッツオイルと挽きたてのココナッツを使用することで、これまでにないほど日曜日を暖めることができます。ステップバイステップのレシピについてもっと読む。

今週末はボリュームたっぷりのランチとしてお楽しみください！ （写真：Shalini Rajani）

材料（サーブ2）

• ½カップのリトルミレット（鼓童、バーンヤード、ブラウントップ、フォックステールなどのポジティブグレインを使用できます）
• 水1カップ
• 挽きたてのココナッツ½カップ
• 味わう岩塩

焼き戻しの場合：

• コールドプレスココナッツオイル大さじ1
• 1グリーンカルダモン
• 小さなスティックシナモン1本
• 1-2月桂樹の葉
• 小さじ1チャナダル（洗浄および天日乾燥）
• マスタードシード小さじ1
• 15-20カレーの葉
• 2乾燥赤唐辛子

方法

1. キビをよく洗い、6〜8時間浸します。
2. 深い鍋で、1.25カップの水を沸騰させます。塩とココナッツオイルを数滴加えます。浸したキビを加え、柔らかくなるまで開いた容器で沸騰させます。過度に調理しないでください。そうしないと、どろどろになりすぎます。
3. 深い鍋に油を熱します。
4. すべてのテンパリング材料を追加し、香りが出るまでそれらを投げます。
5. 挽きたてのココナッツ、塩を加え、薄金色になるまで調理します。
6. 調理したキビを加えてよく混ぜます。
7. よりすりおろしたココナッツと新鮮なコリアンダーの葉を飾ります。
8. ホットサーブして、お気に入りのチャツネやポディスと組み合わせてください。

Shalini Rajaniは、Crazy Kadchiの創設者であり、すべての年齢層を対象とした革新的なミレー料理ワークショップを開催しています。